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有機(jī)茶專(zhuān)輯

有機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)
OTRDC Certification Standards for Organic Tea

前言 Forward
為了保護(hù)農(nóng)村特別是廣大茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境，減少和防止由于使用農(nóng)藥、化肥等帶來(lái)的污染，促進(jìn)農(nóng)村特別是廣大茶區(qū)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，向社會(huì)提供高品質(zhì)、無(wú)污染的茶葉及茶制品，推動(dòng)中國(guó)有機(jī)茶的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)制定要點(diǎn)如下：
１、向茶葉行業(yè)引入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的基本準(zhǔn)則，符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，對(duì)保護(hù)和改善我國(guó)廣大茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展、向國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者提供無(wú)污染的茶葉制品將發(fā)揮重要的作用。
２、規(guī)定了有機(jī)茶生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲(chóng)草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中所應(yīng)遵循的原則和技術(shù)要求，是指導(dǎo)有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的技術(shù)規(guī)范。
　�。�、規(guī)定了有機(jī)茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，特別是產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)高于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)。４、規(guī)定了有機(jī)茶的頒證程序。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所提出。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所歸口。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心起草。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：盧振輝、肖強(qiáng)、傅尚文、鄔志祥
　�。� 范圍 Scope
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)茶生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲(chóng)草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中所應(yīng)遵循的原則和技術(shù)要求，是指導(dǎo)有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的技術(shù)規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)是有機(jī)茶的頒證標(biāo)準(zhǔn)，適用于綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶和白茶，以及以茶葉為原料或配料的茶制品。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心(以下簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)茶中心)依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)經(jīng)實(shí)地生產(chǎn)過(guò)程檢查和產(chǎn)品檢測(cè)確認(rèn)符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)者、加工者和經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)有機(jī)茶證書(shū)，并允許其使用有機(jī)茶標(biāo)志。
　�。� 引用標(biāo)準(zhǔn) Cited Standards
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)的引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)有機(jī)食品生產(chǎn)和加工基本標(biāo)準(zhǔn)
　　歐州經(jīng)濟(jì)共同體委員會(huì)法規(guī)性文件NO.2092/91: 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)以及農(nóng)產(chǎn)品和食品有機(jī)標(biāo)識(shí)的規(guī)定
　　GB3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　GB/T5009.57-1996 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
　　GB5084-1992 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
　　GB5749-1985 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)
　　GB7718-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
　　GB/T8302-1987 茶-取樣
　　GB/T8304-1987 茶-水分測(cè)定
　　GB/T8305-1987 茶-水浸出物測(cè)定
　　GB/T8306-1987 茶-總灰分測(cè)定
　　GB9679-1998 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB15618-1995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　WMB48-1981 茶葉包裝標(biāo)準(zhǔn)
３定義和基本準(zhǔn)則 Definitions and Basic Principles
　　3.1 定義 Definitions
　　3.1.1 常規(guī)茶園Conventional tea fields:系指允許使用化肥、農(nóng)藥等措施來(lái)提高產(chǎn)量的茶園，它增加了不可再生資源的消耗，易造成環(huán)境污染、水土流失、土地貧瘠化等。
