云門竹筒茶，茶香竹香渾然不分；
瑞巖寺院禪，佛法俗法圓融無礙。
據(jù)說“云門竹筒茶”系扣冰古佛創(chuàng)制，即將烘焙好的茶葉裝進(jìn)竹筒之內(nèi)，因?yàn)楣欧鹦叛龆U宗之云門宗，故有此名�！霸崎T竹筒茶”后來成為閩北地區(qū)專用的禮佛茶。佛法提倡圓融智慧，故曰“佛法俗法圓融無礙”。
瑞巖寺座落在武夷山北面的吳屯鄉(xiāng)，四周群峰環(huán)繞，山嵐氤氳，云霧不絕，寺院清幽。瑞巖寺所產(chǎn)的云門竹筒茶，鮮為人知。早在844年—928年間，瑞巖寺住持翁藻光，出家前是吳屯人，他幼年喜歡在寒冬季節(jié)里扣冰洗浴，出家后，人稱他為“扣冰和尚”。翁藻光年輕時(shí)曾南下云游，他信奉云門宗，云門宗為中國佛教五大禪宗之一。五代時(shí)文偃創(chuàng)立，因文偃曾住廣東韶州云門山光泰禪院，故名。
唐廣明元年（880年）彭王當(dāng)捐募巨金建瑞巖寺于吳屯山下，請翁藻光擔(dān)任住持。翁藻光竭力弘揚(yáng)云門禪宗，據(jù)說文偃宗師曾來過瑞巖寺，見扣冰精心伺弄著那些野生茶叢，文偃認(rèn)為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就指點(diǎn)扣冰和尚如何采摘和窨制這些野茶的方法。扣冰得云門禪宗大師點(diǎn)化，并按云門大師所說的去如法炮制，將野茶采來后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后進(jìn)行搓揉，烘焙。再砍來纖纖玉竹，取其一節(jié)，將茶葉塞入壓緊，以蠟燭泥緊密封存。
每逢廟會(huì)或迎貴客時(shí)欲飲用時(shí)，將竹筒封口的蠟燭泥去除，剔凈表層茶葉，掏出筒中凈茶少許，先在佛祖香案供著，讓佛祖享用后再置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神。扣冰及弟子也在品茗中悟出禪門精神，取其名為“云門竹筒茶”。當(dāng)?shù)匕傩张加行№�，便到寺中尋求佛方，扣冰和尚常將云門竹筒茶送給來求醫(yī)問藥的百姓，具有多方療效。
在瑞巖寺的大雄寶殿兩邊，設(shè)有五谷王和藥王兩尊菩薩佛像。五谷王，用于供人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的；藥王，是供人們祈求藥方治療疾病的，在藥王佛像前抽簽取藥方，再到藥鋪?zhàn)ニ�，有的藥方中有茶的成分，而大部分方子中沒有茶成分的，但都要說成是去問菩薩茶，不能說去問藥，到藥鋪?zhàn)ニ幰f抓茶子，吃中藥要說吃茶子。北路人還有一個(gè)極好的傳承習(xí)俗，就是利用每年端午節(jié)的上午，家家戶戶都會(huì)到山上去挖青草藥（其中茶連根挖來），切碎、曬干儲(chǔ)存，以備寒風(fēng)生病之用。去挖青草藥要說去挖去寒茶，一大早就要起來，在祖先靈牌上，供茶飯、點(diǎn)香燭，然后便是吃粽子、喝熱茶。所謂的代稱茶，便是指在深山里用青草藥（含茶）制成的各種藥，把藥說成茶，都用毛竹筒（管）裝好儲(chǔ)存?zhèn)溆�，如各種的止痛藥、止血藥、傷藥、蛇傷藥、去風(fēng)寒藥等，都雅稱茶，如驅(qū)蟲茶、止痛止血茶、去風(fēng)寒茶等。
后來扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿用此法制作云門竹筒茶。每年的廟會(huì)活動(dòng)或行醮齋禮儀時(shí)，都要用到大量的云門竹筒茶。后來，云門竹筒茶發(fā)展到武夷山周邊廟會(huì)的專用茶。制作云門竹筒茶的工序與技法，堪稱武夷一絕的佛門茶。
