①功夫紅茶
 
　　祁紅——產(chǎn)于安徽省祁門縣的歷口、閃里等地，向來以“高香”著稱，它與印度達吉嶺茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱世界三大名茶。祁門紅茶的品質(zhì)特點是條索緊細，有鋒毫，色澤烏黑油潤，湯色綜紅亮麗，清香持久，滋味醇厚，略有回甜，類似蜜糖香，又似蘋果香，這就是聞名于世的“祁門香”。
　　滇紅——產(chǎn)于云南鳳慶、云縣、勐海等地。是大葉種茶樹鮮葉制成，芽肥葉壯，白毫豐富，色烏潤，骨重，湯色紅亮，香氣濃烈，滋味醇甘；其中尤以勐海、鳳慶的“金芽”為茶中珍品，堪與祁紅媲美。

　　寧紅——產(chǎn)于江西修水等地。其外形勻整，色澤烏潤，湯色澄清，香氣和滋味均較好。

　　川紅——產(chǎn)于四川宜、珙縣等地。該茶條索稍扁，有毫，色潤，以香高、味濃、外形好而著稱。川紅的品質(zhì)特點是香氣高銳持久，滋味濃厚鮮醇，湯色紅艷明亮，芽葉細嫩多毫，外形條索細緊挺秀，有尖鋒、顯毫，色澤烏潤，形態(tài)勻齊。

　　英紅——是我國紅茶中的新品，1949年后才由廣東省英德茶場制作。其品質(zhì)特點是香氣高銳持久，湯色紅亮，滋味爽口，適于清飲。干看時形體均勻結(jié)實，色澤烏潤，銀毫顯露。該茶已能與世界上等碎花茶媲美。

　?、诩t碎茶

　　是在功夫紅茶制作技術(shù)上發(fā)展起來的品種。其初制過程與功夫紅茶相似，僅是在搡捻工藝中先要將鮮葉切碎再加工。產(chǎn)品按形狀又分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4種。這幾種茶的特點是葉茶挺直，味濃醇；碎茶顆粒重實，味濃強鮮爽；片茶為輕片，味濃略澀；末茶為砂粒粉狀，香低味淡。我國生產(chǎn)的紅碎茶，多數(shù)外銷，其中以碎茶銷量最看好。

　　紅碎茶總的特點是外形整齊一致，色澤烏黑，香氣很高，滋味濃厚，湯色濃紅，富有收斂性，適于國外添加牛奶、檸檬汁、糖等的飲用習慣。

　?、坌》N紅茶

　　是中國福建的特產(chǎn)。因在干燥時用松木煙熏，故該茶中帶有濃郁的松木煙香味。這也是小種紅菜與功夫紅茶最明顯的區(qū)別。

　　小種紅茶的品質(zhì)特點是茶條粗實，葉質(zhì)肥厚，色澤烏黑，湯色紅濃，滋味爽口，如加入牛奶和糖，會形成糖漿狀的奶茶，香味濃郁可口。小種紅茶中以福建省崇安縣所產(chǎn)的質(zhì)量最佳，有正山小種、星村小種。

上一文章：不愛鐵觀音，只愛巖茶

下一文章：泡茶與泡男人的藝術(shù)