　　3.1.2 有機(jī)茶園Organic tea fields:系指采用與自然和生態(tài)法則相協(xié)調(diào)種植方式的茶園，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用使茶園生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性的生產(chǎn)技術(shù)，而不允許使用化肥、農(nóng)藥、基因改良工程等技術(shù)。
　　3.1.3 有機(jī)茶Organic tea:采用頒發(fā)證的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，按照有機(jī)茶加工要求加工，經(jīng)有機(jī)茶中心認(rèn)證并頒發(fā)有機(jī)茶證書(shū)的產(chǎn)品。
　　3.1.3.1 有機(jī)紅茶Organic black tea:采用頒證的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，
按有機(jī)茶加工要求，以紅茶加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的紅碎茶、工夫茶等，其基本工藝為：萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥和包裝。
　　3.1.3.2 有機(jī)綠茶organic green tea:采用頒下的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，按有機(jī)茶加工要求，以綠茶加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的各種名優(yōu)綠茶、炒青、烘青、曬青蒸青及精制產(chǎn)品等，其基本工藝為：殺青、揉捻、干燥和包裝。
　　3.1.3.3 有機(jī)烏龍茶Organic oolong tea:采用頒證的有機(jī)茶園生產(chǎn)鮮葉為原料，按有機(jī)茶加工要求，以烏龍茶(青茶)加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的各類(lèi)巖茶、鐵觀(guān)音、水仙、單樅、包種等，其基本工藝為：曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙和包裝。
　　3.1.3.4 有機(jī)黃茶Organic yellow tea:采用頒證的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，按有機(jī)茶加工要求，以黃茶加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的各類(lèi)型黃茶，其基本工藝近似綠茶，只是在揉捻前、后或初干后增加了"悶青"過(guò)程。
　　3.1.3.5 有機(jī)黑茶Organic dark black tea:采用頒證的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，按有機(jī)茶加工要求，以黑茶加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的黑毛茶及各類(lèi)緊壓茶等，其基本工藝是：殺青、揉捻、渥堆、做形、干燥、包裝。
　　3.1.3.6 有機(jī)茶白茶Organic white tea: 采用頒證的有機(jī)茶園生產(chǎn)的鮮葉為原料，按有機(jī)茶加工要求，以白茶加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的各類(lèi)白茶，其基本工藝為：晾青、干燥、包裝。
　　3.1.3.7 有機(jī)花茶Organic flowered tea:以頒證的有機(jī)茶和有機(jī)鮮花為原料，按有機(jī)茶加工要求窨的各種花茶；其基本工藝為：茶坯加工、鮮花窨制、篩分、干燥、包裝。
　　3.1.3.8 有機(jī)茶深加工制品Organic tea extracts:以頒證的有機(jī)茶鮮葉或成品為原料，按有機(jī)茶加工要求，采用提取、磨碎等技術(shù)生產(chǎn)的茶葉制品，如速溶茶、液態(tài)茶飲料、茶葉提取物、茶粉等，不添加任何合成的防腐劑。
　　3.1.4 有機(jī)茶標(biāo)志Organic tea logo:系指標(biāo)識(shí)產(chǎn)品為有機(jī)茶的文字和圖案。圖案由地球和茶樹(shù)芽葉組成。地球?yàn)榫G色，意指通過(guò)生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)等方式生產(chǎn)，保護(hù)地球常綠，不受農(nóng)污染物侵害；茶樹(shù)芽葉為白色，意指是未受污染、高品質(zhì)的茶葉及茶制品。
　　3.2 基本準(zhǔn)則 Basic princyples
本標(biāo)準(zhǔn)采納國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)關(guān)于有機(jī)種植和加工的基本準(zhǔn)則：
　　3.2.1 生產(chǎn)出足夠的優(yōu)質(zhì)食品，滿(mǎn)足社會(huì)的需求。
　　3.2.2 提高耕作系統(tǒng)中包括微生物、土壤動(dòng)植物、植物和動(dòng)物在內(nèi)的生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)，保持和提高土壤的長(zhǎng)期肥力。
　　3.2.3 在生產(chǎn)和加工中盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源，促進(jìn)水資源和其他資源的合理利用和保護(hù)。
　　3.2.4 協(xié)調(diào)作物生產(chǎn)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的平衡。
　　3.2.5 保持生產(chǎn)體系和周?chē)h(huán)境的生物多樣性，包括保護(hù)植物和保護(hù)野生動(dòng)物的棲息地。
　　3.2.6 使各種形式的污染最小化，生產(chǎn)生物可完全降解的產(chǎn)品。
　　3.2.7 使從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的每一個(gè)人都獲得適當(dāng)?shù)幕貓?bào)，滿(mǎn)足其基本需求，滿(mǎn)意其從事的工作，包括有一個(gè)安全的工作環(huán)境，并逐步走向享受優(yōu)質(zhì)的生活。
　　3.2.8 努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售向一個(gè)完整的有機(jī)生產(chǎn)鏈發(fā)展。
４有機(jī)茶園Organic Tea Fields
　　4.1 生態(tài)環(huán)境 Ecological environment
　　4.1.1 茶地必須選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染，具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。
　　4.1.2 茶地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系包括大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)及評(píng)價(jià)因子和濃度限值見(jiàn)表１、表２和表３。
