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正山小種身世


發(fā)布日期:[08-03-31 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶業(yè)公司]


    第一次喝紅茶還是在我不喝茶的時(shí)候,那時(shí)喝的是康師傅的冰紅茶,覺得甜甜的加上冰,夏天來(lái)上一杯味道很不錯(cuò)。后來(lái)胃不好了,不能喝這么冰的飲料了就再也沒(méi)有喝過(guò)。

    后來(lái),小區(qū)的對(duì)面開了一家KFC,近乎瘋狂的吃了幾個(gè)月,終于過(guò)夠了洋快餐的癮。在那里,我第一次接觸到了立頓的紅茶,不記得從什么時(shí)候起我不喝可樂(lè)了,所以每次去肯德雞我能喝的飲料就只有紅茶和美祿。但當(dāng)我發(fā)現(xiàn)在超市花十幾塊錢可以買一整盒立頓紅茶的時(shí)候,我覺得肯德雞的紅茶性價(jià)比太低,所以就改堂食變?yōu)榱舜虬?/p>

    曾經(jīng)有一段時(shí)間很喜歡去一些中式的西餐廳去體驗(yàn)一種叫做浪漫的情調(diào),在那里喝的最多的就是紅茶,從玫瑰的到椰香的,從加奶的到不加奶的,逐個(gè)試了個(gè)遍。

    后來(lái),有一個(gè)同事去北京旅游,參觀恭王府的時(shí)候被忽忽悠悠的買了一盒紅茶帶了回來(lái),我很是喜歡,他告訴我說(shuō)那種紅茶叫荔枝紅茶,我找遍了大小茶莊都沒(méi)有找到一樣的荔枝紅茶。再后來(lái)有人跟我說(shuō)荔枝紅茶可以自己做,于是我就去買了一斤滇紅,但一直沒(méi)有荔枝,等有了荔枝,發(fā)現(xiàn)紅茶受潮了,于是我一直也不知道別人教給我的那個(gè)方法到底能不能做出荔枝紅茶。

    過(guò)了好多年之后,一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)我在一家賣茶壺的店里終于喝到了一模一樣的紅茶,后來(lái)我知道了這種茶不叫荔枝紅茶,叫宜興紅茶,整整六年,六年的時(shí)間同樣的口感,當(dāng)時(shí)那種激動(dòng)加興奮的感覺有些難以形容,很想打電話告訴當(dāng)年的同事我終于找到了那泡茶,撥了號(hào)碼卻發(fā)現(xiàn)已是空號(hào)。

    雖然知道了喜歡的紅茶叫宜紅,但卻發(fā)現(xiàn)這種茶在廣州很不好買,除了一些做壺的人家自己喝以外,幾乎沒(méi)有店家有的賣。幾經(jīng)周折,終于在若樸的店里覓到了芳蹤,就盼著今年的春茶能快些下來(lái)。

    去年九月回家探親,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘埖昀锖鹊亩嗍且环N叫葉爾羌紅茶的茶,味道甘甜,與肉食搭配起來(lái)口感頗佳。后來(lái)特意去商店里找這種茶。讓我有些吃驚的是我在少數(shù)民族用品商店里發(fā)現(xiàn)出售的紅茶,除了葉爾羌紅茶外還有其它很多品種,多為當(dāng)?shù)厮a(chǎn),問(wèn)了些當(dāng)?shù)厝,好像也沒(méi)幾個(gè)能說(shuō)的上來(lái)這葉爾羌紅茶的身世。不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)了上圖圖片里的這種從斯里蘭卡進(jìn)口的錫蘭紅茶,買了一些帶回了廣州,一直顧不上喝,前兩天打開后才發(fā)現(xiàn)買的太少。

    記的小時(shí)候在外面吃飯,當(dāng)?shù)氐木S吾爾人喝的最多的是一種湖南產(chǎn)的茯茶,價(jià)格很低,是一種不知品種的綠茶末壓成的茶磚,氣味獨(dú)特,但很是化油解膩。我們當(dāng)?shù)厝硕嘞彩骋恍┯湍佇入,不管你吃的多飽,幾碗茯茶下肚,包你氣順神清?/p>

    這些年生活水平好了,少數(shù)民族對(duì)茶葉的追求也變的精致了起來(lái),就像我每次回家都會(huì)有新鮮的菜式推出一樣,不知從何時(shí)起紅茶慢慢取代了茯磚的市場(chǎng)。

    提起這世界四大知名紅茶的錫蘭高地茶,就不得不提一下我們福建武夷山的紅茶正山小種。您可能納悶,這斯里蘭卡的紅茶和福建的正山小種能有什么關(guān)系?其實(shí),追根溯源的話,它們?cè)臼且患摇?/p>

    “正山小種”紅茶迄今已有400多年的文化歷史,是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。據(jù)史料記載,“正山小種”紅茶又稱桐木關(guān)小種。桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng),周村里桐木關(guān),這里的勞動(dòng)者主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源靠桐油及制作綠茶類的“龍團(tuán)鳳餅”貢茶為生。由于桐油生產(chǎn)相對(duì)容易,當(dāng)?shù)卮罅康胤N植油桐樹,受桐油發(fā)展的影響,故此整個(gè)地區(qū)統(tǒng)稱桐木,出入中原的關(guān)口叫桐木關(guān)。

    明末清初時(shí)局動(dòng)亂不安,桐木關(guān)是外地入閩的咽喉要道。有一次一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過(guò)境桐木,占駐茶廠,待制的茶葉無(wú)法及時(shí)炭火烘干,產(chǎn)生了紅變,茶農(nóng)為挽回?fù)p失,用易燃的松木加溫烘干,意外的產(chǎn)生了一股特有的松香味。飲用后口感極好,由此便有了今天的“正山小種”紅茶。

    當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評(píng)》中說(shuō)福建省是紅茶的發(fā)源地,其制作工藝由武夷山傳向江西鉛山的河口鎮(zhèn),再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至,最后才傳到祁門,逐產(chǎn)生了世界四大紅茶之一的祁門紅茶。

    “正山小種”紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲,最先它是以治病功能在藥店出售,而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。由此可以推斷“正山小種”紅茶是紅茶之祖,桐木是紅茶的發(fā)源地。

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