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淺談《碧水丹山粟粒芽》
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| 發(fā)布日期：[08-10-10 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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（六）
武夷巖茶去年報經國家質檢總局審查獲準實施原產地域產品保護，以區(qū)別于他地、他法所生產的烏龍茶，謹防魚目混珠。繼之，前些時候經武夷山市23家符合有關標準要求的茶葉企業(yè)產品，首批又被確認允許正式使用原產地保護標記。原產地域產品保護措施是一個在國際上公認的、頗具影響產品質量監(jiān)控保護制度。根據世貿組織《與貿易有關的知識產權協議》，各國必須對遵循地理指示制度的產品提供保護。我國茶葉已獲得原產地域產品保護的，現僅有浙江省龍井茶、四川省蒙頂茶、安徽省的祈門紅茶和我們福建省武夷巖茶，這是一筆價值連城的無形資產，何等的珍貴啊，也要何等地去珍惜它。望能嚴格地遵循武夷巖茶原產地保護地理標志的范圍；嚴密地按標準要求正確使用產品專用標記；嚴肅地執(zhí)行維護產品監(jiān)控保護制度，嚴禁非法生產與運銷一切假冒偽劣和武夷巖茶品質不相稱的產品，建立與健全行業(yè)組織，加強管理檢查監(jiān)督，一經發(fā)現必須狠狠打擊，決不心慈手軟。以提高武夷巖茶的知名度和美譽度，并維護消費者的正當權益。
（七）
武夷巖茶是特種茶，中國十大歷史名茶之一，素負盛譽，武夷山也是烏龍茶創(chuàng)制的發(fā)源地，已列入世界自然與文化雙遺產保護地重要組成部分。面對“入世”后，武夷巖茶將走向國際市場，與國際貿易規(guī)則接軌，接受經濟全球化帶來新的發(fā)展機遇和提出的嚴峻挑戰(zhàn)。二十一世紀將是茶文化與茶飲料的世紀，烏龍茶已逐步被人們認識是世界上最好的天然保健綠色飲料，有其無限的發(fā)展空間，前景十分美好。
武夷巖茶是特種茶，是在特定的得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境條件下，孕育著眾多的名貴特佳的優(yōu)良品種，采用獨特的采制加工工藝技術，具有特異的豐富多彩香型韻味的品質風格和特殊的多種保健功能，又能吸引特有的消費地域和消費群體�？梢蚤_發(fā)出系列的產品，有廣闊的市場，而且可以得到豐厚的特高價格的回報。因此，必須牢牢地樹立起有特色的、出口創(chuàng)匯的、綠色產品農業(yè)的概念，并貫穿工作全過程，抓快抓好，做強做大。在充分發(fā)揮客觀有利生態(tài)條件和資源優(yōu)勢的同時，積極發(fā)揮主觀能動的作用，提高武夷巖茶的科技含量。在繼承傳統的科學生產與加工技術的同時，產品要適應市場變化的要求，既要穩(wěn)定品質，同時又要有所創(chuàng)新和發(fā)展，不能因循守舊，一成不變。要進一步挖掘開發(fā)新的品種資源，更新改進機械設備與工藝技術。重點扶持龍頭企業(yè)，促進產業(yè)化、規(guī)�；�、標準化生產。努力全面實施無公害巖茶生產規(guī)劃和計劃有序地科學發(fā)展有機茶園，打破國際貿易“綠色壁壘”，開拓國際市場，增加出口，打響品牌，使武夷巖茶真正成為國際名牌產品，香飄四海，譽滿全球，光耀中華。
茶道精神 揚播天下
冰甌雪碗——茶為靜品，而且也須潔凈。茶的品性溫靜好潔，恬淡典雅，與一般物品不同。它既有美化人們心靈的作用，又具有增進人們身心健康的功效。飲茶是一種高雅的物質生活享受，也是精神文明的一種體現，是含義十分豐富的文化現象。特別是泡飲“工夫茶”，用潔白如冰，晶瑩似雪的茶杯、茶碗品飲是最佳的選擇。品飲烏龍茶多用這種蓋杯，有茶托，并配茶碗為一套。這種泡飲方法，南宋后期開始流行。愛國詩人陸游就十分嗜愛用這種雪白的茶杯、茶碗品飲建溪茶（武夷茶、北苑茶），他有一句詩句：“冰甌雪碗建溪茶，輕裘駿馬成都花”。他也十分喜好欣賞成都的牡丹花，穿著輕薄的裘皮衣，騎著高大的駿馬，英姿颯爽興致勃勃的去觀花。他一生對品茶、觀花和詠詩作賦十分愛好。體現了愛國詩人高雅的情操，道德風范和豪邁的英姿風貌。
芙蓉花——芙蓉即荷（蓮）也。芙蓉花即荷花。色多潔白，古人稱“花之君子”，比喻高潔，北宋理學家周敦頤《愛蓮說》中，歌頌了“蓮之出淤泥而不染”的高貴品格。
這里芙蓉花比作茶，也像蓮花一樣高潔，因茶是一種純潔的神圣飲品。用潔白無暇的茶具，石泉泡飲碧水丹山的武夷巖茶，或自品自斟，或與友同飲，或敬茶待客，為人生最大的快樂。既是一種高尚友善的文明禮節(jié)，又是一種高雅情趣的精神享受。茶品、器品、人品，“三位一體”、“形神合一”是何等的高貴啊！茶品如人品，體味人生，不亦樂乎！
茶道精神——體現五個字：和、敬、清、廉、靜。以“和”為核心，它是茶道的靈魂和精髓。人與自然和諧；人與社會和合；人與眾生和愛。家庭和睦、民族和好、國家和平。萬事“以和為貴”，“和衷共濟”是事業(yè)成功之本。不偏不倚，道中之道也�！熬础笔堑赖囊�(guī)范，客來敬茶，是一種禮儀，表示尊敬。敬愛、敬意、敬獻、敬業(yè)。敬業(yè)是對事業(yè)的追求，是人生之立身之本。包含了道家“我命在我不由天”，積極進取的思想�！扒濉本褪乔鍍簟⑶灏�、清淡、清正�！傲本褪橇疂�、廉明、廉儉、廉恥�！办o”是寧靜、謐靜、寂靜、幽靜。靜定是人生最高層次的修養(yǎng)，諸葛亮的高論：“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。惟天下之靜者，乃能微而知著”。老子《道德經》曰：“致虛極，守靜篤”。心中無物為虛，念頭不起為靜，虛無安靜。視而不見，念而不思，心安而虛靜。虛生明，靜生白，虛無明白，故通靈四達。則道自來矣。嵩山普濟寺有佛家名聯：乾坤容我靜，名利任人忙。這是大徹大悟的靜，怡淡虛無，超然大度的靜，一種不被世俗名利，榮華富貴所觸及的靜。虛無心不動，心即佛道，佛道即心。禪定，止觀，入靜。因為靜則身心得休養(yǎng)，且靜則定，而定則明，明則生慧。靜是茶道精神的根基。儒、道、釋家修煉都必須從靜入手。喝茶有助于靜思定息，靜必導致和，虛極靜篤，心平氣和，才能進入道的境界。諸如此類，構成一個完整的人生真諦，處世哲學。世界和平與發(fā)展是時代的主潮流，茶是一種最好的天然綠色的保健飲料，二十一世紀必將是茶（烏龍茶）及其飲料獨占鰲頭的世紀，二十一世紀必將是茶文化光輝燦爛的黃金時代，中國的茶道精神，必能揚播天下。
(南平市茶葉學會 莫賢書)
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