方鎮(zhèn)聰 本報(bào)攝影記者/高育文

方鎮(zhèn)聰收藏的“建盞” 本報(bào)攝影記者/高育文

    清乾隆粉彩人物圖套杯 本報(bào)攝影記者/高育文把茶研磨成粉，加入芝麻、花生、蜂蜜，一同放入烏黑發(fā)亮的斗笠狀茶盞中，用沸水從高處沖泡，白沫縈繞著白霧慢慢升騰，與茶盞變幻莫測的紋理斑點(diǎn)相互映襯、交融。好友對坐觀茶，茶沫散得最慢者為上品。這便是宋代在福建一帶常見的“斗茶”場景。

 

　　今天，泡茶程序已經(jīng)簡化許多，茶具也與宋代截然不同。然而品茶的傳統(tǒng)仍在武夷山腳的家家戶戶中代代相傳。從小生長在這方水土，古玩商方鎮(zhèn)聰也以自己的方式延續(xù)著這種文化。從茶盞到茶壺，再到茶盤、茶罐、茶爐，方鎮(zhèn)聰樣樣都收藏。偶爾三五茶友相聚，方鎮(zhèn)聰也會(huì)從最珍愛的200多只宋代出土“建盞”中，挑選幾只來泡茶。雖說茶盞的光彩已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年，但茶香杯影之間，方鎮(zhèn)聰似乎仍能體味到先人的茶情。

　　“景舟壺，若琛杯”

　　南方品茶與北方不同，南方的功夫茶不僅用茶、泡法都有獨(dú)特之處，茶具也很有講究。從小聽到大的“孟臣壺，若琛杯”就是方鎮(zhèn)聰對茶具最初的理解。

　　所謂“孟臣壺”原本出自人名。明朝天啟（公元1621～1627）年間，宜興有個(gè)著名陶師叫惠孟臣，他制作的紫砂小壺，大不盈握，壺口小，壺嘴弧度獨(dú)特，尤其適合南方人的飲茶習(xí)慣，因此被后人奉為“南壺”的代表，稱為“孟臣壺”。直到今天，仍然有仿“孟臣”款的紫砂壺不斷出現(xiàn)。

　　“若琛杯”也是一種小得出奇的細(xì)瓷小杯，其大小與“孟臣壺”相配恰到好處。而它口沿外撇的設(shè)計(jì)也有獨(dú)到之處，這樣即使杯中盛有再燙的茶，口沿處都不燙手。“若琛杯”的名字同樣來源于一位歷史人物。相傳若琛是康熙身邊一位很受器重的文書。若琛非常喜愛喝茶，有一次康熙為了賞賜若琛，讓官窯專門為他燒造了一批茶杯，后稱“若琛杯”，而杯子的造型也世代流傳了下來。

　　如今想要找到最原始的“孟臣壺”和“若琛杯”已經(jīng)很難，品相完整的更是稀少。方鎮(zhèn)聰?shù)故遣赜袃芍煌旰玫那宕滴跞翳”?。這是他20多年前在攤販處偶然遇到的。真正康熙的“若琛杯”與后朝仿制的不同，其底足露出如玉般溫潤細(xì)膩的糯米胎，是康熙時(shí)期用上好的高嶺土，經(jīng)過反復(fù)淘洗、高溫?zé)贫伞Ｗ屑?xì)觀察能看到膠狀晶體，狀如糯米，故而得名。而其青料則是云南珠明料，采用火煅法提煉，發(fā)色藍(lán)中微微泛綠閃紫，色調(diào)鮮亮明快，層次豐富，后朝難出其右。這兩件寶貝，方鎮(zhèn)聰珍藏于老家，從不出讓。

　　原本想為這兩只“若琛杯”配上一把“孟臣壺”，“這樣就是喝武夷茶最完美的搭配了。”然而真正明晚期的“孟臣壺”難覓，清三代的倒有十幾把。最珍貴的要數(shù)一把上世紀(jì)70年代由當(dāng)代紫砂宗師顧景舟制的三環(huán)紐直桶紫砂壺。這把壺與小巧的“孟臣壺”恰恰相反，高12.3厘米，只能作觀賞之用。但論價(jià)值，它卻不在“孟臣壺”之下，“當(dāng)代藏家能夠得到一把顧景舟的茶壺，都引以為豪?！?方鎮(zhèn)聰?shù)倪@只茶壺，是從其后人手中得到的。壺上的梅花圖，乃是1992年劉海粟所畫。一壺得容兩位大師之作，實(shí)屬難得。[FS:PAGE]

