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以茶樹葉形命名的有：瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

以茶樹葉色命名的有：太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

以茶樹發(fā)芽遲早命名的有：迎春柳、不知春等。

以成品茶的香型命名的有：肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。

以傳說之栽植年代命名的有：正唐樹、正唐梅、宋玉樹等。

以神話傳說或幾種因素相結(jié)合而命名的有：大紅袍、白雞冠、水金龜、呂洞賓、白牡丹、紅孩兒等。

武夷四大名叢更是其中佼佼者，不但香正味醇，而且佳話連篇，情趣盎然，韻味無窮：

大紅袍享“茶王”之譽(yù)，盛名之下傳聞頗多，廣為流傳。其實(shí)大紅袍主要以其“嫩葉顯紫紅色而得名”。大紅袍見之于清初，已300多年。生于九龍窠之崖中，共6株，年產(chǎn)量約600—700克，不對外行銷。古時作為貢品，而今要招待貴客及拍賣。香高味醇，“巖韻”極為明顯。經(jīng)過科技人員長期的實(shí)驗，于90年代初培育成功，品質(zhì)與母樹相當(dāng)，已有小批量上市銷售。

3．工藝精湛

武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異的第三個因素是制作工藝精湛。其制作方法兼取紅、綠茶的制作工藝之精華，加上特殊的技術(shù)措施，使之巖韻更加醇厚。

巖茶制作工序繁復(fù)，工藝細(xì)致。主要工序為采青—萎凋—做青—炒青—揉捻—烘焙—揀剔等。

做青：是巖茶制作過程中的關(guān)鍵工序，是形成其“三紅七綠”、綠葉紅鑲邊獨(dú)特風(fēng)格和色、香、味俱佳的重要環(huán)節(jié)。其費(fèi)時長，要求高，操作細(xì)致。除了基本常規(guī)的方法外，還要會“看青做青”、“看天做青”，沒有完全相同刻板式的做法，青變即變，氣候變即變，需要變則變，以此來塑造巖茶的特有風(fēng)格的巖韻。

三、品飲藝術(shù)的展示

1．煮茶

茶的正式和大量被飲用，從唐始之。唐代“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》，細(xì)言茶之源、之具、之造、之用、之飲尤備，并創(chuàng)造了煎茶法，從此天下愈加知道飲茶之好處。從茶被發(fā)現(xiàn)被飲用，到上升為文化，把茶與文化結(jié)合起來，發(fā)展成為一種文化形態(tài)，是個大創(chuàng)舉。

唐代時，武夷茶的制作的品飲方法主要是：茶葉從樹上采摘后入釜中蒸之，再用杵臼搗碎，然后捏成餅團(tuán)，再將餅團(tuán)串起來焙干封存。即所謂“蒸之、搗之、拍之、焙之、空之、封之、茶之干矣”。飲用時，把茶餅?zāi)氤煞勰�，然后用紗絹�(zhàn)龅牧_篩出極細(xì)的茶末放入釜內(nèi)的滾水中煮沸。

    烹飲時，已開始講究茶具、器皿、火候、品飲方法，把飲用和藝術(shù)聯(lián)系起來，初步體現(xiàn)了茶文化藝術(shù)內(nèi)涵，為后來的茶文化奠定了基礎(chǔ)。

2、斗茶和分茶

宋代的武夷山是文人雅士薈萃的勝境，也是武夷茶生產(chǎn)興盛的時期，文人隱逸賞茶悅?cè)�，飲茶方式日益講究，已從煮飲改為泡飲。其時對于名茶注泡，主要目的不在于解渴，而在于鑒賞，把它看成是一種精神享受。當(dāng)時風(fēng)行的斗茶又叫“茗戰(zhàn)”，就是集中在一起比試茶的質(zhì)量，比試煮茶、泡茶方法。既是比茶湯色，也比味道，決出品第。宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》的“……斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥……”就是當(dāng)時斗品武夷茶盛況的寫照。其內(nèi)容有點(diǎn)茶、試茶，以評出高低而論輸贏。

