□ 黃賢庚
清人郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》重筆記錄了福建的茶葉。
郭柏蒼（1815—1890），字青郎，號夢鴦藤主人。清侯官（今福州）人，道光二十年（1840）中舉，曾任縣學(xué)訓(xùn)導(dǎo)，北洋軍政事堂參議。他熟悉天文地理，又愛好鄉(xiāng)邦掌故,勤于著書，文章多收入《郭氏叢刻》。他于光緒十二年（1886）編就的《閩產(chǎn)錄異》，是一部廣錄福建特產(chǎn)的珍貴書籍，為后人研究福建特產(chǎn)提供了重要資料，被史志學(xué)者奉為珍本。
《閩產(chǎn)錄異》共六卷，分為谷屬、貨屬、蔬屬、草屬、藥屬、木屬、竹屬、藤屬、花屬、草屬、毛屬、羽屬、鱗屬、蟲屬等，有物產(chǎn)二百多種,大都是前人沒記錄或記錄不清楚的東西。所以他在自序中說，過去有的物產(chǎn)“各郡縣志遂互相抄襲，無其物也亦記其名……”因此他在記錄時，不是完全據(jù)前人 所記搬抄，或推斷，而是細致地核對，認真分類歸卷。他說“蒼之所錄不臆斷，不求文書成分類，以便探討”。
《閩產(chǎn)錄異》在記錄福建主要及稀有物產(chǎn)時，特別在首卷中重筆記錄了福建的茶葉。而其中用了近半篇幅述說武夷茶。他開筆寫到：“閩諸郡皆產(chǎn)茶，以武夷為最”。郭柏蒼為文時間大約在光緒前期，已是武夷茶的黃金時期，其時武夷所產(chǎn)的巖茶（即后所說烏龍茶）已成飲者之追求的佳品。而星村一帶產(chǎn)制的小種紅茶，已大量出口歐美。這種情景，為在“居芝城(即今建甌市區(qū)）十年”的郭柏蒼耳聞目睹，所以錄之較詳。他當時見到“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業(yè)”。說明巖上之茶多為寺廟所有，并以之為產(chǎn)，這與武夷山志書所記相符。
《閩產(chǎn)錄異》載，當時巖中所產(chǎn)之品“奇種”，為最佳之品，次為“名種”，為“小種”；稍次者為“次香”，此茶有加入梔子花；再次者為“揀焙”，最粗者統(tǒng)為“巖片”，還有取嫩芽，以指頭入鍋逐葉卷之，成形干燥，名“工夫茶”， 價昂�？磥泶恕肮し虿琛彼凭G茶，和后來人記錄、潮汕人所時尚的高火“工夫茶”制法不一樣。所以說即使同一名稱的茶品，在制作工藝上古今也存差別，自然茶風(fēng)格也不同。
郭《閩產(chǎn)錄異》記曰：“鐵羅漢、墜柳條皆宋樹，又僅一株，年產(chǎn)少許，無可價值”。說明武夷的珍貴名叢，在當時就名聲大振,為富家所追逐，達到“無可價值”之地步，看來比當今的茶王大紅袍的拍賣出的天價，還高一籌。
郭對武夷巖茶的藥性也作有評述，他寫到：“凡茶，他郡產(chǎn)者性微寒，武夷九十九巖產(chǎn)者性獨溫�！彼治銎湓蚴牵骸皫r皆持拔挺立，凡風(fēng)日雨露無一息之，背水泉甘潔又勝他處，草且芳烈，何況茗柯�！惫P者認為,只從優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境分析，是不夠全面的，其間還有制作工藝之差別，這也是關(guān)鍵之一，郭沒有點到。
繼之，郭記錄了甌寧（即今建甌、建陽）產(chǎn)茶歷史；后則說及福寧府（即今閩東一帶）各縣之茶品，曰：有綠雪芽，綠頭春，而白琳、福安的松蘿，以支提所產(chǎn)為最；福州鼓山產(chǎn)“半山茶”，雖風(fēng)味極佳，其價卻甚廉。侯官之鳳岡、九峰山、林洋、華峰，長樂之 谷、福清之靈石，永福之名山室、方廣巖，連江之美肇、石門皆產(chǎn)佳茗。郭柏蒼分析以上產(chǎn)地之茶品質(zhì)優(yōu)異主要是這些產(chǎn)地“山水泉甘潔特異他處”。
由于當時因茶價飛揚，而生態(tài)遭 到破壞。郭柏蒼記曰：“道光甲辰冬，英國始由城外入居烏石山之積翠寺，以后各郡伐木為茶坪，且廢 田種茶取利，閩中自此米薪倍貴，木料雜植也因之而缺”。這種無序的開荒種菜，嚴重地破壞了生態(tài)環(huán)境，此歷史教訓(xùn)應(yīng)以為戒。由于當時武夷茶價高，令夷人只能望其項背。文曰：“北苑等而下之皆市于夷，獨武夷價翔，夷人恐耗氣侵精，不敢捆載�！边@些也使該處生態(tài)得以生機，“武夷片石以此獨全”，看來也是一件好事。
當時的“閩茶運粵，粵之十三行春收購，次第出洋。由于“諸番皆缺”所以“茶價常貴”也是正常之事。