　　表１有機(jī)茶園大氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值(mg/g3)

注：日平均指任何一日的平均濃度；1小時(shí)平均指任何一小時(shí)平均濃度；連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、午和夕各一次；氟化物采樣可用動(dòng)力采拉濾膜法或石灰濾紙掛片法，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片掛置七天。
表２有機(jī)茶園灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值(mg/L)

表３有機(jī)茶園土壤各項(xiàng)污染元素的含量限值(mg/kg)

　　4.1.3 茶地大氣、水質(zhì)、土壤各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)均應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)。評(píng)價(jià)方法采用單項(xiàng)污染指數(shù)法。
　　4.1.4 有機(jī)茶種植區(qū)與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶，隔離帶最好是山、河流、湖泊、自然植被不得小9米。若隔離帶上種植的系作物，必須按有機(jī)方式栽培，但收獲產(chǎn)品只能按常規(guī)產(chǎn)品出售。
　　4.1.5 為防止由于大面積耕作帶來(lái)的病蟲(chóng)害大流行，種植布局一定要保持一定水平的群落多樣性，如不同茶樹(shù)品種搭配、與其他植物間作等等。
　　4.1.6 在山坡種植茶樹(shù)，山頂、山脊、梯田之間須保留自然植被，不得開(kāi)墾或消除，并為加強(qiáng)固土、保水、擋風(fēng)作用專(zhuān)門(mén)安排種植特定植物。
　　4.1.7 在坡地種植茶樹(shù)要沿等高線(xiàn)或修建梯進(jìn)行栽種。新建茶園坡度不超過(guò)250。
　　4.2 品種、種子和種苗 Varieties and clones
　　4.2.1 品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，并表現(xiàn)出多抗笥。品種搭配應(yīng)保持遺傳多樣性。
　　4.2.2 禁止使用基因改良工程生產(chǎn)的種子和苗木。
　　4.3 土壤管理 Soil management
　　4.3.1 土壤肥力系土壤提供茶樹(shù)生長(zhǎng)的綜合能力。不斷提高和穩(wěn)定土壤肥力是維護(hù)土壤資源，進(jìn)行有機(jī)茶生產(chǎn)的核心。高能力土壤是有機(jī)茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)，有機(jī)茶園的土壤肥力須達(dá)到土壤以力分級(jí)1-2級(jí)(表４)
表４有機(jī)茶園土壤肥力分級(jí)參考指標(biāo)

　　4.3.2 土壤肥沃松軟、無(wú)雜草、樹(shù)冠覆蓋率高的茶園，應(yīng)實(shí)行減耕或免耕，提倡使用生物(如蚯蚓等)來(lái)改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力
　　4.3.3 提倡采用綠肥等覆蓋茶園土壤，以涵養(yǎng)土壤水分，促進(jìn)土壤微生物、動(dòng)物的活動(dòng)，提高土壤肥力。
　　4.3.4 沒(méi)有病蟲(chóng)害為害的茶樹(shù)輕修剪的修剪物應(yīng)直接返回茶園，并用土蓋。修剪枝桿燒灰還田方法只有在病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的地塊采用，應(yīng)當(dāng)避免盲目放火燒灰。
　　4.3.5 肥料使用準(zhǔn)則Codrs offertilizer application
　　4.3.5.1 禁止使用化學(xué)合成肥料。禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì)(如毒氣、病原微生肥、重金屬等)的工業(yè)垃圾。
　　4.3.5.2 人畜禽糞尿等試用前必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，如高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲(chóng)久和病原菌、雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，使之達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁施用不腐熟的人糞尿。
　　4.3.5.3 有機(jī)肥原則上就地生產(chǎn)就地使用。外來(lái)有機(jī)肥應(yīng)確認(rèn)符合要求后才能使用。商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合肥、葉面肥料、微生肥料等在使用前必須明確已經(jīng)得到有機(jī)茶中心頒證或認(rèn)可。葉面肥料最后一次噴施必須在采摘前20天進(jìn)行。使用微生物肥料時(shí)要嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)的要求操作。
　　4.3.5.4 所有有機(jī)或無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料，尤其是高含氮的肥料，應(yīng)以對(duì)環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時(shí)應(yīng)截?cái)嘁磺幸蚴┓识鴶y入的重金屬和有機(jī)污染物的污染源。在此基礎(chǔ)上施肥對(duì)環(huán)境的影響主要是因施肥不當(dāng)所導(dǎo)致的硝酸鹽(NO3)的污染，因此，施肥必須同時(shí)考慮肥料種類(lèi)、施量和施肥時(shí)間。
　　4.3.6 允許使用的肥料 Fertilizers allowed to use
　　4.3.6.1 有機(jī)肥：以有機(jī)質(zhì)為原料的肥料，含大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、廢棄物。有機(jī)肥主有畜禽糞(經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理并降解化學(xué)合成農(nóng)藥、污染物的禽糞便)、綠肥(利用栽培或野生的綠肥植物作肥料，主要為豆科綠肥和非豆科綠肥兩大類(lèi))、其他(腐殖酸糞肥、餅肥、沼氣液肥和殘?jiān)?。
　　4.3.6.2 微生物肥料：用特定微生物菌種增益生產(chǎn)具有活性的微生物制劑。特定微生是物和生命力活動(dòng)能改善植物的營(yíng)養(yǎng)，或產(chǎn)生植物生長(zhǎng)激素，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硝酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料幾大類(lèi)。
