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2008年10月16日
武夷巖茶“巖韻”之?dāng)⒄f武夷巖茶是茶界普遍公認(rèn)的“中國十大名茶”。在２００２年８月國家批準(zhǔn)確認(rèn)的《武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品》的感官標(biāo)準(zhǔn)中，“巖韻”是否明顯成了品質(zhì)優(yōu)次的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。但長期以來，如何認(rèn)定、表述“巖韻”，很不一...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年10月14日
焙火的程度要受到焙火的方式、火溫、焙火的時間、焙籠攤茶的厚度等的影響，是個動態(tài)平衡焙火根據(jù)程度的不同對茶也會產(chǎn)生不同的影響，為了讓大家好理解，根據(jù)焙火程度的不同可分為：欠火、...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年10月10日
武夷巖茶品飲茶具之“蓋碗”篇三才杯（又稱蓋碗） 茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”、杯蓋為“天”，杯子為“人”。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年09月22日
武夷巖茶的品質(zhì)特征 武夷巖茶的品質(zhì)特征：外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、 或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年08月28日
武夷水仙來源：中華合作時報2397期 武夷水仙始于清道光年間（公元1821年），是閩北較大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。所用的水仙種，發(fā)源于福建建陽小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞。據(jù)1939年張...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年08月28日
[同飲中國茶] 武夷巖茶來源：中華合作時報2397期 （一） 武夷巖茶產(chǎn)于閩北有“美景甲東南”之稱的武夷山。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷，茶樹生長在巖縫之中。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年07月24日
專家釋義“福建烏龍茶” 9日，有不少讀者問，平時只知道有鐵觀音、巖茶、紅茶、綠茶和花茶，對福建烏龍茶的概念還不是很明白，希望本報能夠詳細(xì)地介紹一下。為此記者專門請省茶葉協(xié)會的有關(guān)專家就此問題做出解答。...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年07月11日
正山小種工藝□ 袁仁榮 攝并文 作為紅茶鼻祖的正山小種紅茶，產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)地、世界人與生物圈保護(hù)區(qū)的武夷山桐木地區(qū)，距今已有400多年歷史。 正山小種的采制工藝大體可分為：采摘—萎凋—揉捻—...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年06月28日
圖解武夷巖茶焙火�。ǜ嘣斍檎堻c(diǎn)擊>>>>） ( 2013年新茶上市了�。�>>>>) 清朝梁章鉅在《歸田瑣記》一書中贊到“武夷焙法，實(shí)甲天下”。做青之后經(jīng)炒青與揉捻進(jìn)入烘焙程序，復(fù)揉葉經(jīng)解散后，于焙籠中攤放在特制的...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年06月18日
做青環(huán)境對武夷巖茶品質(zhì)的影響 目 錄 : 一、水分蒸發(fā)與做青環(huán)境 二、呼吸作用與做青環(huán)境 三、做青間氣流因子與做青環(huán)境 武夷巖茶是產(chǎn)于福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱。它具有...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2008年05月08日
“巖韻”是武夷巖茶獨(dú)特的風(fēng)格 讀了《武夷山資訊》2008年第5期報道《別糾纏“巖韻”，莫迷信“山場”》，筆者就巖韻談點(diǎn)淺見，以期拋磚引玉。 “巖韻”二字，可能是從民國福建示范茶廠林馥泉茶師《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》第七章“...詳細(xì)內(nèi)容 |
