|
□ 黃賢庚 來(lái)源:武夷山資訊
“凡是武夷山的做茶人，如果不知道陳書省者，則會(huì)被人笑話”。這是茶葉專家、高級(jí)農(nóng)藝師姚月明生前常說的一句話。
這也難怪，他大學(xué)畢業(yè)分配到崇安茶場(chǎng)后，常跟陳書省學(xué)審評(píng)巖茶。最初二年是挑水、洗杯，茶師審評(píng)時(shí)他只能站在一旁看和聽，不能隨便去翻蓋、啜湯。師傅開口了，他才能去聞香、品水。姚老莊重地說當(dāng)年情景。
其實(shí)陳書省并非茶葉科班出身，完全是個(gè)自學(xué)而成才，靠實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而立身的茶葉審評(píng)師。他出生于1904年，屬晚清之輩。在祖家江西上饒礁石村中，陳姓是個(gè)大族，這里出了不少有名的巖茶青焙師。他兄弟姐妹10個(gè)；7男3女。7男中，5個(gè)隨族人“走福建”：其中3個(gè)當(dāng)包頭，一個(gè)當(dāng)鄉(xiāng)村私塾教師（后當(dāng)保長(zhǎng)）。十五六歲的陳書省一到武夷山，便經(jīng)介紹入茶行當(dāng)學(xué)徒，自此便開始了他與巖茶結(jié)伴的一生。起初，自然是干燒水、洗杯、掃地之下手雜活。他性情勤勞、好學(xué)、聰明，后來(lái)師傅便培養(yǎng)他“拿杯”（審評(píng)茶葉的俗稱）。月月年年，年年月月。他先供職于“瑞苑茶莊”，后掌門于“僑農(nóng)茶行”。聞了多少杯蓋，品了多少茶湯，就是按推算也說不清一個(gè)大概數(shù)。
新中國(guó)成立后，政府及有關(guān)單位，惜其一技之長(zhǎng)。他先到廈門看茶，后崇安縣政府聘他為審評(píng)師，發(fā)給優(yōu)厚工資。他見到每月70多元工資開始不敢要，對(duì)兄弟侄兒們說：我的工資比鄉(xiāng)長(zhǎng)、縣長(zhǎng)還高，怎么敢拿？經(jīng)干部解釋才簽名領(lǐng)取。自此，他對(duì)政府可說是一心一意，審評(píng)時(shí)一絲不茍。
記得還是互助組時(shí)，有人狀告他審評(píng)時(shí)照顧兄弟和親家。“那還了得，地主分子敢這樣！”縣里派人到收購(gòu)站，將前幾天收購(gòu)的茶，編碼叫他重評(píng)，那時(shí)他嚇的要死。幾十樣茶重評(píng)后，等級(jí)與前無(wú)差。揭底時(shí)在場(chǎng)的人驚呆了，也服氣了。他如釋負(fù)重，他慶幸地說，好在我吩咐將所收的茶賣主的名字都保留在里面，否則難以講清。從此很多對(duì)他的稱呼由陳茶師升為“省公”。
建國(guó)后，武夷巖茶大都由廈門茶葉進(jìn)出公司收購(gòu)，該公司只要見到陳書省的簽字或印章，一般是不重新審評(píng)的。有一年天心大隊(duì)辦茶葉精制廠，請(qǐng)他審評(píng)定級(jí)。有一批茶發(fā)到廈門，出口公司卻遲遲不予答復(fù)，只說，“要用錢先匯一部分去”。大隊(duì)干部也感有點(diǎn)蹊蹺，派員前往查詢，對(duì)方不好意思地說出了看法，認(rèn)為此批茶等級(jí)都偏高了。回來(lái)一查一對(duì)，原來(lái)是廠長(zhǎng)認(rèn)為省公評(píng)的太嚴(yán)，私下將所有堆頭都提了一個(gè)等級(jí)。真相大白，他狠狠地說了廠長(zhǎng)一頓。由此看出出口公司的審評(píng)師與他是多么的心心相印。
武夷之茶，只要讓陳茶師嗅聞、品啜三四道，其產(chǎn)地、品種、等級(jí)就閃爍在他的腦際。不講百分之百，至少也是九不離十。
世人對(duì)省公尊敬之中還夾帶著關(guān)心。他長(zhǎng)期住在天心村的嶺下（時(shí)縣茶葉收購(gòu)站設(shè)在此），背山面溪，閑時(shí)種點(diǎn)小菜，村人常到其家串門聊天，偶爾送點(diǎn)自產(chǎn)瓜果之類；他若有小恙，看望者二三不斷；申報(bào)“世遺”整治時(shí)，其住房被拆后，村里將一處空房讓他遺孀“審媽”居住，空房賣后，又在村部里隔一小間讓她安身。此間，村人更有閑暇了（沒種菜、養(yǎng)豬等），自然有空看望“審媽”，陪其“講古”（聊天）。
最有心的人是王慶云茶師。他年青時(shí)在武夷山隨陳書省學(xué)藝，后到廈門茶葉進(jìn)出口公司任茶師單位大了，職務(wù)高了，但對(duì)恩師之情卻更深了，每年都要來(lái)看望師父師母，送點(diǎn)意思，直至無(wú)法行走為止，深得鄉(xiāng)人贊賞。
省公說自己一生做二件事：一件傻瓜，一件聰明。
他中年想到要置產(chǎn)，所以把賺下的錢，都拿到老家買田，后買蓋了一幢很顯眼的房子，沒住幾天，土改時(shí)被劃為地主，這是件大傻事。
另一件是有次提著茶行叫他代付的茶款的一斤多黃金去茶廠時(shí)，在“萬(wàn)家亭子”（系萬(wàn)家所建，址在現(xiàn)寶樹堂西側(cè)），見到迎面走來(lái)幾個(gè)散兵，他急中生智，把黃金扔到路邊草叢中，后找了回來(lái)。這樣“一舉三得”：一是保住了老板的黃金；二是保住自家性命；三是得到老板進(jìn)一步信任。事后老板說：你就是說給散兵搶去了，我也相信，當(dāng)時(shí)散兵、土匪確實(shí)很多。但省公信奉的古諺是：賺得辛苦錢，安心好過年。
由這件事又產(chǎn)生訛傳：有人說省公土改時(shí)有3斤黃金，埋在野豬秀（小村名）后門山。由此又派生出了二個(gè)版本：一說后來(lái)找不到了，一說被別人挖走了，講得有鼻子有眼。出于對(duì)省公的尊重，沒人敢去當(dāng)面核對(duì)。但他侄兒陳子英、陳謹(jǐn)選只講到他遇散兵扔黃金一節(jié)，都否認(rèn)“埋黃金”之事。看來(lái)事出有因，一場(chǎng)誤會(huì)。
省公已西去十六年了，沒有留下片文段字，他幾十年的品評(píng)、幾十年的察看、幾十年的摸索，總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)作為“口頭傳說文化遺產(chǎn)”，給予傳承。
----------------------------------------------
網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-03-20
|