　　4.3.6.3 半有機(jī)肥料(有機(jī)復(fù)合肥) ：無(wú)害化處理后的畜禽糞便及其它微生物廢物加入適量的微量營(yíng)養(yǎng)元素制成的肥料。
　　4.3.6.4 無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料：礦物經(jīng)物理工藝制成養(yǎng)人呈無(wú)機(jī)鹽形式的把料；無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料包括礦物鉀肥、礦物磷肥(磷礦粉)、煅燒磷酸鹽(鈣鎂磷肥、脫氧磷肥)、石灰、石膏。
　　4.3.6.5 葉面肥料：噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料。葉面肥料中不得含有化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；葉面肥料含微量元素的葉面肥(Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及有益元素為主配制的肥料)和含有植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)的葉面肥料(用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類(lèi)的發(fā)酵液，再配加一些腐殖酸、藻酸、氨酸等配制的肥料)兩大類(lèi)。
　　4.3.6.6 其它肥料：不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘?jiān)�、家禽家畜加工廢料、糧廠(chǎng)廢料制成的肥料。
　　4.4 病蟲(chóng)害和雜草防治Comtrol kf pests,diseases amd weeds
　　4.4.1 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 Codes of pesticide application
　　4.4.1.1 禁止使用化學(xué)合成的化學(xué)殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。禁止使用生物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。嚴(yán)禁使用基因工程品種及制劑。
　　4.4.1.2 從茶樹(shù)、病蟲(chóng)草和有益生物等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草孳生和有利于各類(lèi)開(kāi)敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草害所靠怕?lián)p失。
　　4.4.1.3 優(yōu)先彩農(nóng)業(yè)措施，通過(guò)先用抗蟲(chóng)品種、培育壯樹(shù)、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、封園、間作套種等一系列措施，起到防治作用。
　　4.4.1.4 盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲(chóng)，機(jī)械捕捉害蟲(chóng)；對(duì)病蟲(chóng)害應(yīng)特別重視采取預(yù)防，減少初侵機(jī)會(huì)，切斷再侵染循環(huán)；采用機(jī)械和人工除草等措施，防治草害。特殊情況下，必須使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)遵守有機(jī)茶農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。
　　4.4.2 允許使用的農(nóng) pest killers allowed to use
提出請(qǐng)求并經(jīng)有機(jī)茶中心核準(zhǔn)同意允許有條件地使用下列農(nóng)藥，見(jiàn)表5。
　　4.4.2.1 微生物源農(nóng)藥：指直接利用生物活體或生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的具有生物活體的物質(zhì)或從生物體撮的物質(zhì)作為防治病蟲(chóng)草害。
　　4.4.2.2 礦物源農(nóng)藥：有效成分起源于礦物的無(wú)機(jī)化合物農(nóng)藥。
　　4.4.2.3 有機(jī)合成農(nóng)藥：由人工研制合成，并由有機(jī)化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的商品化的一類(lèi)農(nóng)藥，包括中等毒和低毒類(lèi)殺蟲(chóng)殺螨劑，殺菌劑，除草劑。
表5 有機(jī)茶園允許使用的農(nóng)藥

　　4.4.3 禁止使用的農(nóng)藥pesticides prohdited to use
　　禁止使用的農(nóng)藥見(jiàn)表6。
表6 有機(jī)茶園禁止使用的農(nóng)藥

　　4.5 鮮葉采收和運(yùn)輸 plucking and transportatikn fresh leaves
　　4.5.1 采收鮮葉應(yīng)遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的采摘原則，使茶樹(shù)能夠持續(xù)健壯生長(zhǎng)。
　　4.5.2 手工采茶嚴(yán)禁捋采和抓采，并保持鮮葉芽葉完整、鮮嫩、勻凈，不夾帶蒂頭、茶果和老枝葉。
　　4.5.3 機(jī)械采茶應(yīng)根據(jù)樹(shù)高、樹(shù)勢(shì)及茶類(lèi)變化合理掌握，保證采茶質(zhì)量，采茶機(jī)動(dòng)力必須使用無(wú)鉛汽油，使用時(shí)防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹(shù)。
　　4.5.4 盛裝鮮葉的器具，采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或簍筐，裝葉量不得超過(guò)150kg/m3，禁止使用布袋、塑料袋等軟包裝材料盛裝茶鮮葉。
　　4.5.5 貯運(yùn)鮮葉過(guò)程中應(yīng)注意輕放、輕壓、薄攤等，以減少機(jī)械損傷。切忌緊壓、日曬、雨淋，避免鮮葉升溫變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
　　4.6 常規(guī)茶園向有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)化Conversion from conventional to organic
　　4.6.1 生產(chǎn)者可以將其常規(guī)茶園一次或分階段地轉(zhuǎn)化成有機(jī)茶園。轉(zhuǎn)換茶園的環(huán)境質(zhì)量必須符合表１、表３的要求。在轉(zhuǎn)換期間，按本標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行有機(jī)種植，不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)。經(jīng)有機(jī)茶中心認(rèn)證，可以頒發(fā)"轉(zhuǎn)化期有機(jī)茶"證書(shū)。常規(guī)茶園向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)化期為24-36個(gè)月。
