名山出名茶，名茶耀名山。武夷山盛產(chǎn)巖茶，且歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，享譽(yù)中外。
北宋大文學(xué)家蘇東坡的散文《葉嘉傳》，用擬人的手法，把武夷巖茶稱為"葉嘉"。北宋大詩人范仲淹也把當(dāng)時(shí)"武夷仙人從古栽"的"溪邊奇茗"的情景描繪得嚴(yán)謹(jǐn)肅穆，動(dòng)人心弦。
武夷巖茶"臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝"，因此在宋代已悄然進(jìn)入京都皇室，得到皇家賞識(shí)，在元代被正式列為朝貢珍品。元朝大德年間，在武夷山四曲畔，設(shè)立了皇家焙局，亭堂樓榭錯(cuò)落有致，蔚為奇觀，譽(yù)稱御茶園，因此巖茶更是身價(jià)百倍。
明未清初，烏龍茶首先在武夷山問世，由于它兼有綠茶的清香、紅茶的甘醇，從而倍受青睞。清代錢塘才子袁枚在武夷山品茶得三味，傳為佳話。巖茶先后經(jīng)陸地和海洋遠(yuǎn)銷歐美及東南亞，為世人所推崇。在清代道光、咸豐年間，還榮耀地被延請(qǐng)到臺(tái)灣和印度，在那里繁衍蕃息。
在長期的實(shí)踐中，武夷山人還根據(jù)一些巖茶的特征，選擇、培育名叢一千多個(gè)。如水中仙、半天腰、醉海棠、水紅梅、不知春、白瑞香、呂洞賓、白牡丹等等。而
大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大名叢，聲譽(yù)極高。
至于"茶王"大紅袍，更是茶中絕品，它生長于武夷山之中的九龍窠峭壁上。它巖韻超群，自古以來就受到嚴(yán)格保護(hù)。后起之秀的極品茶－武夷
肉桂，連續(xù)五次獲得國家名茶稱號(hào)和中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；"茶王"大紅袍已經(jīng)繁育成功，免除了斷代之憂，并可以小量上市，這是武夷茶業(yè)史上的一大新成就，為茶界稱奇。
