武夷巖茶品目繁多，據(jù)調(diào)查，僅山北慧苑巖便有名叢800多種。主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。
“大紅袍”產(chǎn)于九龍窠。相傳，康熙皇帝巡視江南之際，因患水土不服，臥床不起，諸多良醫(yī)獻(xiàn)策配方，都不能治好，后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請(qǐng)康熙皇帝飲用，不料，康熙一喝病就好了。當(dāng)康熙得知這種功效神奇的茶，原系武夷山生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披掛在茶樹上，以示謝意，“大紅袍”因此而得名。又傳這叢茶生長(zhǎng)于絕壁懸崖，無法攀摘，于是寺僧便馴猴穿紅衣采之�！按蠹t袍”品質(zhì)奇絕，有一葉能泡一桶之說，味醇厚回甘，湯色橙黃、清澈，葉底勻亮，沖泡七次有余香，難怪它會(huì)具有神秘色彩。
肉桂茶是武夷巖茶的后起之秀，產(chǎn)于慧苑巖。它加工精巧，滋味鮮滑甘潤(rùn)，有“巖骨花香”之勝，已連續(xù)五次在全國名茶評(píng)比中名列前茅。
武夷水仙也是武夷巖茶中的精品，《紅樓夢(mèng)》里寫的賈母最愛喝的“老君眉”就是武夷水仙。
小種紅茶是我國的特產(chǎn)，它與工夫紅茶、分級(jí)紅茶，合稱我國紅茶的三大品種。小種紅茶又分為“正山小種”和“人工小種”兩類。正山小種紅茶是又一個(gè)武夷獨(dú)特的茶葉品種。正山小種又稱桐木小種或星村小種。它采用全發(fā)酵、并用松香烘青焙干等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝，所以其形、色、香、味也別具一格。正山小種是英國女王最喜歡喝的紅茶。英國詩人拜倫在其長(zhǎng)詩《唐璜》中深情地寫道：“我一定要去求助于武夷的紅茶……�！�
