免费午夜福利片在线观看_98在线观看噜噜噜国产_亚洲网日本一区_台湾中文娱乐无码

 
 

位置導(dǎo)航:

首頁 >> 武夷茶新聞 >> 正文

 


葉以發(fā)——推出電腦做青系統(tǒng) 創(chuàng)新傳承武夷巖茶制作技藝


發(fā)布日期:[14-08-11 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶業(yè)公司]


創(chuàng)新傳承武夷巖茶制作技藝 推出電腦做青系統(tǒng)

    四十余年來的制茶學(xué)茶,不斷摸索、不斷創(chuàng)新,葉以發(fā)將武夷巖茶傳統(tǒng)的制茶技藝與省時、省力、省心的現(xiàn)代技術(shù)完美結(jié)合。圖為葉以發(fā)在審評茶葉。

創(chuàng)新傳承武夷巖茶制作技藝 推出電腦做青系統(tǒng)

    2010年,葉以發(fā)的夷發(fā)茶葉科學(xué)研究所就已全面使用電腦做青系統(tǒng)做青。圖為葉以發(fā)在夷發(fā)茶葉科學(xué)研究所為我們演示電腦做青系統(tǒng)是如何運行的。

創(chuàng)新傳承武夷巖茶制作技藝 推出電腦做青系統(tǒng)

葉以發(fā)為記者泡上一壺武夷巖茶。

    茶香氤氳中,飄出濃厚的現(xiàn)代工業(yè)色彩。品嘗著手中這盞武夷巖茶,它醇和細(xì)膩的口感,巖骨花香的韻味……傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代技術(shù)、實踐經(jīng)驗和科技創(chuàng)新,給我們帶來更多的思索和啟迪……

    由于制法繁雜,武夷巖茶的生產(chǎn)一直是費時費力,勞動強度極大,一則難以保證品質(zhì)統(tǒng)一,二來無法實現(xiàn)規(guī);慨a(chǎn)。

    武夷巖茶特殊品質(zhì)的形成關(guān)鍵在于做青。做青是巖茶初制過程中特有的精巧工序,其特殊的制作方法形成了巖茶色、香、味、韻及“綠葉紅鑲邊”的優(yōu)良特質(zhì)。但武夷巖茶的做青過程十分講究,其費時長、要求高、操作細(xì)致、變化復(fù)雜。從“散失水分”、“退青”到“走水”、恢復(fù)彈性,時而搖動,時而靜放……整個做青環(huán)節(jié)歷時6~12小時。而做青往往是在晚上進(jìn)行,制茶師們必須通宵達(dá)旦地制茶,無論是體力,還是耐力,對制茶師而言都是一個很大的挑戰(zhàn)。

    如何減輕制茶師的勞動強度?如何實現(xiàn)現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的融合?如何讓冰冷的機械制出的茶葉保留武夷巖茶特有的巖骨神韻?葉以發(fā)用了30年時間,走過三個階段,終于找到了答案。

   “起初,我們都是手工做青,后來有了綜合做青機,效率比手工提高了幾十倍,但也存在一定缺陷,我們初步計算過,如果一個茶廠有50臺綜合做青機,一位制茶師停留操作一臺做青機所需的時間是1分鐘,50臺機器就要50分鐘。一般武夷巖茶的做青需要5~7次的搖青和晾青的交替進(jìn)行,需要操作做青機十幾次。武夷山以水仙、肉桂、大紅袍品種為主,初制做青工作量特別大,制茶師往往因為夜晚犯困、體力不支等原因,會忘記操作做青機的時間!庇兄40多年制茶經(jīng)驗的葉以發(fā)覺得,生產(chǎn)巖茶勞動量最大部分是初制,初制最繁重部分即是做青,武夷巖茶的生產(chǎn)還需要研發(fā)更高效的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。

    1985年,葉以發(fā)工作于武夷山市茶科所。當(dāng)年,建陽地區(qū)茶葉公司與松溪無線電廠協(xié)作,組裝成烏龍茶做青程序自動控制儀,在武夷山九曲茶廠及茶葉研究所試用。自動控制儀能完成做青過程的搖青、吹風(fēng)、靜止等工序。葉以發(fā)告訴記者,這臺烏龍茶做青程序自動控制儀在充分尊重傳統(tǒng)工藝的前提下,極大降低了制茶師的勞動強度,這對他有了很大的觸動。從此,他對武夷巖茶搖青機程控系統(tǒng)的研制有了很大的興趣。

