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一些人有飯后喝一杯茶的習(xí)慣，尤其愛喝濃茶。長期這樣易發(fā)生缺鐵性貧血。鐵是人體內(nèi)不可缺少的元素。正常情況下，人體需要的鐵主要來源于食物，每天飲食含鐵量約10～15毫克，其中1～2毫克的鐵被腸道吸收，以維持體內(nèi)鐵的平衡。如果鐵缺乏，血紅蛋白的合成減少，即發(fā)生缺鐵性貧血，出現(xiàn)食欲下降、煩躁、乏力、頭暈、面色蒼白、指甲脆薄、精力不集中，注意力減退等癥狀。
茶雖然是理想的飲品，但茶葉中含大量鞣酸。綠茶含鞣酸達10％～24％。飯后立即喝茶，茶水與食物相混，茶葉中的鞣酸與食物結(jié)合成不溶性沉淀物，使鐵難以被吸收。
信息來源：農(nóng)村報
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2007-08-28
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