斗茶講究茶具。當(dāng)時推崇建窯和武夷山遇林亭出產(chǎn)的“兔毫盞”。這種盞底小壁斜，下狹上寬，使茶湯易干而不留痕，使茶的香味益散發(fā)。建盞在盞口沿下1.5厘米~2厘米處有一條明顯折痕，叫“注湯線”，它是為“斗茶”觀察“水痕”而設(shè)計制作的。

宋代“斗茶”，是將“龍鳳團(tuán)茶”碾為細(xì)末入盞，注水?dāng)噭樱�以比試茶的湯色和在盞中的水痕來決定品種的優(yōu)劣勝負(fù)。茶之湯色，純白為上，青白次之,灰白又次之，黃白再次之；盞中水痕,以盞無水痕為絕佳。武夷茶斗試中，則以水痕先出現(xiàn)者為負(fù)。

在宋代除了斗茶，朝野上下還流行“分茶”，即以沸水沖茶末，使茶乳變幻成圖形、字跡的一種游藝，又稱“茶百戲”。宋初陶谷在《清異錄》中載：近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者。禽獸、蟲魚、花草之屬，纖巧如畫，但須臾就散滅，此茶之變也。時人謂之茶百戲。（見《中國茶文化經(jīng)典》197頁）據(jù)說有一位名叫福全的佛門弟子，居然能在四碗茶中注湯幻成四句茶詩，詩云：生成盞里水丹青，巧畫功夫?qū)W不成。卻笑虛名陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。

這種玩法時號稱“通神之藝”，可謂絕矣。

宋時在武夷山的文人墨客也玩出了不少品茗雅事，如其時山中隱者朱熹也別出心裁地在五溪中的一塊石頭上鑿灶煮茶，詩曰：仙翁遺石灶，宛在水中央；飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香。如今石灶遺跡仍在。

宋代空前繁榮的茶事，通過來中國拜師求佛的高僧榮西禪師（1141—1215年）等傳入日本，發(fā)展成為獨(dú)具特色的日本茶道。它追求“和、敬、清、寂”，把人們引向超凡脫俗的境界，成為人們修身養(yǎng)性的重要形式。其作為日本傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，打上了我國宋代斗茶、分茶的印記。為此近20多年來，東瀛茶侶幾度到武夷山尋探茶道之源。

3．清飲散茶

元代，基本保留了宋以前飲用團(tuán)、餅茶的習(xí)俗。進(jìn)入明代，已有精于茶事者感嘆：茶之團(tuán)、片者，皆出碾之末，既損其味，復(fù)加油垢，即非佳品。明洪武二十四年（1391年）九月，皇帝朱元璋因此下詔：罷貢龍鳳團(tuán)茶，改為貢片散茶。

散茶突出保留了茶葉原有的色、香、形、味，因而提高了品飲的情趣，推動了品茗藝術(shù)的發(fā)展。明代著名的“茶博士”田藝衡在《煮泉小品》中大膽指責(zé)唐、宋、元時用姜鹽等調(diào)料煎的茶“皆水厄也”，意即如泔水破壞了茶的清甘。

明朝著名詩人謝肇淛也在《五雜俎》中說：“（茶）揉而焙之，則自本朝始也。”由于制作工藝的簡化，大大降低了茶葉成本，推動了茶業(yè)的發(fā)展，飲茶者自然增多，飲茶之風(fēng)迅速普及�！俺绲澒镉�，有好事者開茶館”（見明張岱《陶庵夢憶》）。茶室、茶館、茶鋪出現(xiàn)于市井街巷，從前只能由達(dá)官顯貴、文人學(xué)士等有閑階層所專享的茶趣，很快地傳達(dá)室向民間，傳向庶士、平民，雅俗共賞，老幼皆喜。飲茶趨于大眾化。當(dāng)時，武夷山麓的崇安縣也開始出現(xiàn)了茶鋪。明代擅長于寫散曲并有“樂王”之稱的文人陳鐸，在其散曲《茶鋪》中寫道：“武夷和雨采春叢，嫩葉蒙茸，佳名千古重。盧仝曾稱頌，七碗生清風(fēng)……”人們不難想像，當(dāng)年陳先生在山間的茶鋪里，一邊偕友品嘗武夷佳茗，一邊度曲唱曲的情景。

