解秘贏得書稿罄
今年5月，由鄒新球編著的《世界紅茶的始祖——武夷正山小種紅茶》一書，由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版；9月，該書在臺(tái)灣出版發(fā)行，成為我國(guó)第一部在臺(tái)灣出版的正山小種紅茶專著。這本書的出版發(fā)行在茶界、史界、紅茶愛好者以及臺(tái)灣都引起了很大的反響，第一版僅5個(gè)月就銷售一空。為何一本可謂枯燥的專業(yè)書刊會(huì)如此搶手，鄒新球認(rèn)為是本身的課題價(jià)值高，能吸引人，解答了許多鮮為人知的秘密�，F(xiàn)列舉一、二，或可詮釋該書的迷人魅力。
解密一：世界紅茶起源于何時(shí)？對(duì)紅茶的起源時(shí)間進(jìn)行了斷代——明代末期即1567－1610年。首次在國(guó)內(nèi)茶史界較明確界定紅茶的起源時(shí)間，推翻了國(guó)內(nèi)茶史界普遍認(rèn)為紅茶出現(xiàn)在18世紀(jì)末19世紀(jì)初的論斷，將世界紅茶的發(fā)源時(shí)間向前推進(jìn)了200年。
解密二：是誰(shuí)把正山小種傳播到海外？首次提出閩南人是正山小種紅茶傳播海外的使者，解開了正山小種紅茶為什么一誕生就能走出山溝溝，漂洋過(guò)海，是閩南茶商使偶然出現(xiàn)的紅茶得以延續(xù)生產(chǎn)，持續(xù)供應(yīng)海外。
解密三：為何“正山小種”會(huì)墻內(nèi)開花墻外香呢？在歐洲一些國(guó)家，人們不知道“大紅袍”、“鐵觀音”，但卻知道“正山小種”；而在國(guó)內(nèi)，知道“祁紅”、“滇紅”的人很多，但知道“正山小種”的人卻很少很少，幾乎被人們遺忘。揭示了正山小種紅茶的市場(chǎng)在國(guó)外，紅茶是完全海外貿(mào)易化的商品。
解密四：世界紅茶文化的形成是源于什么？世界紅茶文化的形成是源于“正山小種”，正山小種紅茶傳入英國(guó)后，英國(guó)人把飲用紅茶發(fā)展成為一種優(yōu)雅的生活方式，并演繹成內(nèi)涵豐富的紅茶文化.
正是因?yàn)橛性S許多多的紅茶秘密被解開，凌亂的紅茶歷史被理清，糾纏不清的說(shuō)法被糾正，還世人正山小種紅茶的本來(lái)面目，人們認(rèn)為這是一本研究紅茶史難得的好書。
一個(gè)課題研究的效應(yīng)
有資料顯示，世界茶葉銷售的80％是紅茶。在國(guó)內(nèi)由于紅茶的歷史原因，在各類茶中地位較低，人們基本不知道紅茶的源頭在中國(guó)，說(shuō)紅茶就說(shuō)印度紅茶、斯里蘭卡紅茶，這一課題的研究，明確了正山小種紅茶應(yīng)有的地位，不僅填補(bǔ)了紅茶史研究的空白，為我國(guó)恢復(fù)世界紅茶制高點(diǎn)創(chuàng)造了一個(gè)全面、系統(tǒng)、有說(shuō)服力的背景資料。
傅連新是武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)桐木茶廠廠長(zhǎng)，他告訴記者，他是在村里無(wú)力經(jīng)營(yíng)這個(gè)茶廠的情況下買下這個(gè)廠的，那時(shí)每斤茶葉才賣10元，即使是到2002年企業(yè)仍是難以為繼；隨著鄒新球這一課題研究的深入，并不斷地撰寫正山小種紅茶史的文章在各種刊物上發(fā)表，擴(kuò)大正山小種的知名度，特別是書的出版，使紅茶價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，今年的價(jià)格平均每斤已賣到60元以上。2006年預(yù)計(jì)紅茶可為桐木村民增加收入300萬(wàn)元，全村1500人，人均增收達(dá)2000元，茶農(nóng)個(gè)個(gè)喜笑顏開。為了對(duì)應(yīng)這一喜人的形勢(shì)，村里出臺(tái)了恢復(fù)1畝茶山補(bǔ)助200元的政策，目的就是希望籍此時(shí)機(jī)做大紅茶產(chǎn)業(yè)，讓紅茶成為該村新農(nóng)村建設(shè)中村民增收的主力軍。據(jù)悉，目前桐木村的紅茶產(chǎn)量已達(dá)1800擔(dān)，要恢復(fù)到外貿(mào)包銷時(shí)的產(chǎn)量還有待時(shí)日。
鄒新球則認(rèn)為，這是一個(gè)不消耗任何資源的課題，即提高了村民的收入，又保護(hù)了自然資源，具有良好的生態(tài)效益，極大地緩解了保護(hù)區(qū)森林資源的壓力，使保護(hù)區(qū)的森林資源保護(hù)和村民的生產(chǎn)發(fā)展能得以和諧進(jìn)行。（金文蓮）
相關(guān)鏈接：紅茶的主要品種有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶三大類。小種紅茶：是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯，產(chǎn)于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，稱“正山小種”，其毗鄰地區(qū)生產(chǎn)的稱“外山小種”。功夫紅茶：是由小種紅茶演變而發(fā)展起來(lái)的，主要產(chǎn)地是皖、滇、閩、鄂、湘、贛、川等10多個(gè)省（區(qū)），其中著名的有安徽祁門的“祁紅”，外形條索細(xì)緊，具有類似玫瑰花香；云南的“滇紅”，其外形肥壯，顯金黃毫，湯色紅艷。紅碎茶：是國(guó)際市場(chǎng)上消費(fèi)量最大的茶類，它是茶葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，因外形細(xì)碎而稱紅碎茶；主要產(chǎn)于印度和斯里蘭卡，是在我國(guó)的紅茶制作技術(shù)傳到印度和斯里蘭卡后逐漸仿制發(fā)展而成的。
