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別糾纏“巖韻” 莫迷信“山場”

2008年04月14日

別糾纏“巖韻” 莫迷信“山場”——茶人談大紅袍市場賣點長期以來，喜愛武夷巖茶者相聚茶敘，品評某泡茶好壞時常以“巖韻”、“山場”等界定，但對于普通消費者，特別是初識大紅袍者，這些味覺上的...詳細內(nèi)容

什么是巖茶?

2008年03月31日

什么是巖茶? 巖茶乃武夷山特產(chǎn)，全稱叫武夷巖茶。是半發(fā)酵的青茶（俗稱烏龍茶）類。它發(fā)酵比較一般的青茶要重，譬如：鐵觀音發(fā)酵程度為百分之二十左右，而巖茶則要發(fā)酵到百分之四十左右，故其性近于紅茶（...詳細內(nèi)容

八角亭龍須茶

2008年03月30日

八角亭龍須茶龍須茶因形似“龍須”而得名。制作時采用絲線捆扎成一束束的茶條，故又名“束茶”。龍須茶歷史悠久。據(jù)清康熙五十六年（公元１７１７年）崇安縣令陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》...詳細內(nèi)容

武夷巖茶相關(guān)知識

2008年03月29日

武夷巖茶相關(guān)知識武夷山索有“奇秀甲于東南”之譽。自古以來，就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅僅由于它的風光秀麗，還在于它盛產(chǎn)武夷巖茶�！拔湟牟华氁陨剿娑妫圆璁a(chǎn)之奇而奇”。唐代徐夤詩云：“武...詳細內(nèi)容

武夷摩崖石刻中的巖茶佳話

2008年03月29日

武夷摩崖石刻中的巖茶佳話作者：黃賢庚　來源：農(nóng)業(yè)考古　深受世人贊譽的武夷巖茶，不但見載于史志之中，而且還被鐫刻在武夷丹崖之上。這些摩崖石刻內(nèi)涵豐富，寓意深邃，不虛為武夷旅游可視文化瑰寶。就此略舉幾方，以探其趣...詳細內(nèi)容

怎樣品嘗武夷巖茶

2008年03月29日

怎樣品嘗武夷巖茶作者：鞏志文章來源：摘自《中國烏龍茶》武夷巖茶是烏龍茶的始祖，起源于明朝。武夷巖茶為烏龍茶之上品，外形緊結(jié)（不是細嫩）具有部分蜻蜓頭狀，呈寶色光澤，長短適中，...詳細內(nèi)容

鑒評武夷巖茶的“八字”要領(lǐng)

2008年03月29日

鑒評武夷巖茶的“八字”要領(lǐng)鑒評武夷巖茶之優(yōu)劣，張?zhí)旄＝淌谡f：“茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質(zhì)最主要因素，香和味有密切的關(guān)系�！鼻宕赫骡犜缫烟岢觥盎睢⒏�、清、香”四字。因武夷巖茶在烏龍系列中是“重味以求香”的品類，不同于安溪...詳細內(nèi)容

國家審(認)定茶葉品種――黃觀音（又稱茗科2號）

2008年03月27日

國家審(認)定茶葉品種――黃觀音（又稱茗科2號）來源及分布：由福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1977~1997年采用雜交育種法從鐵觀音與黃旦的人工雜交一代中通過單株選種育成，又名黃觀音。1990年以來，在福建烏龍茶區(qū)及粵、湘、川、浙、蘇等省有栽培。1998年被&...詳細內(nèi)容