跟隨小編來探個(gè)究竟，武夷巖茶的異味分析武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山地區(qū)，武夷巖茶具有高山巖韻，茶香中含有花果香味，是茶葉中的珍品。對于武夷巖茶來說，有些聞起來卻會有一些異味，大家知道為什么嗎?下面來看看吧。

焦味：有些武夷巖茶茶葉聞起來會有如炒豆子一般的焦味，產(chǎn)生這種味道主要是由于武夷巖茶在制作過程中，在殺青這個(gè)步驟時(shí)，由于沒有掌握好技術(shù)，使得茶葉被炒制焦掉了，出現(xiàn)了這種味道。

餿味：武夷巖茶聞起來有時(shí)會感覺像發(fā)餿掉的味道。這個(gè)主要是由于在運(yùn)送武夷巖茶茶葉的過程中，由于溫度夠高，使得里面的茶葉受熱，就產(chǎn)生了猶如發(fā)餿一般的味道了。通過這個(gè)味道很容易就辨別出是夏秋時(shí)期的武夷巖茶茶葉了。

煙味：有些武夷巖茶聞起來會有煙味。這個(gè)主要是由于在烘焙茶葉的過程中，出現(xiàn)了走煙現(xiàn)象，茶葉容易吸收煙味，這樣就使得制作出來的武夷巖茶也帶有煙味了。

武夷巖茶的功效與作用_巖茶保健養(yǎng)生功效巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。巖茶以巖骨花香的獨(dú)特巖韻著稱。用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成條索狀。其滋味醇厚滑潤甘爽，帶有獨(dú)特的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。不同的茶樹品種還帶有不同的品種特征。

武夷巖茶保健養(yǎng)生之功效

巖茶外觀不僅獨(dú)特，香味不僅益清益醇。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，巖茶還具有以下保健養(yǎng)生之功效：

功效一、提高抗病性

茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。

功效二、延緩衰老

茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

功效三、防癌變

茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

功效四、降低毛細(xì)血管脆性

茶可減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。

功效五、利尿

茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。

功效六、養(yǎng)胃

茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對胃起著保護(hù)作用。

功效七、防治齲齒

茶中氟的含量為27.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。

功效八、防止眼疾

茶中胡蘿卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。

功效九、減肥和美容

由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容的效果。

功效十、抗輻射

巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。

來源：中國日報(bào)網(wǎng)

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