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作者：鄒全榮
茶，在中國民間來說，是太普通的東西。這一植根于中國本土的植物綠葉，一經(jīng)民間茶農(nóng)藝人精心制做，便有了神奇的品飲功效，居然令歐洲人羨慕不已，隨著對外貿(mào)易的航船，遠(yuǎn)銷西歐英國、瑞士、葡萄牙等國。數(shù)百年過去，武夷紅茶依然留香歐洲。馬克思曾統(tǒng)計過英國與中國的茶貿(mào)易數(shù)量：1793年，英國購買中國的茶葉還沒超過1616萬磅，到了1845年，英國購買中國的茶葉便達(dá)到了5071萬磅，1846年達(dá)到了5758萬磅，這個數(shù)字可以看出，在鴉片戰(zhàn)爭前后半個多世紀(jì)中，英國從中國進(jìn)口的茶葉，至少翻了兩番。在十七至十八世紀(jì)的歐洲，英國在壟斷我國茶葉的對外貿(mào)易中，獲得了巨額利潤。這個時期的歐洲，風(fēng)行的飲料雖然是可口可樂，但來自中國的武夷茶，也成了英國人喜歡的東方飲品。武夷紅茶通過海上絲綢之路更加源源不斷地進(jìn)入了英國的上流社會。品飲武夷紅茶已成為英國王公貴族們竟相追求的生活時尚。英國自由黨人把品飲武夷紅茶作為侈靡的見證，用來諷刺魯利勛爵。英國商人將武夷紅茶作為貢品進(jìn)貢給英國女皇，頗受女皇的歡迎。女皇又將從中國武夷山采購來的紅茶賞賜給皇族，武夷紅茶遂成英國皇家的御用飲品了。
生于武夷山民間制于武夷山民間的紅茶，一傳到英國，竟然引發(fā)一起轟動倫敦城的“紅茶案”。16世紀(jì)時，葡萄牙殖民主義者入侵印度，名門貴族小姐賽琳娜來到印度，武夷紅茶引起了這位佳麗的興趣，初飲之后馬上愛上了武夷紅茶，從此常飲不輟，神奇的武夷紅茶讓她肥胖的身體變苗條。賽琳娜離開印度時，一下買了幾百磅中國武夷紅茶，無論到那里，每天都要飲上兩杯。賽琳娜在與英國王子的婚禮上，王公貴族們用世界名酒向她祝賀，她卻秘密地以飲武夷紅茶湯來回絕。想不到賽琳娜這一舉動卻惹起了法國皇后的忿恨，她馬上命令衛(wèi)官夜晚侵入賽琳娜王妃的寢室，偷拿箱內(nèi)的紅茶，被宮中身穿鎧甲的衛(wèi)士捕獲，衛(wèi)官立即被絞死。
英國皇家對武夷紅茶視若珍品，這種時尚趨勢也影響到英國的其它社會階層，尤其是英國文化名流也緊緊追隨。一位名叫拜倫的英國詩人，卻喜歡上了中國武夷紅茶。詩人拜倫（1788—1824），是英國進(jìn)步的浪漫主義詩人。拜倫的創(chuàng)作，是十八世紀(jì)最進(jìn)步的傳統(tǒng)和十九世紀(jì)進(jìn)步文學(xué)之間的橋梁。他的詩歌表達(dá)了人民對自由和獨立的渴望，給予整個世界文學(xué)以巨大的影響。拜倫的詩歌作品自傳入中國后，就深受我國人民所喜愛，他的詩作對我國“五四”文學(xué)革命起著積極的推動作用。拜倫的文學(xué)成就頂峰，是他創(chuàng)作的詩體小說《唐璜》。榮幸的是，武夷紅茶被詩人拜倫寫入他的杰作中。拜倫在《唐璜》中寫道：
“我一定要去求助于武夷山的紅茶 / 真可惜酒卻是那么的有害 / 因為茶和咖啡使我們更為嚴(yán)肅�！�
從拜倫的詩句中，足見武夷紅茶的魁力所在。武夷紅茶傳入歐洲后，形成了對英國人飲料消費觀念的沖擊。武夷紅茶在英國公民生活中產(chǎn)生的巨大影響力，也看出武夷紅茶在英國文化人士心目中的喜好程度。拜倫的這幾句詩，提升了武夷紅茶在世界上的知名度。民國時期編寫的《崇安縣新志》，也將拜倫與武夷紅茶一事載入其中。武夷紅茶走紅歐洲的自豪，讓縣志的編者感慨道：“且騶騶乎由域中而流行域外，武夷逐辟一新紀(jì)元矣！”。
武夷紅茶還與“歌德堡號”沉船事件有關(guān)。“歌德堡號”是18世紀(jì)瑞典東印度公司的巨輪，“歌德堡號”從瑞典啟程時裝滿當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的木材和鐵礦，在西班牙交易后，用所得白銀在中國廣州購買茶葉、瓷器、絲綢等商品。“歌德堡號”帶回的武夷紅茶，成為瑞典人崇尚的飲料。 不幸的是1745年9月12日，滿載而歸的“歌德堡號”在即將靠港的900米距離處擱淺，沉沒于歌德堡海岸邊。1984年，“歌德堡號”殘骸在瑞典被發(fā)現(xiàn)，瑞典用10年的時間進(jìn)行打撈， 60多萬件瓷器，370噸茶葉以及大批絲綢浮出海底。這批被打撈起來的茶葉中，有武夷紅茶、貢熙茶、松羅茶等。人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，錫罐封裝嚴(yán)密的未受水浸變質(zhì)的武夷紅茶，至今仍然可以沖飲！
武夷紅茶當(dāng)以“正山小種”為正宗。產(chǎn)地就在武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)江墩、廟灣一帶。桐木關(guān)下的桐木、江墩、廟灣村，清代曾是美、英一些帝國主義國家傳教士傳播基督教的基地。由于桐木關(guān)地處閩贛交接處的黃崗山下，終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤。特別春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉萎凋，大部份要依靠加溫萎凋，也就是借助燃料進(jìn)行烘焙。當(dāng)?shù)厮蓸浔姸�，用于燒火的燃料都是松柴，松柴燃燒后能積淀許多松煙味，因此鮮葉在萎凋時，吸足了松脂味。在烘干過程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上干晾或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更進(jìn)一步吸收松脂味。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤的外形特征。茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味。也許是這種特別的味道吸引了喜歡甜食的歐洲人，因此，武夷紅茶能風(fēng)靡于英國。
產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地的武夷正山小種紅茶，由于受到世界文化與自然遺產(chǎn)地保護(hù)的限制，不可能大規(guī)模發(fā)展生產(chǎn)，所以正山小種紅茶的年產(chǎn)量也極為有限，加上正山小種紅茶的制作工藝特別傳統(tǒng)，近幾百年來都一成不變，正因為如此，武夷正山小種紅茶，其身價從民間迅速提升，成為對外貿(mào)易換取外匯的珍貴飲品。
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2007-01-18
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