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高山喜茶之人對(duì)每年的頭春茶往往都有一盼，因?yàn)椴枭浇?jīng)過(guò)一個(gè)冬天的洗禮，在春暖花開(kāi)之日長(zhǎng)出的茶青，內(nèi)涵物豐富，加工出來(lái)的頭春茶品質(zhì)也多為上乘�？墒牵衲耆氪阂詠�(lái)，受強(qiáng)冷空氣的影響，福建各地普遍出現(xiàn)明顯的降溫、降水天氣，各產(chǎn)茶區(qū)因受霜凍天氣的影響，茶葉產(chǎn)量普遍減少，不少早芽品種的茶葉甚至遭遇了“滅頂之災(zāi)”。
時(shí)至6月，二春茶早已全面上市，但仍有不少茶客心念著頭春茶，許多人不禁抱怨“好茶被老天給糟蹋了”！對(duì)此，全國(guó)政協(xié)委員、高級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心名譽(yù)主任駱少君提出了不一樣的看法，她認(rèn)為：“受災(zāi)年的茶更要喝!”
“劫后余生”內(nèi)質(zhì)更豐厚
日前，駱少君與國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)農(nóng)藝師葉興渭一行來(lái)到地處武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地的坳頭村考察當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展情況。
在坳頭村已有二十余年歷史的春園盛云霧茶廠，同樣經(jīng)歷了今年的“倒春寒”。但當(dāng)鄭成根老茶師拿出新制的赤甘、正山小種和古茶樹(shù)茶青制作的紅茶時(shí)，屬于武夷山自然保護(hù)區(qū)特有的正山韻依然款款而出，滋味甘爽清冽，回味悠長(zhǎng)，絲毫不輸去年的頭春茶，在場(chǎng)之人無(wú)不嘖嘖稱(chēng)嘆。
對(duì)此，駱少君表示，物競(jìng)天擇，適者生存，經(jīng)過(guò)大自然的優(yōu)勝劣汰，能夠生存并頑強(qiáng)成長(zhǎng)起來(lái)的必是精華，茶葉亦是如此。特別是這些成長(zhǎng)于海拔一千多米的武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山茶，因?yàn)樽匀簧鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶園所在地日照較短，霜期較長(zhǎng)，茶樹(shù)早已習(xí)慣了風(fēng)風(fēng)雨雨的洗禮。年初的寒災(zāi)雖然使部分茶葉受損，但生存下來(lái)的茶葉都是內(nèi)質(zhì)特別豐厚的精品，加上當(dāng)?shù)乩喜鑾熰嵆筛木ぜ?xì)制，這些茶的品質(zhì)不會(huì)比去年的茶遜色，連泡十幾泡，茶香茶韻仍在。
特別年份的茶滋味也獨(dú)特
此外，茶除了品其味之外，保健功能也是最受關(guān)注的。常年研究茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健功能的駱少君表示，歷經(jīng)天災(zāi)之后生存下來(lái)的茶葉，凝聚了生命的力量，沉淀了大自然的精華，其成分中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，保健功能也特別好。據(jù)她介紹，茶葉不但解毒還具多種功效。
世界上最早的茶專(zhuān)著陸羽的《茶經(jīng)》全面論述了茶的功效：“茶之為用，味寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡。”茶在古時(shí)即被稱(chēng)為“萬(wàn)病之藥”，尤其是到了當(dāng)代，營(yíng)養(yǎng)不均衡、輻射、環(huán)境受污染及壓力倍增等因素導(dǎo)致許多現(xiàn)代病如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、高膽固醇血癥、癌癥及心理障礙等，茶對(duì)此都有一定療效和預(yù)防作用。
被駱少君稱(chēng)為“紅茶第一人”，被武夷山茶農(nóng)稱(chēng)為“現(xiàn)代紅茶制作鼻祖”的葉興渭也表示，今年經(jīng)過(guò)冰雪災(zāi)害，武夷山自然保護(hù)區(qū)坳頭村老茶樹(shù)茶青的發(fā)酵揉捻程度很難把握。但是只要制作工藝到位，這些茶葉將帶給廣大茶人不一樣的享受與回報(bào)。
因此，越是受災(zāi)年的茶越要喝，特別是今年武夷山自然保護(hù)區(qū)的茶，在經(jīng)歷了霜凍災(zāi)害之后應(yīng)是備受期待的，無(wú)論從香氣、口感等各個(gè)方面，它都將給品茶之人留下不同以往的獨(dú)特滋味，如同年份賦予葡萄酒別樣的故事與記憶一般，或許若干年后，茶客們想起2010年，那盞“劫后余生”的清茶，也會(huì)有百般滋味在心頭吧。（林維莉）
來(lái)源：海峽都市報(bào)
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