7月18日，福建省武夷山市舉辦巖茶村民間斗茶賽。這是天心村自己舉辦的民間斗茶賽，天心村家家戶戶都是茶農(nóng)，自古就有做茶的歷史；這次民間斗茶賽有110戶茶農(nóng)選送199個(gè)茶樣，將評(píng)出水仙、肉桂、品種、大紅袍四個(gè)狀元，采取群眾互評(píng)與專家評(píng)委評(píng)比相結(jié)合。圖為82歲的陳僅造老茶農(nóng)在查看葉色。
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大紅袍民間斗茶賽暨國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝表演活動(dòng)致辭
武夷山海峽茶文化交流促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 張傳新
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓：
上午好！受武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)劉國(guó)英會(huì)長(zhǎng)的委托，我代表本屆斗茶賽民間主辦機(jī)構(gòu)武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)和武夷山海峽茶文化交流促進(jìn)會(huì)致辭。首先感謝中國(guó)文化部非物質(zhì)遺產(chǎn)司、中國(guó)非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)中心、鳳凰衛(wèi)視、福建省人大教科文衛(wèi)委員會(huì)、福建省廣播電影電視局、聯(lián)眾世界作為本次的強(qiáng)力支持單位，感 謝臺(tái)灣“裕元”集團(tuán)的鼎力支持，感謝中共武夷山市委、武夷山 市人民政府作為官方主辦機(jī)構(gòu)的全力支持，感謝承辦單位“問道〃武夷茶”雜志社的精心組織，感謝兩百多家茶企業(yè)的積極參與，感謝大紅袍傳統(tǒng)制作技藝十三位傳承人和制作技藝新人的精 湛表演，感謝武夷山景區(qū)管委會(huì)、度假區(qū)管委會(huì)、武夷山市文化體育局、茶業(yè)局、廣電局、中華茶博園以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦茶葉協(xié) 會(huì)等單位的大力支持，感謝各級(jí)各類媒體的宣傳報(bào)道，感謝所有工作人員的辛勤努力，特別要感謝所有到場(chǎng)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、記者、市民以及各界人士的蒞臨指導(dǎo)。
茶起源于中國(guó)，福建武夷山是茶的王國(guó)，茶的故里。烏龍茶起源于武夷山，繼而向廣東、臺(tái)灣等地區(qū)傳播。臺(tái)灣洞頂烏龍與文山包種、印度紅茶等，均源自武夷山。素有“茶中珍品”之美 譽(yù)的武夷茶，以其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，“臻山川精英 秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，與名山名水交相輝映，名滿海內(nèi)外，備受贊譽(yù)。與武夷茶同根同脈、相映成輝的武夷茶文化以其深厚的底蘊(yùn)、廣泛的影響和獨(dú)特的藝術(shù)魅力，見證了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的 中華民族茶文化歷史，為 2003年榮獲國(guó)家文化部授予中國(guó)唯一的“茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”奠定了基礎(chǔ)。武夷巖茶（大紅袍）制作技藝 以其獨(dú)步天下的傳統(tǒng)工藝，2006年被國(guó)務(wù)院授予國(guó)家級(jí)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
斗茶源于唐，而盛于宋。斗茶創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的福 建建州武夷山茶鄉(xiāng)，是茶農(nóng)之間在春茶采制時(shí)以優(yōu)良次序排名的一種賽事。 宋代斗茶之風(fēng)日盛，范仲淹《和章岷從事斗茶歌》：“年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽……斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥”；蘇軾《荔 枝嘆》：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前�。ㄎ迹┖蟛蹋ㄏ澹┫嗷\加，爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充官茶�！�，以及宋徽宗《大觀茶論》 、 趙孟 頫 （ f ǔ）《斗茶圖》等名人作品都見證了武夷大紅袍的斗茶歷史。民間斗茶作為武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的重要組成部分， 是武夷茶文化的精髓，是中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)的盛事，是國(guó)家級(jí) 首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶 （大紅袍） 制作技藝的傳承與延續(xù)。 在茶文化的發(fā)展過程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內(nèi)涵，為中國(guó)茶文化增添了燦爛的光彩，為武夷山的人文歷史書寫了輝煌的一頁(yè)。
本次民間斗茶賽期間，國(guó)家級(jí)大紅袍制作技藝十三位傳承人 與茶業(yè)界一批手工制茶精英將聯(lián)袂展示表演大紅袍制作技藝。您將親自見證：萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——揀剔 ——?dú)w堆——復(fù)焙等傳統(tǒng)工序。茶界泰斗陳櫞教授說(shuō)：“武夷巖茶，制作技術(shù)獨(dú)一無(wú)二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無(wú)以倫比，值得中國(guó)人民雄視世界。 ”
目前，中國(guó)烏龍茶代表作武夷巖茶（大紅袍）制作技藝正在 申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這一壯舉將有助于增強(qiáng)中華民族的親和力與凝聚力，有助于增強(qiáng)中華民族的文化認(rèn)同，有助于祖國(guó)的和平統(tǒng)一，有助于促進(jìn)社區(qū)群體與個(gè)人之間的和諧交流，有助于 構(gòu)筑現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)、品茗為一體的交易平臺(tái)，有助 于打造中華民族自己的茶文化品牌，有助于打造世界第一的中華 茶品牌，有助于打造世界第一個(gè)三遺產(chǎn)城市，促進(jìn)武夷山經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。以弘揚(yáng)大紅袍制作技藝為宗旨的品茶、斗茶活動(dòng)，只不過是申報(bào)過程中的一朵小小的浪花。涓涓細(xì)流，要融入大洋 深處，還需要來(lái)自五湖四海的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、各類傳媒的 支持與幫助，以及武夷山人民的共同努力。
武夷巖茶（大紅袍）曾隨鄭和船隊(duì)迎著陣陣海風(fēng)穿越波濤洶涌的馬六甲海峽、犁開太平洋的萬(wàn)傾碧濤；也曾伴著晉商串串駝鈴迎著黃土高原撲面的黃沙，蒙古草原如茵的綠草地，登上了歐 羅巴大陸。他的巖骨花香不知醉倒多少美髯飄飄的長(zhǎng)者，婷婷玉立的公主，衣冠楚楚的紳士。如今把盞品茗，將琥珀色汲入口中，唇齒之間的回甘， 將使您感受到武夷山茶文化歷史的滄桑與厚重，大紅袍的燦爛與輝煌！
再次感謝諸位的光臨！
