武夷山是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，這里生產(chǎn)的武夷巖茶素以其得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境、精湛的制作工藝和超群的品質(zhì)，聞名遐邇。目前，全市已擁有茶園十萬多畝，茶葉加工廠家一百多個，涉茶人員近三萬人。
由于傳統(tǒng)的人工制茶速度已不適應(yīng)茶葉生產(chǎn)日益發(fā)展的需求，武夷山市夷發(fā)茶葉研究所所長葉以發(fā)，根據(jù)長期制作巖茶經(jīng)驗，認(rèn)為生產(chǎn)巖茶勞動量最大部分是初制，初制最繁重部分是做青。過去用人工，現(xiàn)在用機械（綜合做青機），效率比人工手工制作提高了幾十倍。但對較大面積茶園的生產(chǎn)企業(yè)，特別在武夷山以水仙、肉桂、大紅袍品種為主，釆摘時間較集中，初制做青工作量特別大。還需要研發(fā)更高效能的生產(chǎn)模式進行生產(chǎn)。葉以發(fā)所長從“請進來走出去”艱辛探索了多年，終于在今年，武夷山首家應(yīng)用電腦控制巖茶做青自動化獲得成功。
該項技術(shù)有四大特色：
①自控的綜合做青機臺數(shù)多，由幾十臺至數(shù)百臺均可。
②可操作的環(huán)節(jié)多，搖青時間與次數(shù)：靜置時間與次數(shù)：改變青葉環(huán)境的降溫、升溫、換氣等的時間與次數(shù)。
③進入程序準(zhǔn)時度高，每程序交換的誤差時間在1/10分鐘內(nèi)（即6秒）。
④生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好質(zhì)量穩(wěn)定。節(jié)省了人力物力。
每臺做青機都是一個獨立的做青單位，因此對每臺機的程序編排，應(yīng)根據(jù)青葉原料實際狀況如品種、季節(jié)、質(zhì)量等差異區(qū)別對待。此工作通常由制茶經(jīng)驗最豐富者或所長承擔(dān)。
日前福建農(nóng)林大學(xué)詹梓金教授和武夷山市茶科所老所長陳德華高師等專家前來參觀，專家們都相當(dāng)肯定，并繞有興趣的鑒嘗了新技術(shù)生產(chǎn)的茶葉。請見下列圖照所示：

上一文章：央視消費主張：尋訪大紅袍(上)

下一文章：兩岸茶人一家親