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附：武夷巖茶“蛤蟆背”
 
    在談及武夷巖茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)說起“蛤蟆背”這個(gè)詞。很多朋友對(duì)“蛤蟆背”一詞很費(fèi)解。蛤蟆背，其實(shí)是武夷巖茶經(jīng)過漫長的焙火之后，所泛起的蛙皮狀白色小泡，所以清香型的巖茶不會(huì)出現(xiàn)蛤蟆背，它是由于反復(fù)焙火，茶葉內(nèi)部吃透火，氣泡從茶葉內(nèi)部溢出，撐起一個(gè)個(gè)氣泡�？磁莺蟮娜~底就可以比較容易地發(fā)現(xiàn)足火巖茶的蛤蟆背。