　　4.6.2 生產(chǎn)者必須有一個(gè)明確的、完善的、可操作的轉(zhuǎn)化方案，該方案包括：茶園及其栽培管理前三年的歷史情況：制訂保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施；制定能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力的計(jì)劃和措施；制定和減少防治茶園病蟲(chóng)害的計(jì)劃和措施。
　　4.6.3 轉(zhuǎn)化的時(shí)間安排Time plan of conversion
　　4.6.3.1 生產(chǎn)者的第一塊茶園獲得頒證后，其余的茶園原則上應(yīng)在三年內(nèi)全部轉(zhuǎn)化成有機(jī)茶園。已轉(zhuǎn)化的茶園不得在有機(jī)茶業(yè)和常規(guī)茶業(yè)之間來(lái)回反復(fù)。
　　4.6.3.2 棄荒三年以上重新改造的茶園可視為符合本標(biāo)準(zhǔn)的最低要求而不需要轉(zhuǎn)化期，新開(kāi)墾地茶園也不需要轉(zhuǎn)化期，在有能力持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土力的計(jì)劃和措施的條件下，可以在申請(qǐng)當(dāng)年獲得認(rèn)證。
　　4.6.3.3 如果有可以信服的證明材料證明在近三年內(nèi)的生產(chǎn)管理技術(shù)符合本標(biāo)準(zhǔn)的最低要求，可以申請(qǐng)認(rèn)證。
　　4.6.3.4 在轉(zhuǎn)化計(jì)劃執(zhí)行期間，有機(jī)茶中心將對(duì)其情況進(jìn)行檢查，若認(rèn)為該茶園不能達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)最低要求，將要求延長(zhǎng)轉(zhuǎn)化期。
5 加工processing
　　5.1 場(chǎng)地衛(wèi)生及設(shè)備清潔 Sanitation of processing site and equipment
　　5.1.1 茶葉加工廠(chǎng)須建立一套完善的衛(wèi)生管理制度和記錄制度。
　　5.1.2 茶葉加工廠(chǎng)及其附屬用房新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》衛(wèi)生要求。
　　5.1.3 茶葉加工廠(chǎng)必須有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存等廠(chǎng)房或者場(chǎng)所。所有加工及中間存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)當(dāng)具有光滑、便于清洗的地面和墻壁。定期對(duì)上述區(qū)域進(jìn)行清洗。
　　5.1.4 有相應(yīng)的更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
　　5.1.5 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取物理等方法消除蒼蠅、產(chǎn)、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持較遠(yuǎn)距離。
　　5.1.6 有機(jī)茶加工中使用的機(jī)械、用具等設(shè)備必須用不含有污染物的材料制成，使用前必須用清水清洗，在加工過(guò)程中及加工結(jié)束后，對(duì)各種設(shè)備與場(chǎng)地，均應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，并經(jīng)常清洗。清洗用水水質(zhì)必須達(dá)到GB5749-1995 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
　　5.2 人員及其健康Labours and their hralth
　　5.2.1 執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)清規(guī)，關(guān)心茶農(nóng)、工人的生活與工作條件。所有參與有機(jī)茶葉生產(chǎn)的人員上崗前均需接受有機(jī)茶生產(chǎn)培訓(xùn)。
　　5.2.2 加工人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后可參加工作。
　　5.2.3 不允許患有傳染病的人員上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有機(jī)茶葉加工。
　　5.2.4 生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，工作前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
　　5.3 加工peocessing
　　5.3.1 有機(jī)茶加工中的鮮葉原料必須來(lái)自經(jīng)頒證的有機(jī)茶園。原料的質(zhì)量和等級(jí)劃分執(zhí)行國(guó)家有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　5.3.2 有機(jī)茶園和常規(guī)茶葉鮮葉原料不得混合加工，如果一個(gè)茶葉加工廠(chǎng)既要承擔(dān)有機(jī)茶加工，又要承擔(dān)常規(guī)茶加工，必須錯(cuò)開(kāi)加工日期，原則上兩種，加工不得在同一天進(jìn)行。
　　5.3.3 加工工藝流程要合理，根據(jù)各茶類(lèi)(包括深加工)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按原料的級(jí)別，和不同的加工技術(shù)，保證有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量。在加工過(guò)程中只能是以物理的方法處理允許自然發(fā)酵。
　　5.3.4 禁止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其它添加物。可以使用以有機(jī)方式種植的天然的茉莉鮮花等。
　　5.3.5 有機(jī)茶深加式用水的水質(zhì)，必須達(dá)到GB5749-1995《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
　　5.3.6 有機(jī)茶加工產(chǎn)品加工后的副產(chǎn)品如莖梗、茶灰或深加工的殘?jiān)龋? 經(jīng)堆制后作茶園肥料。
　　5.4 批號(hào)系統(tǒng)Lot numbers
　　5.4.1 為了保證有機(jī)茶的品質(zhì)和可追溯性，每次加工的有機(jī)茶都需編以批號(hào)。其編號(hào)方法如下：
單位名稱(chēng)縮寫(xiě)(字母) 地塊號(hào) 年份月份生產(chǎn)批次
W F 01 99 07 01 (WF01990701)
　　5.4.2 在加工過(guò)程中和中轉(zhuǎn)貯存及最終產(chǎn)品上，都必須在顯著位置上標(biāo)明批號(hào)系統(tǒng)。在出廠(chǎng)記錄和銷(xiāo)售發(fā)票上必須標(biāo)明批號(hào)。
６包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售Packging,Storing,Shipment ang Selling
