茶道服務(wù)員輕輕拆開(kāi)封條，取出紫砂茶罐。撕開(kāi)真空封裝的茶袋，捏出幾片，頓覺(jué)一股清香撲面而來(lái)，讓人備感愜意，茶，我們還沒(méi)品，就早已沉醉于這濃烈的茶境之中了。
按照提示，我用拇指和食指輕輕握住白瓷杯，做小口狀，讓茶水在口中回味片刻，然后再細(xì)口咽下，頓覺(jué)口舌生津，含湯咀嚼體味，茶香環(huán)繞。沖泡幾次，茶湯變得更適口，頗有巖韻，濕茶的香氣也變得更好聞了，焦糊的味道被巖茶獨(dú)有的香氣所替代，內(nèi)斂的、深厚的、悠長(zhǎng)的木乳香，不張揚(yáng)、不停滯、不輕��；再品，水質(zhì)如同膨脹般厚重，香氣沉靜的盤(pán)桓。
武夷巖茶的優(yōu)長(zhǎng)之處不僅在于它的清甜可口，還在于它的香正味醇。據(jù)介紹，一般的烏龍茶可沖泡十幾道，而且越?jīng)_味越純正。這使人不由得想起林語(yǔ)堂先生對(duì)茶的品讀：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯則似少婦了。武夷巖茶當(dāng)是這一論法的極好詮注，越喝到后來(lái)，便感覺(jué)到這茶味越醇、越釅。難怪武夷巖茶自古以來(lái)就成為文人墨客、達(dá)官顯貴、帝王將相所珍愛(ài)的奇茗。宋代文豪范仲淹詩(shī)云：“年春自動(dòng)南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)，西邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽�！碧K東坡贊武夷巖茶的詩(shī)中寫(xiě)道：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。”蘇東坡把武夷巖茶比作絕代佳人，確是生花妙筆。
