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1941年大紅袍采制記錄

時(shí)間：民國(guó)三十年5月17日

(1)地點(diǎn)：天心巖九龍窠
(2)采摘時(shí)間：上午8：30
(3)茶青重量：二斤四兩
(4)曬青時(shí)間：一小時(shí)，自9：30—10：30
(5)曬青篩數(shù)：分?jǐn)偹暮Y
(6)曬青翻拌次數(shù)：9：53翻拌一次
(7)曬青溫度：由攝氏32度升至35度半
(8)晾青篩數(shù)：由四篩并做兩篩（是時(shí)茶葉頗為柔軟，以手握之，僅微有聲響，用手平舉葉柄，則之前端與兩邊

向下垂）
(9)晾青時(shí)間：十五分鐘，10：30—10：45
(10)晾青溫度：攝氏25度
(11)茶青進(jìn)青間時(shí)間及篩數(shù)：1 0：45移入青間，由兩篩并做一篩，并攤時(shí)搖動(dòng)十二轉(zhuǎn)，是時(shí)茶葉呈生葉原有之

                          堅(jiān)挺狀態(tài)。
(12)青間溫度：攝氏二十一度半
(13)茶葉在青間放置時(shí)間：十七日上午1 0：45移入青間，至十八日上午1：25取出，共十四小時(shí)四十分
(14)做青次數(shù)：共七次
    第一次 12：27 搖十六下，未做手。
    第二次 14：09 搖八十轉(zhuǎn)，攤放面積減少，未做手。此時(shí)茶葉已有輕微發(fā)酵現(xiàn)象，略可看出葉緣有豬肝般

的紫紅色。
第三次 16：45 先搖一百轉(zhuǎn)，再用雙手握葉。輕拍二十下，拍后再搖四十?dāng)?shù)轉(zhuǎn)。此時(shí)大部分葉緣明顯呈現(xiàn)

                  紫紅，并恢復(fù)茶青原有之生硬狀態(tài)。
    第四次 20：05 重?fù)u四十下
    第五次 2l：10 搖一百四十四下，茶葉更堅(jiān)挺
    第六次 22：45 先搖一百轉(zhuǎn)，再用雙手握葉輕拍三十下，再搖五十轉(zhuǎn)，拍三十下，再搖五十轉(zhuǎn)。時(shí)時(shí)茶葉

已全部堅(jiān)挺，葉邊皺縮，葉心凸出，芳香馥郁。
第七次 24：00搖六十下，做三十五下，是時(shí)茶葉紅綠相間，香氣更濃
十八日 1：25 處理適度，取出交炒
(15)炒青時(shí)間：初炒一分半鐘，翻拌八十六下，溫度估計(jì)約攝氏140度；復(fù)炒二十秒鐘，解塊兩次，翻兩轉(zhuǎn)，溫

度約攝氏100度（因時(shí)間來(lái)不及，未用溫度計(jì)）。
(16)烘焙：初烘二十分鐘，翻三次，溫度攝氏八十度復(fù)烘二點(diǎn)十分鐘，溫度攝氏六十八度
(17)成茶重量：八兩三錢(qián)（茶頭焙茶在內(nèi)）
資料來(lái)源：廖存仁，《茶葉研究所叢刊第三期——武夷巖茶》，1943，臺(tái)灣省茶葉商業(yè)同業(yè)工會(huì)

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3、武夷茶王“大紅袍”母樹(shù)投保一億元人保承保

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7、“茶王”尊嚴(yán)不容冒犯

8、圖：中國(guó)名茶武夷山“大紅袍”母樹(shù)采摘

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