　　6.1 包裝和標(biāo)識(shí)Packaging and labeling
　　6.1.1 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》關(guān)于食品包裝的規(guī)定。所有包裝材料必須不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲(chóng)劑等物品的污染，防止引入二污染。6.1.2 盡量減少茶葉原有營(yíng)養(yǎng)成分及色澤的損失。便于儲(chǔ)存及運(yùn)輸，保質(zhì)期較長(zhǎng)。增加消費(fèi)者感官享受，增加消費(fèi)欲望。
　　6.1.3 避免使用非必要的包裝材料，避免過(guò)度包裝。
　　6.1.4 包裝材料/包裝方式Packing materaks/,ethods
　　6.1.4.1 有機(jī)茶產(chǎn)品的包裝(含大小包裝)材料，必須是食品級(jí)包裝材料，主要有：紙板、聚乙烯(PE)、鋁箔復(fù)合膜、馬口鐵茶聽(tīng)、白板紙、內(nèi)襯紙及捆扎材料等。
　　6.1.4.2 接觸茶葉產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)具有保鮮性能(如防潮、阻氧等)；無(wú)異味，并不得含有熒光染料等污染物。
　　6.1.4.3 包裝材料的生產(chǎn)及包裝物的存放必須遵循不污染環(huán)境的原則。因此，不準(zhǔn)用聚氯乙烯(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包裝材料。對(duì)包裝廢棄物應(yīng)及時(shí)清理、分類(lèi)及進(jìn)行無(wú)害化處理。
　　6.1.4.5 各種包裝材料均應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)機(jī)械損傷等。各種包裝材料的衛(wèi)生、規(guī)格應(yīng)符合ＷＭＢ48-1981②《茶葉包裝標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
　　6.1.4.6 推薦使用無(wú)菌包裝真空包裝、充氮包裝來(lái)包裝有機(jī)茶葉。
　　6.1.4.7 在產(chǎn)品包裝上的印刷油墨或標(biāo)簽、封簽中使用的粘著劑、印油、墨水等都必須是無(wú)毒的。
　　6.1.5 標(biāo)簽Labeling
　　6.1.5.1 有機(jī)茶產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
　　6.1.5.2 標(biāo)簽是指有機(jī)茶包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)及其他說(shuō)明物。主要內(nèi)容為：茶葉名稱(chēng)、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量及廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、批號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標(biāo)志、條碼等。標(biāo)簽內(nèi)容必須清楚、簡(jiǎn)單、醒目，不得以錯(cuò)誤的、引起誤的或欺騙性的方式描述或介紹產(chǎn)品。
　　6.1.6 有機(jī)茶標(biāo)志的使用Use oforganic tea logo
　　6.1.6.1 有機(jī)茶標(biāo)志(包括圖案和文字) 只能在有機(jī)茶中心頒發(fā)有機(jī)茶證書(shū)的產(chǎn)品上并在證書(shū)限定的范圍內(nèi)使用。
　　6.1.6.2 有機(jī)茶標(biāo)志在產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上印刷，必須按正式發(fā)布的標(biāo)志式樣顏色和比例制作，尺寸大小必須按標(biāo)準(zhǔn)圖樣放大和縮小。
　　6.2 貯藏Storing
　　6.2.1 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》關(guān)于食品貯藏的規(guī)定。禁止有機(jī)茶與化學(xué)合成物質(zhì)接觸，嚴(yán)禁有機(jī)茶與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。
　　6.2.2 有機(jī)茶與常規(guī)產(chǎn)品必須分開(kāi)貯藏，要求設(shè)有機(jī)茶志用倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)必須清潔、防潮、避光和無(wú)異味，并保持通風(fēng)干燥，周?chē)h(huán)境有清潔衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源。
　　6.2.3 貯藏有機(jī)茶必須保持干燥，茶葉含水量須符合要求。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)配備去濕機(jī)或其它去濕材料。用生石灰(包括其他可用作有機(jī)茶防潮材料)作為茶葉的防潮去濕物品時(shí)，要避免茶葉與生石灰接觸，并定期更換。提倡對(duì)有機(jī)茶進(jìn)行低溫、充氮或真空保存。
　　6.2.4 入庫(kù)的有機(jī)茶標(biāo)志和批號(hào)系統(tǒng)霜清楚、醒目、持久，嚴(yán)禁受到污染、變質(zhì)以及標(biāo)簽、嘜號(hào)與貨物不一致的茶葉進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。不同批號(hào)、日期的產(chǎn)品應(yīng)要分別存放。建立嚴(yán)格的倉(cāng)庫(kù)管理檔案，詳細(xì)記載出入倉(cāng)庫(kù)的有機(jī)茶批號(hào)、數(shù)量和時(shí)間。
　　6.2.5 保持有機(jī)茶倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，搞好防鼠、防蟲(chóng)、防霉工作。禁止吸煙，嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲(chóng)滅鼠劑。
　　6.3 運(yùn)輸Shipment
　　6.3.1 運(yùn)輸有機(jī)茶工具必須清潔衛(wèi)生，干燥，無(wú)異味。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝，混運(yùn)。
　　6.3.2 裝運(yùn)前必須進(jìn)行有機(jī)茶的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。填寫(xiě)的有機(jī)茶運(yùn)輸單據(jù)，要字跡清楚，內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。
　　6.3.3 運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮，并符合有機(jī)茶的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸包裝的兩端應(yīng)有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志，內(nèi)容包括：始發(fā)站和到達(dá)站名稱(chēng)，茶葉品名、重量、件數(shù)、批號(hào)系統(tǒng)，收貨和發(fā)貨單位名址等。
