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白雞冠，葉底呈現(xiàn)典型的“綠葉紅鑲邊”。
常見(jiàn)茶種
水仙：茶種的歷史悠久，茶香中最為突出的是棕葉香和獨(dú)特的砂石氣，也有的略含蘭花香。水仙的口味自然、純正、柔和。茶湯呈現(xiàn)橙紅色，喝下爽口回甘。取名“水仙”，原因之一是此種巖茶的香氣覆蓋面大。溫杯搖茶之時(shí)，淡淡的茶香氣便可迅速擴(kuò)散到數(shù)十平方米的范圍之內(nèi)。茶葉泡開(kāi)之后，葉底肥大、舒展，呈墨綠色。
肉桂：茶種產(chǎn)于上世紀(jì)80年代，經(jīng)過(guò)對(duì)野生巖茶種的嫁接、控制后期做茶工藝，改變了原茶種的香氣、原生性。品質(zhì)穩(wěn)定之后，肉桂已成為相對(duì)價(jià)廉物美的巖茶之一。肉桂的香氣濃郁，洗茶后聞杯底，會(huì)有些許沖鼻。茶葉中的黏稠物含量較高，在喝茶的過(guò)程中，必然有掛杯的情形出現(xiàn)。前三泡茶水入喉，口中會(huì)有沉淀感。泡開(kāi)后葉底沒(méi)有水仙肥大，相對(duì)緊實(shí)。
大紅袍：真正的高山巖茶，小葉種(灌木種)的自然老茶樹(shù)，長(zhǎng)于武夷山天心寺后的九龍窠峭壁之上，歷經(jīng)三百多年歷史。大紅袍在制作工藝中，始終采用閩北巖茶的傳統(tǒng)制作方法，反復(fù)人工手動(dòng)搖青，兩炒兩烘，品質(zhì)完全依靠茶師的制作手藝，做出來(lái)的茶當(dāng)然精當(dāng)，口感上乘。因?yàn)槭抢喜铇?shù)，葉質(zhì)醇厚，口感深邃，十分耐泡，一經(jīng)泡開(kāi)，香氣四逸，至八泡而余香不絕。大紅袍的母樹(shù)總共只有六棵，就算是數(shù)百年的老茶樹(shù)，產(chǎn)量也不過(guò)數(shù)斤，成品茶的數(shù)量更是精確到1克，每年成品茶不超過(guò)600克�，F(xiàn)在市場(chǎng)上冠以“大紅袍”之名的茶葉較多，雖然不是母樹(shù)所得，也是將母樹(shù)無(wú)性繁殖后得到的成樹(shù)育出的同品種茶樹(shù)，現(xiàn)在的“大紅袍”總是手工制作的居多，保留了大紅袍特有的手工制作特點(diǎn)，茶葉在凈度、色澤、口感上都較為精細(xì)，從而“大紅袍”三個(gè)字至少可以作為武夷巖茶中比較好的名貴茶中的一種標(biāo)志。
白雞冠：武夷傳統(tǒng)五大珍貴名叢之一。條形、香氣、葉底均與其他巖茶不同。成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶黃，香氣細(xì)長(zhǎng)而幽遠(yuǎn)。湯色橙黃明亮。葉底呈現(xiàn)典型的“綠葉紅鑲邊”。
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