我沒(méi)見(jiàn)過(guò)王順明，但我通過(guò)巖茶認(rèn)識(shí)了王順明。
臨沂茶人老成，將王順明的巖茶引入了位于全國(guó)前三的臨沂物流批發(fā)城，也將我對(duì)巖茶的認(rèn)識(shí)引入了一個(gè)新境界。
正因?yàn)槲湟膸r茶具有“清、香、甘、活”和妙不可言的“巖韻”而蜚聲四海，譽(yù)滿九州，才令古往今來(lái)的茶人如醉如癡，愛(ài)茶愛(ài)的瘋狂，愛(ài)茶愛(ài)的癡迷，視茶為終生知己。
四年前，偶爾喜歡上巖茶，開(kāi)始在一些低價(jià)品種中徘徊，竟也“樂(lè)不思蜀”，對(duì)人津津樂(lè)道，大講其茶經(jīng)，其實(shí)自己對(duì)巖茶的了解也僅僅是皮毛而已。
茶人成樂(lè)峰的兩次武夷之行，將武夷巖茶的真諦帶了回來(lái)。說(shuō)成樂(lè)峰為“茶人”，倒還不是因?yàn)樗麑?duì)茶葉有獨(dú)到的見(jiàn)解或者出身于制茶之家，而是他對(duì)巖茶的癡迷程度。我之所以稱他為“茶人”，是因他視茶如命，將自己與茶葉融于一體，難道這還不夠資格？
我深愛(ài)著王順明制作的巖茶。
此前，我嘗過(guò)了多家生產(chǎn)的巖茶，也品過(guò)了多家經(jīng)銷的“大紅袍”，當(dāng)時(shí)的感覺(jué)都還不錯(cuò)。但欣賞了老成哥帶回的“琪明”巖茶后，以前喝過(guò)的巖茶便索然無(wú)味。
成樂(lè)峰成了王順明巖茶的臨沂代理商，武夷茶人王順明也成為成樂(lè)峰的老師。
那一段時(shí)間，我與老成每天晚上躲在他的茶行，取一瓢山泉水，將泥壺架于木炭火爐之上燒開(kāi)，沸水逐一沖泡了武夷茶人王順明的幾十個(gè)品種，邊品茶便感悟至深夜。面對(duì)武夷巖茶有香溶于水的特點(diǎn)，陶醉在“杯中過(guò)三香”的蓋杯香、掛杯香、口齒留香中，忘卻一切，近乎于癡狂。我不知吸食鴉片是什么感覺(jué)，但我每天不沖泡一壺王順明的巖茶，便一日無(wú)神。
王氏巖茶外形條索肥壯、勻整、緊結(jié)狀實(shí)稍扭曲，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永、味濃醇甘滑，具有巖骨花香之“巖韻”，杯底有余香，湯色清澈艷麗，呈橙紅色，喝后給人留下難以形容的美感。
那一刻，我一杯巖茶經(jīng)過(guò)唇而進(jìn)入口，咽入喉，浸入肺腑，一股巖骨花香從丹田梳過(guò)齒間，其意、其境、其味，便永駐腦海。自此，我對(duì)王順明的巖茶便有了如下詮釋：清香、厚重、深邃、活甘、醇滑，過(guò)口不忘。
我估計(jì)王順明的巖茶之所以與眾不同，肯定與他多年育茶、制茶的特殊經(jīng)歷有關(guān)。
他在茶的制作技術(shù)性與藝術(shù)性上，武夷山業(yè)內(nèi)無(wú)人不知無(wú)人不曉。尤其在烏龍茶的整個(gè)制作過(guò)程中，善于駕馭和掌握因時(shí)間、環(huán)境帶來(lái)的千變?nèi)f化，將其融于精湛的制茶工藝，因此產(chǎn)生了令人陶醉贊嘆的色、香、味、形的不同境界。
王順明巖茶具備優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、良好的樹(shù)種和精湛的制作工藝三者的有機(jī)結(jié)合。特別在制作環(huán)節(jié)，可稱之為“環(huán)環(huán)相連、節(jié)節(jié)重要”，作茶時(shí)克服心浮氣躁，偏重于利的思想，既注重茶之香氣，又能根據(jù)不同的茶種，采用不同的制作工藝，如：“懶肉桂、勤水仙”，的方法，將武夷巖茶的制作引入了一個(gè)“神化”的境界。由此，王順明的巖茶才能夠在眾多的廠家中脫穎而出，才能夠進(jìn)入中南海，才能夠被海外神話。
喝完王順明的巖茶，方才出現(xiàn)像清才子袁枚在武夷賞茶一文中寫(xiě)到的境界：“杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不刃遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悅性，始覺(jué)龍井雖清而味薄矣，……。
一杯王順明的武夷巖茶入口，仿佛將自己領(lǐng)入了虛無(wú)縹緲的仙境，飄飄然不知所以然。
哈哈，美哉王氏巖茶，美哉王順明，感謝你給我們帶來(lái)了這無(wú)法描述的感覺(jué)和享受。
大紅袍制作技藝傳承人王順明簡(jiǎn)介
王順明，古田人，大專文化，評(píng)茶師。首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、琪明茶葉研究所創(chuàng)始人、韓國(guó)國(guó)際茶葉研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)理事，武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)，武夷山市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶道專業(yè)委員會(huì)理事，中國(guó)國(guó)際商會(huì)武夷山市商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，福建省南平市古田商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。
王順明自1974年起在茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年，長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作。1975年，王順明任福建武夷山市茶廠（國(guó)營(yíng)中型企業(yè)）黨支部書(shū)記；1987年任福建省武夷山市綜合農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、黨委書(shū)記，1992年任福建省武夷山市茶廠黨委書(shū)記，1993年任福建省武夷山市茶廠黨委書(shū)記兼武夷山市巖茶總公司總經(jīng)理，1996年福建省武夷山市巖茶總公司總經(jīng)理兼武夷山市科學(xué)研究所所長(zhǎng)。
作者：戈壁洲 文章來(lái)源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a8e8c120100cxs0.html