　　6.3.4 運(yùn)輸過(guò)程中必須穩(wěn)固、防雨、防潮、防曝曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
　　6.4 銷(xiāo)售Selling
　　6.4.1 銷(xiāo)售點(diǎn)必須遠(yuǎn)離廁所、坑塘、垃圾和產(chǎn)生有毒、有害化學(xué)物質(zhì)的場(chǎng)所，室內(nèi)建筑材料及器具不得含有毒素和有異味的物質(zhì)，以免對(duì)有機(jī)茶產(chǎn)生污染。室內(nèi)必須衛(wèi)生清潔，并配有有機(jī)茶的貯藏、防潮、防蠅和防塵設(shè)備。嚴(yán)禁犬、貓進(jìn)入。
　　6.4.2 直接盛裝有機(jī)茶的容器必須嚴(yán)格消毒，徹底清洗干凈，并保持干燥整潔。消毒采用干熱和紫外光等物理機(jī)械的方法，禁止使用人工合成的洗滌劑和殺蟲(chóng)劑作為消毒劑。
　　6.4.3 銷(xiāo)售人員必須身體健康，保持衣服、手以及周?chē)h(huán)境的清潔衛(wèi)生，并了解有機(jī)茶的基本知識(shí)。
　　6.4.4 銷(xiāo)售單位要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。必須檢查進(jìn)貨單位的有機(jī)食品證書(shū)、商標(biāo)及其它法律文件；嚴(yán)格按有機(jī)茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)真檢查；檢查內(nèi)容包括茶葉品質(zhì)、規(guī)格、批號(hào)和衛(wèi)生狀況等。拒絕接受證貨不符和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
　　6.4.5 提倡設(shè)立有機(jī)茶銷(xiāo)售專(zhuān)柜，實(shí)行先進(jìn)先銷(xiāo)和進(jìn)貨、銷(xiāo)售、收費(fèi)、消毒及工具專(zhuān)人負(fù)責(zé)。嚴(yán)禁有機(jī)茶與普通茶混合銷(xiāo)售。
　　6.4.6 售貨員對(duì)所出售的茶葉應(yīng)隨時(shí)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期等不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉應(yīng)立即停止出售。
７質(zhì)量檢測(cè)與判定ＱUality Ｉnspection
　　7.1 衛(wèi)生檢驗(yàn)Sanitation inapection
衛(wèi)生檢驗(yàn)是檢測(cè)有機(jī)茶的有害成分。檢測(cè)方法與常規(guī)茶葉產(chǎn)品相同。檢驗(yàn)內(nèi)容包括重金屬含量和農(nóng)藥殘留量，主要檢測(cè)項(xiàng)目和指標(biāo)列于表７。
表７有機(jī)茶衛(wèi)生指標(biāo)

　　7.2 感官檢驗(yàn)Sensory testing
感官檢驗(yàn)是檢測(cè)人員運(yùn)用正常的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)評(píng)定茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。檢驗(yàn)的內(nèi)容與常規(guī)茶葉產(chǎn)品相同，主要有茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng)因。檢測(cè)方法：取具有代表性茶樣150g，在茶樣盤(pán)中審評(píng)外形，再?gòu)闹蟹Q(chēng)取3g茶樣放入審評(píng)杯內(nèi)，再?zèng)_入150ml沸水(100℃)，浸泡5分鐘后，將茶湯瀝入審評(píng)碗內(nèi)，隨即評(píng)其湯色，嗅杯內(nèi)香氣，嘗茶湯滋味，最后看杯中的葉底。對(duì)上述五項(xiàng)因子分別寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)和評(píng)分，對(duì)照生產(chǎn)企業(yè)采用的標(biāo)準(zhǔn)判定是否合格。
　　7.3 理化檢驗(yàn)Chemical analysis
理化檢驗(yàn)是檢測(cè)茶葉品質(zhì)的一般成分。檢驗(yàn)方法與常規(guī)茶葉產(chǎn)品相同，檢驗(yàn)內(nèi)容有粉末、碎茶、水分、灰分、水浸出物、粗纖維、茶多酚、氨基酸和咖啡堿等，其中水分、灰分和水浸出物的標(biāo)準(zhǔn)列于表８。
表８有機(jī)茶理化指標(biāo)
　
８頒證和管理Ｃertification Ｍanagement
　　8.1 頒證申請(qǐng)Application to certofocation
　　8.1.1 申請(qǐng)者向有機(jī)茶中心提出申請(qǐng)，索取申請(qǐng)表，并將填寫(xiě)的申請(qǐng)表返回有機(jī)茶中心。
　　8.1.2 有機(jī)茶中心根據(jù)申請(qǐng)表所反映的情況決定是否受理。如同意受理，則書(shū)面通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人向中心交納申請(qǐng)費(fèi)后，有機(jī)茶中心將全套調(diào)查表及有關(guān)資料發(fā)給申請(qǐng)人。
　　8.1.3 申請(qǐng)人將填寫(xiě)好的調(diào)查表返回給有機(jī)茶中心。有機(jī)茶中心對(duì)返回的調(diào)查表進(jìn)行審查，若沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯違背有機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)的情況，將與申請(qǐng)人簽定審查協(xié)議。一旦協(xié)議生效并確認(rèn)申請(qǐng)人已經(jīng)支付相關(guān)費(fèi)用后，有機(jī)茶中心將派出檢查員，對(duì)申請(qǐng)者的茶園、茶葉加工廠(chǎng)和貿(mào)易情況進(jìn)行實(shí)地檢查，并采集樣品。
　　8.1.4 申請(qǐng)人在遞交調(diào)查表或在接受檢查時(shí)，盡可能全面地向有機(jī)茶中心提供相關(guān)的證明材料。這些證明材料對(duì)于頒證委員會(huì)在確認(rèn)生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營(yíng)者是否按照本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，并決定對(duì)產(chǎn)品是否予以頒證是非常重要的。這些材料包括茶樹(shù)生長(zhǎng)、產(chǎn)量、投入物的用量和日期，投入物的使用方法、病蟲(chóng)害管理、修剪、采摘記錄等；加工和銷(xiāo)售記錄，產(chǎn)品批號(hào)、入出庫(kù)記錄、運(yùn)輸記錄等；土壤、鮮葉、成茶分析記錄；等等。
　　8.2 檢查員Inspectors
