|
28、巖茶的炭焙水平是第一的，巖茶的做青水平是有待提高的。
29、垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。
30、焙火的技術(shù)比做青難多了。
31、通過好的焙茶師父，把巖茶提高一個檔次甚至提高一個等級是常有的事。
32、極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。
33、買方需要提高品飲水平，賣方需要加強誠信建設(shè)，是當(dāng)前巖茶市場的重要內(nèi)容。
34、當(dāng)不了專家，當(dāng)“裝家”是網(wǎng)絡(luò)“高人”努力的方向，甚至不惜當(dāng)“磚”家。
35、巖茶不是生活必需品，當(dāng)大多茶友消費不起時，倒霉的依然是以茶葉為生的茶農(nóng)。
36、品茶不要人云亦云，更不要隨大流
37、品巖水平提高的過程就這樣循環(huán)著：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒。
38、喝巖就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點，只是終點比起點更高些罷了
39、專家也有喝錯茶的時侯，只是犯錯的機率小一點
40、拼配是一門藝術(shù)，是一門學(xué)問，是一項技藝
41、大多數(shù)名樅的口感其實可以歸為兩類，一類象肉桂，一類象水仙
42、物以稀為貴，巖茶也一樣
43、很好的巖茶葉底是漂亮的，但葉底漂亮的巖茶不一定就是很好的巖茶（如炭焙吃火后的正巖茶葉底就起泡，呈現(xiàn)“蛤蟆背”）
44、巖茶的香氣就象女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價的香水剌激性更強
45、不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆
46、當(dāng)時取名“拼配”的第一人，文化底子可能差了些，五糧液是“拼配”的，沒人介意，雞尾酒是“拼配”的沒人在乎，大紅袍拼配就讓一些人認(rèn)為是胡拼亂湊，有假冒偽劣之嫌。
47、幾種茶簡單的拼湊在一起是成不了大紅袍的，大紅袍的拼配就象一個團隊，團隊里的成員不必要個個出類撥萃，但要相互包容，相互和諧
48、判斷巖茶的香氣在于這香純不純，久不久，而不在于高不高
49、“不苦不澀不是好茶”估計是賣茶人說的，真正極好的巖茶是不苦不澀的
50、雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是巖韻的估計有一些人
51、隨著巖茶做青師父的不斷增多，象肉桂的水仙，像水仙的肉桂越來越多了，區(qū)別巖茶的品種也越來越難
52、巖茶不是古董，不是陳放年限越長，品質(zhì)就越好
53、如果你以為高火的就是陳茶，有普味的就是陳茶，那么你錯了
54、巖茶自采摘時起，他的品質(zhì)就在時刻變化著
55、肉桂水仙依然是當(dāng)前巖茶里最好的品種
56、純種大紅袍名稱的出現(xiàn)，依然是延續(xù)崇拜母樹大紅袍的觀念，是吸引喝茶人興趣的重要手段
57、肉桂、水仙、大紅袍 = 男人、女人、一家人
|