明朝茶文化發(fā)展的另一標(biāo)志是茶書相繼刊印于世。明后期的四、五十年里，各種茶書出了數(shù)十種，大多談如何制茶，如何品飲。當(dāng)時宮廷市井風(fēng)行飲茶，品茶飲茶又進(jìn)入一個新高峰。朱元璋之十七子朱權(quán)在1440年間編寫了《茶譜》一書，內(nèi)容包括品茶、收茶、點(diǎn)茶、茶爐、茶灶、茶甌、茶瓶、煎茶、品水等十六節(jié)。書中重點(diǎn)介紹了蒸青散茶的烹飲方法。同時，他還撰文，自創(chuàng)了飲茶之道。對飲茶之人、飲茶之環(huán)境、飲茶之方法、飲茶之禮儀作了詳細(xì)介紹。日本高僧千利休（1522-1591年）來中國后，將其概括為“和、敬、清、寂”四字，作為日本茶道之經(jīng)典，并作為衣缽流傳下來。由此，進(jìn)一步證明日本茶道是從中國學(xué)去而加以提高、規(guī)范和升華的。千利休所創(chuàng)的日本茶道雛形，比朱權(quán)的《茶譜》遲了百年之久（見《茶文化論》106頁）。明之茶事之興旺由此可見一斑。

4．品賞功夫茶

明代品茗藝術(shù)多元化、多層次的發(fā)展，使品茗不僅僅只是文人、權(quán)貴們所獨(dú)享的雅事，因而為清代功夫茶的興起奠定了良好的基礎(chǔ)。所謂功夫茶并非茶之種類，而是一種品茗的方法。17世紀(jì)未，源于武夷山的烏龍茶出現(xiàn)后，武夷茶的品第又有了大大的提高。這種烏龍茶味甘澤、氣馥郁，即沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶的濃烈，卻兼取綠茶之清香，紅茶的甘醇，具“香、清、甘、活”之特殊韻趣，因而頗得世人的好評。清人張英更是對其推崇備至，說“武夷（茶）如高士，可以終老�！�

由于烏龍茶制作工藝的出現(xiàn)，巖茶品質(zhì)的提高，品嘗藝術(shù)也更加高雅，內(nèi)涵更加豐富，奠定了品功夫茶的條件。乾隆五十一年(1786年)秋，大文人袁枚游武夷，僧家道人多有敬茶獻(xiàn)盞，“杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之……”（見《隨園食單》，下同）。使用核桃般小巧的茶杯，領(lǐng)略巖茶。多么美妙呀！武夷山讓袁大才子領(lǐng)略到絕妙的品茗藝術(shù)，使他感慨良久，發(fā)出了“龍井雖清而味薄矣；陽羨雖佳而韻遜也，頗有玉與水晶品格不同之故，故武夷享天下盛名，真乃不忝！”袁枚品茗得個中三昧，傳為佳話，為人們所津津樂道。

自古僧人道士擅長品茗，棲息于武夷山茶區(qū)的僧人道士，不僅精于制茶，而且更精于品嘗。武夷山禪院寺觀，主產(chǎn)是茶葉，僧道們種茶、制茶、賣茶、品茶。以茶當(dāng)酒，以茶破睡，飲茶坐禪，成了佛事活動中的一個重要部分。清人林佶詩：“武夷山上多青霞，武夷道士多種茶”（見清《武夷山志》22卷）。天游觀的道士靜參把茶品形象地分為四等：茶值得一嘗，首要以香馨動人，香還要求清純幽雅，等而上之還要求甘，香而不甘，則苦茶也！但武夷山絕品的巖茶，還有更高的層次：活！活一字須從舌本辨之，微乎，微乎！此武夷巖茶獨(dú)特的巖韻，是其他名茶所沒有的。其中妙諦若細(xì)加體會，雅趣無窮。