    1987年,福建省計算機中心主任帶領(lǐng)一個團(tuán)隊,研制出了第二代烏龍茶做青程序自動控制儀,改變了第一代自動控制儀只能同步運轉(zhuǎn)的不足,實現(xiàn)了異步運轉(zhuǎn),每臺自動拉制儀可控制多臺綜合做青機。

    艱辛探索了多年,終于功夫不負(fù)有心人。2010年,葉以發(fā)迎來了烏龍茶做青程序自動控制儀工藝改造的第三個階段,葉以發(fā)邀請福州電務(wù)段信號控制專家林榮清,結(jié)合列車信號控制技術(shù),研制出了高精度、高穩(wěn)定性的巖茶綜合做青計算機集中控制與監(jiān)測系統(tǒng)(即武夷巖茶電腦做青機)。

    2010年,葉以發(fā)的夷發(fā)茶葉科學(xué)研究所就已全面使用電腦做青系統(tǒng)做青。6日,葉以發(fā)在夷發(fā)茶葉科學(xué)研究所親自為我們演示了電腦做青系統(tǒng)是如何運行的,只見他坐在電腦前,打開電腦,在編程界面上輸入相關(guān)數(shù)據(jù),廠房內(nèi)的做青機便開始運作起來。據(jù)介紹,這臺電腦可自控多臺綜合做青機,幾十臺至數(shù)百臺均可,搖青時間與次數(shù)、靜置時間與次數(shù)、改變青葉環(huán)境的降溫、升溫、換氣等的時間與次數(shù),只要在電腦上輸入數(shù)據(jù),系統(tǒng)便會自動完成,極大地降低了制茶師的勞動強度,并且機械運行的精度能控制在6秒之內(nèi),能有效地提高茶葉的品質(zhì)。當(dāng)做青設(shè)備發(fā)生異常時,系統(tǒng)會及時發(fā)出刺耳的警報聲。“這一套系統(tǒng)確實很先進(jìn)。”自始至終,電腦做青系統(tǒng)都得到了武夷巖茶制作技藝傳承人陳德華的支持和認(rèn)可。

   “萬變不離其宗。不管如何做茶,都要遵循‘看天做青、看青做青’的原理!比~以發(fā)說,無論現(xiàn)代科技如何發(fā)展,現(xiàn)代制茶機械還是要按照武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝中的原理演變。一直以來,葉以發(fā)的研究都是按這個原理去做。如今,他研發(fā)的這套電腦做青機系統(tǒng)也是如此,沒有固定程序,每臺做青機都是一個獨立的做青單位,對每臺機的程序編排,還應(yīng)根據(jù)青葉原料實際狀況如品種、季節(jié)、質(zhì)量等差異區(qū)別對待(即看青做青),這項工作通常也由制茶經(jīng)驗豐富的制茶師承擔(dān)。

    40余年來的制茶學(xué)茶,不斷摸索、不斷創(chuàng)新,葉以發(fā)將武夷巖茶傳統(tǒng)的制茶技藝與省時、省力、省心的現(xiàn)代技術(shù)完美結(jié)合,在堅守與傳承中創(chuàng)新,讓蘊含內(nèi)在精髓的武夷巖茶傳統(tǒng)技藝不再黯淡落寞,把傳統(tǒng)帶向未來。


【茶人】劉寶順:要做出真正有生命力的武夷巖茶
武夷巖茶發(fā)展簡史
2016年武夷巖茶早熟品種開采
武夷巖茶傳統(tǒng)手工炭焙(多圖并文,精彩)
大紅袍品牌過億 武夷巖茶發(fā)展卻遇瓶頸
武夷巖茶的“牛肉”“馬肉”為何要爭?
探訪武夷巖茶世家——九龍窠茶廠
《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》省地方標(biāo)準(zhǔn)審定會在武夷山召開
武夷巖茶——大紅袍為什么那么珍貴?
武夷巖茶香氣,香有五層

奇苑茶業(yè)公司淘寶網(wǎng)店二維碼

奇苑茶業(yè)公司微信號

(奇苑公司微信號及公眾微信號)

(登錄微信后,請在微信的“發(fā)現(xiàn)---掃一掃”)

【更多武夷山茶葉新聞】
更多>>>>

公司茶園基地

(點擊照片可放大)

九龍窠(一) 九龍窠(二)
北斗峰茶園 天心廟前茶園
天心巖火焰山茶園 天心巖土國在茶園
水簾百年老樅水仙 牛欄坑茶園
慧苑竹窠茶園 悟源澗茶園