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不宜飲頭遍茶。在茶葉的生長(zhǎng)和加工過(guò)程中，茶葉表面或多或少地會(huì)殘留些微細(xì)雜物或農(nóng)藥。頭遍開(kāi)水沖泡，可以起到“洗茶”的作用。
不宜用滾沸水或保溫杯沏茶。一般來(lái)說(shuō)，茶葉宜用95℃左右的開(kāi)水沖泡。茶葉含有大量鞣酸、茶堿、芳香油及多種維生素，若沖入滾沸水并用保溫杯，茶葉處于高溫、恒溫環(huán)境，維生素等有效成分會(huì)被大量破壞。若長(zhǎng)期用此法泡茶，非但不利于健康，反而會(huì)導(dǎo)致多種疾病發(fā)生。
茶葉不宜多次沖泡。飲茶以3～4次沖泡為宜，而不宜再多。
茶葉不宜久放再用。
不宜喝冷茶。特別是在炎夏季節(jié)暴飲數(shù)大碗，喝起來(lái)挺痛快，實(shí)際上卻無(wú)清熱化痰之功，反有滯寒聚疾之弊。
不宜空腹飲茶。因?yàn)榭崭箷?huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、乏力、腹饑，甚至站立不穩(wěn)，走路蹣珊。
發(fā)燒時(shí)不宜飲茶。
每日飲茶量不宜過(guò)多。
不宜飲用劣質(zhì)茶。茶葉若受潮發(fā)霉、變餿變味，切不可飲用。
脾胃惡寒或老弱氣虛者，每日不宜飲茶過(guò)多，清茶一懷足矣。
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2006-2-7
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