　　8.2.1 檢查員是根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公正和獨(dú)立評(píng)估的人員。檢查員不得是頒證產(chǎn)品交易任何一方的雇員，或是與頒證產(chǎn)品有任何經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系的公司雇員。檢查員不得在實(shí)施檢查的前/后為申請(qǐng)者工作或擔(dān)任某種職務(wù)。
　　8.2.2 檢查員向申請(qǐng)者提供的咨詢(xún)和建議僅限于幫助申請(qǐng)者理解本標(biāo)準(zhǔn)和指出有有機(jī)茶生產(chǎn)中的不足之處。在頒證年度內(nèi)，檢查員不得為了獲取額外的咨詢(xún)費(fèi)，同時(shí)為申請(qǐng)者提供技術(shù)咨詢(xún)和服務(wù)，否則不僅要取消檢查員的資格，同時(shí)也要取消接受檢查員咨詢(xún)的單位使用有機(jī)茶標(biāo)志的權(quán)利。
　　8.2.3 檢查員受有機(jī)茶中心的委托對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查員必須參加有機(jī)茶中心培訓(xùn)并獲得有機(jī)茶中心檢查員資格。檢查員向頒證委員會(huì)遞交檢查報(bào)告并提出予以頒證或拒絕頒證的建議，并不等于申請(qǐng)一定可以獲得頒證。
　　8.2.4 檢查員與被檢查單位之間是一種平等和信任的關(guān)第。在涉及商業(yè)秘密和特別技術(shù)秘密和情況下，檢查員和被檢查單位之間簽定保守商業(yè)和技術(shù)秘密和協(xié)議。
　　8.3 檢查Inspecting
　　8.3.1 認(rèn)證檢查。有機(jī)茶中心在受理申請(qǐng)，對(duì)申請(qǐng)者所申請(qǐng)的內(nèi)容都要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，以評(píng)估其是否達(dá)到有機(jī)茶中心頒證標(biāo)準(zhǔn)。檢查必須在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行。對(duì)茶園的檢查面積不得少于申請(qǐng)頒證面積的1/3。
　　8.3.2 不通知的檢查。不通知檢查的目的是為了防止違背有機(jī)茶中心頒證標(biāo)準(zhǔn)的行為，保證產(chǎn)品符合頒證委員會(huì)關(guān)于提高管理體系質(zhì)量的要求。通常，不通知檢查比較簡(jiǎn)單，包括必要時(shí)取樣進(jìn)行檢測(cè)分析。當(dāng)有違背或產(chǎn)品不符合頒證標(biāo)準(zhǔn)并受到舉反，常需要進(jìn)行不通知檢查。所有舉報(bào)材料必須是書(shū)面形式遞交有機(jī)茶中心，以便進(jìn)行調(diào)查。
　　8.4 頒證委員會(huì)Certifying Committee
　　8.4.1 有機(jī)茶中心設(shè)頒證部，負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)頒證程序中的有關(guān)工作，包括申請(qǐng)材料初審，受理，指派檢查員，制定現(xiàn)場(chǎng)檢查的計(jì)劃，文檔管理等，并確保將完整的資料及證明材料遞交頒證委員會(huì)。
　　8.4.2 頒證委員會(huì)由熟悉茶葉科技、生產(chǎn)、管理和生態(tài)有機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家組成，與頒證產(chǎn)品的生產(chǎn)和單位沒(méi)有直接或間接經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系。
　　8.4.3 頒證委員會(huì)針對(duì)檢查員的報(bào)告、相關(guān)的調(diào)查表和證明材料，對(duì)照本標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)申請(qǐng)者是否符合有機(jī)茶最低要求，作出同意頒證、有條件頒證、拒絕頒證和有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證的決定。
　　8.4.3.1 同意頒證：如果申請(qǐng)者完全符合頒證標(biāo)準(zhǔn)，將獲得有機(jī)茶園/茶廠(chǎng)/ 經(jīng)營(yíng)者證書(shū)，其產(chǎn)品可以使用有機(jī)茶標(biāo)志。
　　8.4.3.2 有條件頒證：如果申請(qǐng)者能基本達(dá)到頒證標(biāo)準(zhǔn)，但有必要作若干改進(jìn)時(shí)，在收到申請(qǐng)者愿意對(duì)要求改進(jìn)之處的書(shū)面承諾以后，可以獲得有機(jī)茶園/茶廠(chǎng)/經(jīng)營(yíng)者證書(shū)，允許其在產(chǎn)品上使用有機(jī)茶標(biāo)志。
　　8.4.3.3 拒絕頒證：申請(qǐng)者如達(dá)不到頒證標(biāo)準(zhǔn)，頒證委員會(huì)將拒絕頒證，并向申請(qǐng)者提出轉(zhuǎn)化的建議。
　　8.4.3.4 有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證：如果申請(qǐng)人的茶園前3年曾經(jīng)使用過(guò)禁用物質(zhì)，但在1 年前就開(kāi)始按照有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行轉(zhuǎn)換，并且計(jì)劃一直按照有機(jī)方式進(jìn)行生產(chǎn)，則可頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換茶園證書(shū)。從有機(jī)轉(zhuǎn)換茶園收獲的鮮葉，按照有機(jī)方式進(jìn)行加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。
　　8.5 取消頒證Certification deprivation
出現(xiàn)下列情況之一的，頒證委員會(huì)可以取消頒證。
　　8.5.1 生產(chǎn)銷(xiāo)售檔案的記載不完全且沒(méi)有改進(jìn)；
　　8.5.2 有機(jī)茶在處理過(guò)程中受到化學(xué)物質(zhì)污染，或者經(jīng)過(guò)了輻射和禁用物質(zhì)熏蒸處理，或檢出有禁用物質(zhì)殘留；
　　8.5.3 生產(chǎn)者對(duì)品質(zhì)低劣、土壤肥力下降、水土流失等問(wèn)題，沒(méi)有采取相應(yīng)的對(duì)策；
　　8.5.4 對(duì)有條件頒證沒(méi)兌現(xiàn)所作的改進(jìn)承諾；
　　8.5.5 向檢查員或頒證委員會(huì)反映的情況不真實(shí)，或以其他不正當(dāng)手段頒證。
　　8.6 申訴Appeal
　　8.6.1 有下列情形之一的，申請(qǐng)和消費(fèi)者可以向農(nóng)業(yè)部投訴；
　　9.6.1.1 產(chǎn)品符合申請(qǐng)要求，但申請(qǐng)未被受理；
　　8.6.1.2 對(duì)取消頒證有異議；
　　8.6.1.3 不按規(guī)定收費(fèi)；
　　8.6.1.4 有機(jī)茶中心的其他違規(guī)行為。
　　8.6.2 投訴時(shí)遞交書(shū)面申訴書(shū)，寫(xiě)明投訴要求和理由，并提出必要的證據(jù)。
　　8.6.3 處理申訴所需費(fèi)用按實(shí)際支出由責(zé)任承擔(dān)。