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□ 趙大炎
2006年10月，時(shí)值黃金周舉國(guó)歡度國(guó)慶、中秋佳節(jié)之際，武夷巖茶大紅袍晉京，舉辦大紅袍周活動(dòng)，讓首都人民、國(guó)際友人共品風(fēng)雅茶韻，轟動(dòng)京華，令世人矚目。因之，將大紅袍提升定位為國(guó)茶，這是眾望所歸，是歷史的必然選擇。
武夷巖茶歷史悠久，歷來(lái)為高端貢品。巖茶（屬烏龍茶類）與歷史上更早的茶類制作技藝承前啟后，一脈相承。早在公元479年，南北朝時(shí)，就以“晚甘侯”聞名于世。唐代蒸青餅茶，“研膏”、“蠟面”進(jìn)入上層貴族。宋代制作龍鳳團(tuán)茶隨北苑入貢，“茶出武夷，其品最佳�！钡皆ü�1302年）于九曲溪南建造皇家御茶園，成為元明兩代貢茶中心。十六世紀(jì)初，武夷山創(chuàng)制小種紅茶揚(yáng)名四海，十七世紀(jì)經(jīng)澳門輸往西歐，成為英國(guó)皇家御用品；是我國(guó)第一個(gè)最早進(jìn)入歐洲的茶類。始于十六世紀(jì)明代盛于清代的烏龍茶（即現(xiàn)在的巖茶）誕生；至十九世紀(jì)巖茶極為興盛；以大紅袍為首的“五大名叢”飲譽(yù)中外。清乾隆皇帝在《冬夜烹茶》詩(shī)中曾贊道：“更深何物可澆書，不用香醅用苦茗，就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁（即巖韻）”。歷史證明，武夷山是紅茶、烏龍茶的發(fā)源地，世界三大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶），武夷山獨(dú)占其二，在我國(guó)乃至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的地位。新中國(guó)成立后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，巖茶大紅袍得到很大的發(fā)展。大紅袍聲譽(yù)與日俱增，吸引了無(wú)數(shù)中外高端顯貴，令世人為之傾倒。荷蘭女王貝婭特麗克絲，于1999年春到武夷山觀光，品飲大紅袍，女王整個(gè)身心被武夷山的奇峰奇茗陶醉，曾發(fā)出“大紅袍太奇妙了”的贊嘆！當(dāng)代我國(guó)許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，如李先念、楊尚昆、李鵬、朱镕基等等，均領(lǐng)略過(guò)大紅袍的神韻。
武夷巖茶大紅袍，在武夷山生長(zhǎng)發(fā)展已有350多年的歷史。數(shù)百年來(lái)，它所以成為稀世珍品，國(guó)之瑰寶，主要是由于它具有高貴品質(zhì)所決定的�！罢樯酱ň⑿銡馑姡肪邘r骨花香之勝”，這一神奇的“巖韻”品質(zhì)為巖茶、大紅袍所獨(dú)有。其巖韻的集中表現(xiàn)為：獨(dú)具天然花香和天然真味。香氣濃長(zhǎng)清幽，帶馥郁的花果香；滋味醇厚，有如巖骨般的厚重感，飲后舌本回甘，潤(rùn)滑鮮爽；湯色橙黃（呈琥珀色），綠葉紅鑲邊，七泡有余香。清代梁章鉅與武夷山天游觀道士靜參品茶論道時(shí)，曾把這種“巖韻”特色，歸結(jié)為四個(gè)字，即：活、甘、清、香。
武夷巖茶、大紅袍獨(dú)具“巖骨花香”之巖韻，它的高貴品質(zhì)主要由三大條件決定：第一，有優(yōu)良的茶樹品種。名茶來(lái)自名種，沒(méi)有優(yōu)良的品種，就不可能有品質(zhì)優(yōu)異的名茶。武夷山素有茶樹品種“王國(guó)”之稱，僅慧苑坑有花名記載的巖茶名叢就有264個(gè)。上世紀(jì)九十年代由市茶葉科研所培育的名叢品種，經(jīng)省科委專家審定有20多個(gè)為省級(jí)推廣的優(yōu)良品種。今年由市農(nóng)業(yè)局羅盛財(cái)同志培育的名叢新品種，經(jīng)省有關(guān)專家鑒定，又有70多個(gè)可供大面積推廣，所有這些優(yōu)異的名叢品種，其品質(zhì)與大紅袍相似。其二，有優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境。武夷山為世界文化與自然遺產(chǎn)地，碧水丹山，人間仙境，無(wú)論光、溫、水、氣、土壤，不受污染，最宜巖茶生長(zhǎng)。此所謂得天獨(dú)厚，“孕靈資雨露，鐘秀自山川”，唯靈山才能產(chǎn)靈芽。正如我國(guó)茶葉界泰斗張?zhí)旄Ｋf(shuō)：“由于武夷山獨(dú)特的自然環(huán)境的熏陶，逐使巖茶品質(zhì)具特殊的‘巖骨花香’的巖韻之風(fēng)格。”而今武夷巖茶、大紅袍己被國(guó)家列為原產(chǎn)地域（國(guó)家地理標(biāo)志）保護(hù)產(chǎn)品。其三，有精湛獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝。當(dāng)代茶葉界泰斗陳椽說(shuō)：“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無(wú)二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無(wú)與倫比，值得中國(guó)人民雄視世界�！