認(rèn)識(shí)奇蘭茶，源于一首關(guān)于平和白芽奇蘭的電視歌曲。那是一種非常獨(dú)特的，南音味很濃的曲調(diào)，很自然地就吸引了我的注意。一看內(nèi)容，居然是贊美某種茶葉的，頓時(shí)跌了眼鏡。說(shuō)實(shí)話，在我的記憶中，平和似乎從未有過(guò)好茶的，什么白芽奇蘭，廣告唄。
前年到武夷山御茶園購(gòu)
大紅袍，順便到茶廳喝茶。不期然遇見(jiàn)前武夷山茶葉局局長(zhǎng)黃鎮(zhèn)國(guó)，原來(lái)他已退休，到御茶園當(dāng)茶師了。黃先生見(jiàn)我們來(lái)，從自已口袋里掏出一只黃牛皮紙信封裝著的茶葉，吩咐茶藝小姐沖泡。一水茵蘊(yùn)，便有奇香撲鼻，透徹肺腑。令我大為吃驚。這是什么茶？以前可是從未喝過(guò)的。細(xì)細(xì)啜飲，發(fā)現(xiàn)此茶不僅香氣馥郁，水也極醇，回甘庶幾趕得上我喝過(guò)的上品
肉桂了。于是便問(wèn)，黃先生不無(wú)得意地說(shuō)：這是奇蘭。
我感到十分奇怪，不是平和才有奇蘭嗎？黃先生說(shuō)，平和有，武夷山也有。是這兩年引進(jìn)的新品種。原來(lái)如此。因?yàn)楦杏X(jué)很好，于是便向黃先生購(gòu)500克，200元。回家后，請(qǐng)一些茶友共品，都說(shuō)不錯(cuò)。香好，水也好。
去年到武夷山，便想再找黃先生購(gòu)此茶。因?yàn)橄鹊奖倍凡柩兴?gòu)肉桂，與陳德華老先生的兒子陳起談起奇蘭來(lái)，他便說(shuō)這里也有，并當(dāng)場(chǎng)沖了一泡。一聞那個(gè)沉郁的蘭花香氣，我便樂(lè)了，正是這個(gè)茶！陳起見(jiàn)我對(duì)此茶感興趣，十分慷慨地送了4罐，每罐150克。但是他也實(shí)話實(shí)說(shuō)，奇蘭雖香，水實(shí)比不上肉桂。我回家后，將從他處購(gòu)的肉桂與奇蘭比較了一番，果然如此。我按三分之一置茶，正巖肉桂五水猶醇，而奇蘭則已淡然。兩者的還一個(gè)區(qū)別是，肉桂入口微澀，回甘更烈。而奇蘭遜之。盡管如此，我還很喜歡奇蘭的那股奇香。我覺(jué)得，也許這是武夷巖茶中香最好的了。
因?yàn)楹攘宋湟钠嫣m，無(wú)意中就對(duì)平和的白芽奇蘭多看一眼。數(shù)月前到福州，在省政府大門附近見(jiàn)到一家大字招牌的白芽奇蘭專賣店。踱進(jìn)去看看。茶小姐熱情，沖了一泡特級(jí)奇蘭，標(biāo)價(jià)100克100元。令我驚訝的是，此店中的白牙奇蘭，全是包揉型的。而武夷奇蘭則是條索型，外觀粗壯，色澤油黑光亮。品飲起來(lái)，無(wú)論香與水，都與武夷奇蘭有很大差別。我的感覺(jué)是，白芽奇蘭的香型類似鐵觀音，湯色也一如鐵觀音的淡黃，入口微澀，回甘較慢，且水底有細(xì)沫沉淀。據(jù)茶小姐解釋，這細(xì)沫是白芽奇蘭特有的。
我不知此店雖號(hào)專賣店，所賣是否正宗白芽奇蘭。我也未到過(guò)平和，不知此店的特級(jí)是否真特級(jí)。若果真如此，只能一聲嘆息。離店時(shí)因不好拂了小姐的熱情，花50元購(gòu)50克，到今還扔在家中未喝。依舊是喝我的武夷奇蘭。