由于烏龍茶的熏陶，因而逐漸在閩粵等地形成了一個功夫茶的品嘗體系。茶店林立，比屋皆飲，不分權(quán)宦平民，無不以賞茶為樂事。每年茶季一到，廣州、潮州、漳州、泉州、廈門等地的豪商巨賈，每每攜重金接踵而入武夷，把新茶囊括而去。武夷茶一旦運(yùn)到，“至則斗茶，必以大彬之罐；必以若琛之杯；必以壯之爐”，甚至還講究“扇必琯溪之蒲”（見《龍溪縣志》），頗有宋代斗茶之遺風(fēng)。功夫茶的興起為人們帶來了新的情趣，難怪有人這樣感嘆：“瓦屋紙窗，佳茗清泉，若得半日之閑，可抵十年塵夢！”其已成為好茶魂牽夢繞、日夜追思之境界。

5.武夷茶藝

隨著社會文明的進(jìn)步，生活水平的提高，當(dāng)代武夷山人們對巖茶不僅注重物質(zhì)享受，而且十分崇尚其文化享受。品飲巖茶這一賞心樂事，進(jìn)一步趨向藝術(shù)化，因而品茶講究環(huán)境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧、品賞藝術(shù)。

環(huán)境  品茶的環(huán)境、場所，要清雅、明凈。廳室布置可懸以國畫、詩文，擺以蘭花。古樂低回，古色古香。品茗不宜人數(shù)過多。明代張源《茶錄》說：“獨(dú)啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”。五六人就嫌多，七八人則是喝茶解渴。這當(dāng)然指品賞而言，否則常時難以做到。品茶先品人，品茶講人品。品茶者心境要平和、矜持、不躁，這樣才能體現(xiàn)傳統(tǒng)茶德：即信奉人與人之和美、人與自然之和諧、人與社會之和靜。這是茶之精神、茶之風(fēng)韻，也是中華民族傳統(tǒng)美德。

茶具  武夷山區(qū)品茶茶具有白瓷茶盞、白瓷壺杯、紫砂壺杯，等等。但較為通用的是宜興紫砂壺，配以白瓷杯、竹木茶盤。茶壺大小如拳頭，杯小如核桃。紫砂壺素面素心，保留有泥土的天然本色，且不會和茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有良好的保味功能；它質(zhì)地細(xì)密，不易散熱，宜于保溫，又不炙手；紫砂壺使用越久，器身越加光澤油亮，光滑古雅，茶葉更加醇郁芳馨。當(dāng)今興起的紫砂文化熱，引起文人學(xué)士極大興趣。使用白瓷杯主要是便于觀看茶之湯色。

水質(zhì)  泡茶與水質(zhì)關(guān)系極大。陸羽《茶經(jīng)》云：“山溪泉水為上，河上之水為中，井中之水為下�！蔽湟纳角嗨�秀，環(huán)境無污，水自上乘。若用自來水最好陳放上半天時間，讓氯氣揮發(fā)，微粒沉底。煮水最好用砂壺和銅壺，并用爐子、硬木炭。如此煮出之水無雜味、無油膩。所謂“活火煮沸水”，即用有焰無煙之炭火煮流動之山泉。沖泡巖茶宜用沸開之水，方可迅速出味。科學(xué)而言水煮過老則缺氧，于身體也無益。