敝谱骷妓囀切纬蓭r韻三大因素中起決定作用的條件。因之，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，今年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入我國(guó)首批茶類唯一的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。武夷巖茶大紅袍集天時(shí)、地利、人和于一身，活甘清香之神韻，茗冠天下。同時(shí)，它還具有神奇的保健功能，這是長(zhǎng)期以來(lái)被實(shí)踐所證明了的，國(guó)內(nèi)外許多專著多有論述。國(guó)際友人曾贊嘆武夷巖茶大紅袍為“萬(wàn)物之甘露，神奇之藥物�！标惔凇恫枞~商品學(xué)》一書中明確地指出：“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，還可用于防癌抗癌，具有降低膽固醇和減重去肥的功效�！�
“天生麗質(zhì)難自棄”，國(guó)色天香膺國(guó)茶。武夷巖茶大紅袍提升定位為國(guó)茶，這是順應(yīng)歷史發(fā)展客觀形勢(shì)所必需，也是大紅袍自身經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，具備諸多優(yōu)勢(shì)的結(jié)果�？芍^勢(shì)在必行，人心所向。而今大紅抱己從歷史的典故、神話傳說(shuō)中，走向科學(xué)，成為行銷世界各地的品牌。早在二十世紀(jì)八十年代初，為了滿足世人對(duì)大紅袍既能觀其形，又能品其味的愿望，武夷山市茶葉科研人員，經(jīng)過(guò)刻苦科研攻關(guān)，終于取得了大紅袍無(wú)性繁殖成功。后經(jīng)福建省科委組織專家鑒定，一致認(rèn)為無(wú)性繁殖的大紅袍保持了母樹的優(yōu)良特征特性，在武夷山特定的生態(tài)環(huán)境條件下，可以大面積推廣。經(jīng)過(guò)二十多年的大力發(fā)展，已達(dá)四萬(wàn)多畝。無(wú)性繁殖的大紅袍深受人們喜愛(ài)。近幾年來(lái)，在全國(guó)性、國(guó)際性大型的茶事活動(dòng)中，脫穎而出，一舉成為世之寵兒。2005年上海國(guó)際茶文化節(jié)暨武夷山大紅袍節(jié)期間，20克大紅袍母樹茶葉拍賣出天價(jià)，高達(dá)20.8萬(wàn)元。今年七月“哥德堡號(hào)”訪穗“百年享宴”上，瑞典國(guó)王、王后品飲大紅袍產(chǎn)生巨大反響。今年十月初在首都舉辦大紅袍周期間，大紅袍進(jìn)入臺(tái)（釣魚臺(tái)）、井（王府井）、道（馬連道）、館（老舍茶館），萬(wàn)人爭(zhēng)相品飲大紅袍，真可謂昔日帝王堂上茶，飛入尋常百姓家。接著于10月下旬在首都舉行的2006年首屆人文奧運(yùn)與中華茶文化高峰論壇活動(dòng)中，國(guó)茶大紅袍乘奧運(yùn)東風(fēng)，鄭重宣布2008年奧運(yùn)會(huì)我國(guó)選手首獲金牌者，將獲贈(zèng)20克母樹大紅袍茶葉，同時(shí)大紅袍在與海內(nèi)外政要人物、社會(huì)名流之間的友好交往中，締結(jié)了深厚的茶緣。總之，“大紅袍，紅天下”的期望，正在與時(shí)俱進(jìn)，一步步地變成輝煌的現(xiàn)實(shí)。
現(xiàn)在，歷史上留存下來(lái)的至今生長(zhǎng)在武夷山九龍窠懸崖上的六株大紅袍母樹，己成為武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的組成部分，是巖茶的象征，列為古樹名木，為歷史文物。因此，市人民政府根據(jù)《福建省武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)保護(hù)條例》以及《國(guó)家文物保護(hù)法》精神，對(duì)大紅袍母樹及其生態(tài)環(huán)境，實(shí)行特別保護(hù)和科學(xué)管理。停止采摘，留養(yǎng)復(fù)壯，讓這一稀世珍寶永葆青春于碧水丹山間。
“憶當(dāng)年六株母樹幾百年流芳，看今朝數(shù)億紅袍千萬(wàn)里飄香。”我們要乘著打造國(guó)茶大紅袍強(qiáng)勁之勢(shì)，進(jìn)一步把大紅袍做強(qiáng)做大，嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的制作大紅袍質(zhì)量強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，讓國(guó)茶大紅袍永遠(yuǎn)飄香，造福人類。
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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-01-25
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