2007年的普洱茶遭爆炒給投資者留下了深刻的印象，時(shí)至今日，普洱茶已走下神壇。在中國幾千年的茶文化流傳之下，六大茶類眾多品種，大紅袍、普洱、藏茶、廣西白茶、貴州毛尖、黃山毛峰、湖南伏茶、滇紅等等，對于好茶的消費(fèi)者來說，哪些品種具有投資收藏價(jià)值，面對繁多種類又該如何選擇呢？
業(yè)內(nèi)人士介紹，有投資收藏價(jià)值的茶，除了熟知的生普洱茶，還包括濃香型的烏龍茶、巖茶、黑茶等品種。以巖茶為例，其中的大紅袍就是不錯(cuò)的品種。品茗一族都有耳聞，稀有的產(chǎn)量讓它具備了收藏的價(jià)值，而嚴(yán)格的制作工藝中，更蘊(yùn)含著數(shù)百年的武夷茶文化。在國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄里，武夷山的巖茶大紅袍位列其中，足見它在我國茶品中地位之尊貴。
大紅袍更是曾在拍賣會(huì)上大出風(fēng)頭。記者了解到，武夷山陳德華焙制的特級(jí)大紅袍多次以10萬元以上的價(jià)格拍出，其親制的一款60克重的“大紅袍”曾經(jīng)拍出56萬元。
武夷山市北斗巖茶研究所負(fù)責(zé)人在給記者的采訪答復(fù)中表示，大紅袍正是由于稀有，制茶工藝復(fù)雜，所以才具有價(jià)值。在中國制茶技藝中，武夷山巖茶的制茶技藝最為復(fù)雜，而大紅袍的炒制技藝又屬武夷山巖茶中最精細(xì)的。以“武夷茶韻1385”頂級(jí)大紅袍為例，是萃取了武夷山正巖區(qū)一品樹種原葉，以傳統(tǒng)手工制茶技藝精制。主要傳統(tǒng)制作工藝流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火，每道工序都有非常嚴(yán)格的技術(shù)要求，做青時(shí)長達(dá)七八個(gè)小時(shí)，采用傳統(tǒng)焙茶工藝，焙師們練就用手眼測溫、用木刀調(diào)溫的絕活，即使多一分、少一分都無法達(dá)到純正大紅袍的要求，同時(shí)，在手工制茶流程中，每經(jīng)過一個(gè)環(huán)節(jié)，茶葉量就減少一次，再經(jīng)過層層精挑細(xì)選，2009年的產(chǎn)量，最后僅能制成2000份純正大紅袍，稀貴少有也在情理之中。
不過業(yè)界普遍認(rèn)為，巖茶大紅袍屬于高度發(fā)酵茶，大紅袍新茶口感有些澀，一般存放3年以后，口感會(huì)達(dá)到最佳。
馬女士告訴記者，相對來說，普洱茶的存放要求不高，但大紅袍對存放要求很高，喜歡大紅袍的消費(fèi)者要掌握一定的存放技術(shù)。
當(dāng)初普洱茶被爆炒，是多數(shù)人并不真正懂得普洱茶，只是盲目跟風(fēng)，現(xiàn)在作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中的首位，大紅袍是否也會(huì)面臨這個(gè)問題？王慶告訴記者，有了普洱茶的教訓(xùn)，大紅袍應(yīng)該不會(huì)再遭遇爆炒。不過對于消費(fèi)者來說，要防止上當(dāng)受騙，還是要對大紅袍的來歷特征有個(gè)初步了解。（高和平）
來源：華夏時(shí)報(bào)