沖泡技巧  泡茶前要洗凈茶壺、茶杯，然后用開水燙過。一是預(yù)防其他氣味混合，二是使杯更加清潔。放用茶葉因人而異：嗜濃者多加，喜淡者則少放。將沸開之水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺，既提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約過1~2分鐘，茶方出味，才可斟品。斟頭道茶時，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關(guān)公巡城”；茶水剩少許后，則向各杯點(diǎn)斟，喻為“韓信點(diǎn)兵”。凡此以免各杯淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動促進(jìn)出味；低斟則防止茶香散發(fā)掉。這叫“高沖低斟”。獻(xiàn)茶講究禮節(jié)，朋輩對品時，應(yīng)先敬長者；以茶待客時，則先賓后主。接受敬茶時，不必起身迎接，只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀。據(jù)說是清乾隆皇帝化裝為仆人，微服私訪，當(dāng)眾給隨員斟茶時，臣慌惶不安，急中生智，用雙指點(diǎn)桌，以示下跪。后人沿襲成為禮儀，很是方便。這樣免于杯小不便雙手遞接，防止起坐紛紛，干擾靜寂秩序。端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，既穩(wěn)妥，又高雅，喻為“三龍護(hù)鼎”。

品茶藝術(shù)  武夷巖茶首重巖韻，十分講究“山骨”、“吃水”、“杯底香”等。品茶時，應(yīng)先嗅其香，再看其色，三品其味，后觀葉色。品茶是精神感應(yīng)、高層次文化享受，因而要慢酌細(xì)啜，徐徐入口。

品嘗巖茶時，也可備些茶點(diǎn)，一般以咸味為佳，如瓜子、菜干、咸花生之類，因為咸食不會掩掉茶味，不會影響品茶的效果。也可用甜味糕點(diǎn)，因人而異。

品茶不僅是一種享受，而且是交友聯(lián)誼、溝通情感的好形式。以茶會友、和敬談心、說古論今、吟詠詩詞、欣賞茶歌、探究茶道、切磋茶藝、熏陶茶德……

武夷山人不但擅長種茶、制茶，而且精于品茶。在挖掘繼承古人煮茶、斗茶、鑒茶的基礎(chǔ)上，把品茶和觀景、賞藝融為一體，于1990年首屆武夷巖茶節(jié)前編出套頗富雅興的“武夷茶藝”，大大地提高了茶藝的觀賞藝術(shù)。其具程為十八道。

（1）焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜，平和氣氛。

（2）葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱，意為茶葉嘉美。

（3）活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。

（4）孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。

（5）烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。

（6）懸壺高沖：把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉松動出味。

（7）春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。

（8）重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫�！爸叵聪深仭睘槲湟纳皆聘C的一方石刻。

（9）若琛出�。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。

（10）游山玩水：將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。

（11）關(guān)公巡城：依次來回往各杯斟茶水。關(guān)公以忠義聞名，而受后人敬重。

（12）韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。韓信足智多謀，而受世人贊賞。

（13）三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。

（14）鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯里上中下的三種顏色。

（15）喜聞幽香：即嗅聞巖茶的香味。

（16）初品奇茗：觀色、聞香后，開始品茶味。

（17）游龍戲水：選一條索緊致

（18）盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。

四、內(nèi)外銷售的走向

武夷茶的出口，在海路尚未暢通之前，陸路上則由山西賈客組成的茶幫，專赴武夷山采辦茶葉運(yùn)銷關(guān)外，“越分水關(guān)，出九江，經(jīng)山西……轉(zhuǎn)至庫倫（今蒙古烏蘭巴托），北行達(dá)恰克圖（城市名，曾是中國境內(nèi)的中俄通商要埠）”，全程近6000公里，而后再經(jīng)西伯利亞通往歐洲腹地。據(jù)《山西外貿(mào)志》載：在這條商路上車幫、馬幫、駝幫絡(luò)繹不絕，蔚為大觀，成為一條重要的國際商道，號稱“茶葉之路”。雍正五年（1727年）中俄簽訂《恰克圖界約》，正式確定恰克圖為兩國商人互市地點(diǎn)，使它成為重要的茶葉集散地。武夷茶由此而大踏步走出武夷幽深的壑谷，穿越萬水千山，走向俄國宮廷。

