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新摘下來的茶葉總有一種誘人的芬芳，也許正是這種芳香，讓人們誤以為新茶是最好喝的。其實，新茶要放一段時間才好，營養(yǎng)價值也高。但從營養(yǎng)學(xué)上來說，最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定最好。因為新茶都是剛摘下來不到一個月的茶葉，其中的多酚類、醇類、醛類物質(zhì)等還沒有被完全氧化，咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量很高，容易刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者很不利。而且，經(jīng)常喝新茶，還有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等反應(yīng)。太新鮮的茶葉對于有胃病的人，比如胃酸、慢性胃潰瘍的人都不適合，新茶只會刺激胃黏膜，加重病情。所以，新茶最好放一周或半個月左右的時間，讓茶中的物質(zhì)自動氧化后再喝。建議您可以在茶葉中放個蘋果或梨，這樣水果的清香也會融入茶葉中。
信息來源：江南都市報
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2007-01-25
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