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大紅袍條形緊實(shí)色澤偏黑。
品鑒之美
說到品鑒巖茶，最佳的方法為用紫砂壺沖泡。因?yàn)樽仙暗纳拔赌軌蛲癸@巖茶的“巖韻”，使得巖骨花香更加明顯。
溫杯后，將干茶放入茶杯，可以體會巖茶的復(fù)雜香氣。品茶之時(shí)，用炭壺沸水之后先洗茶。因巖茶為半發(fā)酵茶，手工操作步驟較多，因此洗茶是必不可少的。第一泡用滾水沖泡，浸泡時(shí)間要短，約1分鐘，所選擇的紫砂壺應(yīng)該壺嘴較大，出水速度相對要快。品鑒巖茶，前五泡在于體驗(yàn)巖茶的茶香。
巖茶的茶香易溶于水，每一口茶都能體驗(yàn)到茶香氣，每一泡的茶香又都有變化。五至十余泡，喝的是茶水，此時(shí)茶香漸淡，茶水變得爽滑。專業(yè)品巖茶，大多用蓋碗沖泡，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和喜好控制水溫。對于經(jīng)驗(yàn)豐富的品茶者來說，蓋碗帶來的品茶體驗(yàn)更為真實(shí)。面對真正高級手工制作的“大紅袍”，則需要“利其器”，用純正的薄胎白瓷杯，觀其顏色、品其風(fēng)骨、靜會其神。
對愛茶之人來說，到了天寒之季，圍坐在暖爐明窗前，觀望著窗外點(diǎn)點(diǎn)雪花，輕掂炭壺，不緊不慢地洗茶、聞杯、入蓋碗……短暫浸泡后的巖茶，茶香濃郁、口感稍沖。
慢慢體會每一口茶中花香味的變化，細(xì)細(xì)尋找此中的棕葉香和砂石氣，欣賞葉底色澤的變化，直至茶水變得爽滑，卻是相當(dāng)雅淡的事情。
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