宋元及明初，朝廷茶禁甚嚴(yán)，朝廷頒布茶葉“銖兩不得出關(guān)”的禁令（見陳繼儒《茶小序》）。至明代鄭和下西洋，攜帶武夷茶等各種名茶作為禮品出國后，才打開了茶葉海上外銷之門，此后日漸興盛。明神宗萬歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司開始從澳門收購武夷等地茶葉，經(jīng)爪哇輸往歐洲試銷。《清代通史》載：“明末崇禎十三年（1640），紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等），始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫。”幾十年后，茶葉竟發(fā)展成為歐人日常必需的飲料，并“以武夷茶為中茶之總稱�！�…且骎骎乎由域中而流行海外，武夷遂辟一新紀(jì)元矣�。�民國《崇安縣新志》）。醇香的武夷紅茶又通過海路進(jìn)入英國等國家的上流社會，很快就使那些紳士顛倒入迷，品嘗武夷茶成為王公貴族們競相追逐的一大樂事。“茶葉色色，何舌能辨？武夷與貢熙，白毫與小種（白毫、小種均為武夷茶名），茶熏芬馥，麻珠稠濃�！痹谶@里英國自由黨人把品飲武夷茶作為侈糜的見證用來諷刺魯利勛爵。大詩人拜倫則鄭重地寫道：“我一定要去求助于武夷的紅茶！”為了滿足貴族們對武夷茶的偏愛，英國有關(guān)部門還特別規(guī)定，每船都必須載滿七分之一的武夷茶方可回國入口。鴉片戰(zhàn)爭前夕，兩江總督梁章鉅曾感嘆：“該夷（指英國）所必需者，中國之茶葉，而崇安所產(chǎn)，尤以該夷所醉心�！�

英國在壟斷我國茶葉的對外貿(mào)易中， 獲得了巨額利潤。但也因支付購買茶葉的大量銀兩，而出現(xiàn)了英中貿(mào)易的連年逆差。英商竟喪心病狂地想出了向我國出售鴉片，以賺取我國茶、絲和白銀的伎倆，結(jié)果導(dǎo)致爆發(fā)了使我國逐漸淪為半殖民地、半封建社會的中英鴉片戰(zhàn)爭。英國發(fā)動的鴉片戰(zhàn)爭，第一個目的是把鴉片輸入中國，第二個目的便是想控制福建的武夷茶葉，所以五口通商，福建占了兩個口岸。由于“五口通商”的沖擊，北上的“茶葉之路”走向沒落，被新的海上“茶之路”所代替，經(jīng)營武夷茶的山西幫解體，廣、潮、漳、泉、廈等茶幫興起。武夷茶分別通過廈門、福州口岸大量輸出，促進(jìn)了茶飲在世界各地的普及，并成為世界最負(fù)盛名的三大飲料之一。

武夷茶的影響，不僅在于歐美人對它的嗜好與追逐，而且在世界文化史上產(chǎn)生的作用更為深遠(yuǎn)。在英語中“武夷”的音譯“Bohea”的譯義就是中國紅茶！武夷茶香飄海外，為人們所稱頌，Bohea(武夷)，不愧是中國茶的驕傲，也是中國人民的驕傲。

民國期間，武夷巖茶內(nèi)銷仍在廣東及福建閩南，外銷則是馬來西亞、新加坡、菲律賓及臺灣、香港、澳門等國家和地區(qū)，紅茶則仍然銷往歐洲。

新中國成立后，特別是國家改革開放的20世紀(jì)80年代以來，巖茶內(nèi)銷除廣東、福建閩南外，已向北面拓展市場，先后在北京、上海、山東、河北、湖南等地立足，并涉足于東北三�。煌怃N除保持原有國家、地區(qū)外，又增加日本這個大市場，受到很高的評價，日本客商還多次來武夷山考察、交流茶葉貿(mào)易、茶文化。紅茶外銷仍在歐洲。

                                   (編撰：黃賢庚)

  （本文參閱《茶之四種》、《佳茗飄香》、《中國茶經(jīng)》等）