三、生產(chǎn)實(shí)距是科技的源泉
在科技不發(fā)達(dá)的年代，技術(shù)進(jìn)步主要依賴生產(chǎn)實(shí)踐為基礎(chǔ)，人們從長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中不斷探索，總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，才能有所發(fā)現(xiàn)、有所發(fā)明、有所創(chuàng)造，從而促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步，新茶類的發(fā)明創(chuàng)制也是如此。
烏龍茶的起源是一種新茶類的創(chuàng)始，在制茶技術(shù)工藝上又最為復(fù)雜。按科學(xué)發(fā)展面分析，沒有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間實(shí)踐、總結(jié)、積累難以形成，更不可能達(dá)到完善地步。本文認(rèn)為該茶類在未定型之前，可以與紅茶前身是混淆不清的。它們的共同特征即與原來生產(chǎn)的綠茶類色、香、葉不同的統(tǒng)稱“烏龍”的東西，后來人們對(duì)其作進(jìn)一步研究而分開。因?yàn)觚埐璧闹谱鞴に囘h(yuǎn)比紅茶復(fù)雜，故其最后定型應(yīng)在紅茶問世之后。
上述茶類的演進(jìn)從現(xiàn)象的啟迪到基本工藝形成：一需要時(shí)間、二需要相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模和活動(dòng)范圍，才有豐富的現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)象、技術(shù)與人才為新茶類的創(chuàng)始，從不完善的研究，提供基礎(chǔ)條件與可能。而且當(dāng)時(shí)的武夷山星村鎮(zhèn)，已是聞名遐爾的茶區(qū)和茶葉集散地，明萬歷年間徐勃《茶考》中“......山中土氣宜茶，環(huán)九曲之內(nèi)不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤，水浮陸轉(zhuǎn)，鬻之四方而武夷之名甲于海內(nèi)矣”。并且毗鄰星村鎮(zhèn)的武夷山山中多寺廟，潛身會(huì)聚省內(nèi)外眾多高僧、文化流羽。尤其當(dāng)時(shí)遷徒武夷山的僧人、移民以閩南籍居多，他們對(duì)烏龍茶的創(chuàng)制做出不可磨滅的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)略......
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詹梓金教授簡(jiǎn)介