　　遍尋奇珍異寶

　　方鎮(zhèn)聰經(jīng)營古玩，屬于子承父業(yè)，金玉翡翠、竹木牙刻、官窯瓷器他都見怪不怪，唯獨(dú)對茶具，他有一種情結(jié)?！懊铣級?，若琛杯”為他打開了一道門，門外便是一片更加廣闊的世界。二十多年來，他走遍國內(nèi)外，搜集了歷朝歷代、各種形制的數(shù)百只茶杯，其中許多東西都是極為罕見的。

　　比如一只明代的甜白釉暗刻人物茶碗。乍看之下只不過是一只素面的白色小杯，但在燈光照射之下，杯身竟然顯現(xiàn)出一連串花卉人物的暗工，令人驚嘆不已。這種工藝在古代文獻(xiàn)上有所記載，但實(shí)物并不多見。

　　這種暗工，是工匠在茶碗的胎骨上刻上圖案后，先在其表面涂抹一層特殊涂料，再施釉燒制而成。成品能否顯現(xiàn)出暗工，工匠的刻工和涂料的用法都至關(guān)重要，因此燒制成功的幾率很小，后朝也很難仿造，因此存世量極少。

　　另有一套清乾隆粉彩人物圖套杯，更是罕見。這種套杯十個(gè)一套，大小漸次，可疊放成一個(gè)整體，又可散開依次排列。而杯上的人物圖相連，還可形成一個(gè)小故事，觀之趣味盎然。

　　關(guān)于套杯，《紅樓夢》第四十一回有一段描述：“鳳姐乃命豐兒：‘南面里間屋書架子上，有十個(gè)竹根套杯取來。’……劉姥姥一看，又驚又喜，驚的是一連十個(gè)挨次大小分下來，那大的足足的似個(gè)小盆子，極小的還有手里的杯子兩個(gè)大；喜的是雕鏤奇絕，一色山水樹木人物，并有草字以及圖印。因忙說道：‘拿了那小的來就是了，怎么這樣多？’鳳姐兒笑道：‘這個(gè)杯沒有喝一個(gè)的理。’”

　　套杯制作難度非常大，要嚴(yán)格把握每件單體杯子的尺寸大小，造型輪廓，胎體厚薄。只要制作過程中稍不留神，某處略有走樣，就無法平穩(wěn)地套疊，前功盡棄。除此之外，每個(gè)杯子的裝飾圖案也非常重要。粉彩的各種圖案當(dāng)中，人物為最上品，山水、走獸、花鳥分列其后。這套套杯不僅人物描繪得精細(xì)傳神，而且杯子個(gè)個(gè)保存完整，非常難得。

　　情系“建盞”

　　不過收藏總是順著年代逐漸深入的。擁有了當(dāng)代茶壺、清代的套杯，乃至明代的茶碗，方鎮(zhèn)聰最終還是在宋代的“建盞”中找到了寄托。

　　這種黑釉茶盞、產(chǎn)自福建建陽縣的“建窯”，始于唐末，盛于兩宋，衰于元明，傳世品多藏于日本，被視為國寶。對于方鎮(zhèn)聰來說，建盞代表了福建茶文化的巔峰，也是他對茶具的終極追求。這種追求演變成了一種強(qiáng)烈的“占有欲”。

　　宋代“建盞”釉色以紺黑為主，但由于燒成溫度不同，盞內(nèi)外釉中的金屬元素會(huì)呈現(xiàn)不同的形狀和色彩，變化多端、種類豐富。有的盞內(nèi)外兩壁自口沿向盞心布滿放射狀棕黃色或銀白色細(xì)條紋，形如兔毫；又有的盞內(nèi)外兩壁自口沿至足跟處布滿大小相近形如油滴的棕黃色或銀白色圓形結(jié)晶，在強(qiáng)光下反射出五彩斑斕的虹光，形如水中油滴；而與油滴盞相比，圓形結(jié)晶多不均勻分布在直立的盞壁上，形態(tài)大小多有差別，謂之鷓鴣斑等等。

　　為了搜集各個(gè)種類和大小的“建盞”配成系列，方鎮(zhèn)聰曾花了幾年時(shí)間在福建一帶四處打聽“建盞”出土的消息。恰好上世紀(jì)90年代初，改革開放，大興土木，“建盞”也時(shí)有出土。方鎮(zhèn)聰以幾千元人民幣的價(jià)格搜集了兩百多只，如今價(jià)值都在幾十萬甚至上百萬。

　　方鎮(zhèn)聰在上海藏了一套自己整理出來的十只大小相同、顏色各異的“建盞”?！坝型煤痢⒂惺良t色、有灰白的，有像茶葉末的，要組合出像這樣的一套一樣大小、窯口一樣、顏色各不相同的建盞是很不容易的，而我就有六七套?！?/p>

　　如今，當(dāng)他拿出一只建盞，凝神品茗之時(shí)，他終于明白過來，自己幾十年來的收藏，并不僅僅是滿足了自己的“占有欲”，也是為福建人，保存了一套活的文化。

呂寧

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