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南京茶樓興起喝臺(tái)灣茶
幾位蘇州臺(tái)商日前專門驅(qū)車來(lái)到南京，一次帶回了幾萬(wàn)元的茶葉。這并不是普通茶葉，而是臺(tái)灣茶。今年1月，一家以經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣茶著稱的茶樓悄然出現(xiàn)在南京，帶來(lái)一股喝臺(tái)灣茶的潮流。
據(jù)一位知名茶場(chǎng)的老板介紹，臺(tái)灣茶，指的是產(chǎn)自臺(tái)灣高山茶園的各種烏龍茶，其中最著名的是“阿里山烏龍”和“凍頂烏龍”，單價(jià)分別為184元每?jī)珊?34元每?jī)�。根�?jù)不同的色、香、味，臺(tái)灣茶還有金萱、翠玉、金梨、杉林溪等眾多烏龍品種。
臺(tái)灣茶的價(jià)位偏高，能否被南京市場(chǎng)接受還是未解之謎。但是，這兩年的市場(chǎng)走勢(shì)顯示，喝臺(tái)灣茶在南京正成時(shí)尚。根據(jù)調(diào)查，2001年南京市場(chǎng)上銷售的烏龍茶只有20多萬(wàn)斤，而2002年這個(gè)數(shù)字翻了四番，猛增為100多萬(wàn)斤。
現(xiàn)在很多消費(fèi)者喜歡在茶樓打牌，一壺茶泡上以后不停地添水，茶樓一待就是四五個(gè)小時(shí)，烏龍茶因?yàn)橹钡?0泡后依然能散發(fā)自然香氣，因此特別受到青睞。
不過(guò)，大有講究的臺(tái)灣茶“茶道”在南京卻不太吃香。臺(tái)灣、閩南當(dāng)?shù)嘏莶�，是泡功夫茶，依著程序一道道進(jìn)行，主人要反復(fù)殷切為客人斟茶，人們擺弄件件茶具都不嫌煩瑣�？墒菙R到南京，功夫茶就走樣了。不少茶樓從試行功夫茶開(kāi)始，不久以后就發(fā)現(xiàn)，南京人耐不下性子，更喜歡一壺水喝到底，于是烏龍照泡，“功夫”卻是不做了。面對(duì)這種情況，茶商也很無(wú)奈。
2004年2月22日
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