■如何沏好一杯大紅袍
武夷巖茶也稱功夫茶，除了加工很費(fèi)工，技術(shù)性強(qiáng)，更主要的是指武夷巖茶的沖泡品飲很講究。正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無(wú)窮樂(lè)趣。
泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套。
投茶量：壺具容積的1/2左右。
泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用；水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開(kāi)的水都略遜。最好配備“隨手泡”電水壺。
浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。
品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次。嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