然而，在現(xiàn)代瑞巖寺很少看見還有運(yùn)用云門竹筒茶的風(fēng)俗，已經(jīng)失傳，不過慶幸的是竹筒茶在民間得以流傳。2000年7月，武夷山舉辦“凱捷杯”茶王賽，上村人張旺，也帶上這一佛門茶品，展示了吳屯竹筒茶的獨(dú)特風(fēng)格，吳屯竹筒茶除了與扣冰古佛有著淵源，還與紅軍有著密切聯(lián)系，在當(dāng)時(shí)，被民間叫做“紅軍竹筒茶”得以流傳各地。
在1935年前后，崇安縣西北部（也就是吳屯、嵐谷、洋莊一代）革命烈火在熊熊燃燒時(shí)，國民黨為了消滅革命力量，調(diào)進(jìn)大部隊(duì)進(jìn)行圍剿，大搞拼村運(yùn)動(dòng)，把深山里的村，全拼到平原，合成大村殘殺革命者，燒毀房屋等，使得紅軍只好退進(jìn)深山。紅軍進(jìn)入深山后，一無所有，住山洞和茅棚，糧食沒了，就在大山中尋找食物，而缺醫(yī)少藥成了困難，據(jù)老紅軍說，當(dāng)時(shí)就是運(yùn)用竹筒茶，才為紅軍解決缺醫(yī)少藥的困難，被紅軍取名為“紅軍竹筒茶”，即是用毛竹筒裝儲(chǔ)和用毛竹筒制成的藥茶。
紅軍進(jìn)山后，對茶葉更是需要，而滿山遍野都有茶，取其易。冬天在大山里，烤火取暖，煨喝熱茶，是紅軍戰(zhàn)士不可少的事，喝茶還可解毒、提神熬夜和站崗放哨等。大山之中毛竹資源十分豐富，紅軍運(yùn)用毛竹制作成毛竹筒，此具制作簡單，裝任何東西都好，又便于儲(chǔ)藏和攜帶，不僅可以用于裝儲(chǔ)茶葉，還可以用于裝書籍、文件及其武器彈藥等。同時(shí)，還用于裝儲(chǔ)代稱茶。何謂代稱的茶呢？其實(shí)不是茶，而稱之為茶，這就叫代稱茶。因?yàn)椴璧淖饔茫ń饪省⑴療嵘碜�、治療各種疾�。兄委熤裥�，也就把這種常綠灌木當(dāng)成了神物，同時(shí)人們還從文化理念進(jìn)一步上升，用以祭祖、供佛、誓師大會(huì)、祈雨等重大社會(huì)活動(dòng)的祭祀品，這樣一來，茶從神物變成了圣物。北部是武夷山佛教的發(fā)源地，一千多年來，茶依附寺廟得以發(fā)展和流傳，并在人們的思想認(rèn)識(shí)上成了一種神圣之物。我們可以從北路人對話中，進(jìn)一步了解到，茶已成了北路人思想靈魂中不可缺少的一部分。
竹筒制作過程：取大號(hào)毛竹，用一節(jié)或數(shù)節(jié)均可，剝削外皮，考曬烘干，留住底節(jié)，上用竹蓋，套緊封口即可。
真正的紅軍竹筒茶，便是利用竹筒（毛竹筒）裝入茶葉，通過火烤而制成的茶，其作用是當(dāng)藥。利用毛竹筒制成的藥主要有兩種：一種是取茶青或茶芽，裝入竹筒用火烤而成；另一種是用茶青、茶根和其它青草藥，也裝入竹筒用火烤而成，這兩種藥，均可內(nèi)服外用。用竹筒來制，取其竹瀝（指竹油）與茶（或加入其它青草藥）成藥的原理是：當(dāng)茶葉等裝入毛竹筒封好后，再用火烤，其竹油內(nèi)溢會(huì)被茶葉吸入融合成藥；也有先取竹油，拌入茶葉等中，裝入竹筒火烤，這種制成的藥，藥力更強(qiáng)。竹油性味，甘若寒，茶葉性味，苦甘涼，兩種性味，大體相同，合之制成的藥，據(jù)說是退燒去熱的最好藥。根據(jù)藥書上講，茶葉茶根也好，竹油也好，都是上等好藥，兩者合之更佳。
竹油取法：取鮮竹桿，截成30—50厘米長，兩端去節(jié)，劈開，架起，中部用火烤之，兩端即有液汁流出，以器盛之。
竹筒茶制作：取鮮竹桿，截成30—50厘米長，端留住底節(jié)，裝入茶青等，用竹蓋套緊封口，架起，用炭火烤之竹桿即可。
