海派功夫茶，是對傳統(tǒng)的功夫茶進行了改良，形成了獨特的海派泡飲風格，傳統(tǒng)的功夫茶由于湯過于濃，泡法過于復雜，推廣起來比較緩慢，而海派功夫茶出于清淡怡人，簡潔明了，所以較易被人們接受。海派功夫茶和傳統(tǒng)功夫茶的區(qū)別在哪里，泡飲方式亦有不同。
(一)傳統(tǒng)功夫茶的投茶量一般為壺容量的三分之二，海派功夫茶則占壺容量的三分之一，這樣就避免了濃茶有損健康的弊端。
(二)傳統(tǒng)功夫茶由于投茶量較大，舒展后的芽葉常常將壺蓋拱出，在這拱蓋的不經(jīng)意之中，香和韻自然流失，茶湯達不到完美，而且，壺中間的茶葉，常常還沒有被充分得到利用，就被棄之，浪費許多茶葉;而海派功夫茶芽葉舒展后則與壺口持平，沏泡后，每片茶葉都得以舒展，彌補了傳統(tǒng)功夫茶的不足之外。
(三)傳統(tǒng)功夫茶由于投茶量多，懸壺高沖后，必須迅速出茶，要不然茶湯苦澀，無法品飲;海派功夫茶則以科學的泡茶方式，以分和秒從容有序地調控茶，將茶發(fā)揮到淋漓盡至，使您品飲到茶的真味。通常按傳統(tǒng)功夫的泡飲方法，鐵觀音只能泡到七泡有余香，但按海派功夫茶的泡飲方式，九泡還能有余香，海派功夫給您更高的生活享受。
(四)傳統(tǒng)功夫茶的泡茶程序繁瑣，一般要有二十一道工藝，才能泡好一道茶，而海派功夫茶主張簡潔明了，崇尚喝到茶的真味，因此，海派功夫茶將傳統(tǒng)功夫茶中許多無傷大雅的多余工藝剔除，將必要的泡茶技藝保留，這種講究實際的品飲方式，受到更多人的青睞，從而使許多年輕人貼近海派功夫茶。傳統(tǒng)的功夫茶投茶量較大，湯色呈醬油色，而且口感苦澀，入口太過刺激;海派功夫茶湯色橙黃明亮，幽香淡雅，給人一種回味。
來源：中國茶網(wǎng)
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