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當前位置:武夷山大紅袍

國茶大紅袍的故事

發(fā)布日期:2012-02-24 22:56:16 訪問次數(shù):2217


 
  1975年夏季的一個傍晚,崇安縣(今武夷山市)武夷宮茶葉收購站里,23歲的陳郁榕已經(jīng)跟著老師忙碌了一天。當送茶來的茶農(nóng)漸漸稀少時,她的眼前出現(xiàn)了這樣的一泡茶樣——量不多,只有8兩,干茶嗅香時感覺香味不俗,沖泡后品啜,更覺得香味奇特,滋味醇厚甘滑鮮爽,茶湯中帶花香,巖韻極顯。
  “當時那種感覺,我至今都找不到?!?4年后陳郁榕說。事實上,那8兩茶葉就是摘自九龍窠高巖峭壁上那幾棵大紅袍母樹,當時站里將其定為“上堆”級別,并給出了最高的收購價格19.2元。這在當時,相當于一個干部大半個月的工資。
  母株原僅有4叢
  大紅袍是武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首,原產(chǎn)九龍窠,相傳清代已有大紅袍茶名。在名叢中,大紅袍聲望最高,傳說最多,被尊為神物和茶王,各種有關(guān)大紅袍的描述和記載也不少,譽滿中外,被譽為“國茶”。2008年,代表中國烏龍茶申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
  原有母株4叢,植于九龍窠懸崖一石砌平臺上,巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻,這里日照短,多反射光,晝夜溫差大,巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境,造就了大紅袍的特異品質(zhì),大紅袍茶樹現(xiàn)有6株,都是灌木茶叢,葉質(zhì)較厚,芽頭微微泛紅,陽光照射茶樹和巖石時,巖光反射,紅燦燦的十分醒目。1980年建九龍窠名叢圃的同時,在大紅袍原處連接石砌填土梯層,補植母株大紅袍2叢,致使大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。
  無性繁殖推廣
  “大紅袍”茶樹現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗,采取無性繁殖的技術(shù)已獲成功,經(jīng)繁育種植,大紅袍已能批量生產(chǎn)。每年春天,采摘3-4葉開面新梢,經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。其品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯,沖泡七八次仍有香味。
  天價拍賣
  1995年,福建省銀芝集團董事長吳文南以每公斤3萬元價格向武夷山市茶葉研究所購買了l公斤純種大紅袍,并轉(zhuǎn)銷國內(nèi)外,近年也有不少韓國客人直接或間接向武夷山購買純種大紅袍。1921年蔣叔南游記中記當年大紅袍每市斤價值64銀元,折大米4000斤,這在當時可謂比黃金貴。1998年8月l8日第五次巖茶節(jié),20克母樹大紅袍首次舉行拍賣,被一港商以15.6萬元的天價拍走。
  名叢檔案
  大紅袍:無性系。灌木型,小葉類,晚生種。現(xiàn)代以第2叢、第6叢及其無性系后代為大紅袍茶樹代表群體。植株適中,葉片長6.5cm,橢圓形,葉色深綠,有光澤,葉面微隆起,葉緣平或微波,葉身稍內(nèi)折,葉質(zhì)較厚脆,葉齒較銳深密,葉尖鈍尖。芽葉紫紅色,茸毛尚多,節(jié)間短。
  芽葉生育力較強,發(fā)芽較密,持嫩性較強。春茶適采期5月上旬末至中旬初。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異,條索緊實,色澤綠褐潤,香氣高雅清幽、馥郁芬芳、微似桂花香,滋味醇厚回甘,“巖韻”顯,香味獨特,是武夷巖茶之珍品。
  茶友認知
  高級評茶師陳學軍認為,大紅袍有四種含義:一指母樹大紅袍;二指母樹大紅袍無性繁殖的奇丹(陳德華說)、北斗(姚月明說),即稱純種大紅袍;三指目前市場上由武夷菜茶群體拼配的商品大紅袍;四是北方市場將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍。
  茶友品鑒
  去年東南快報泡茶英雄會巖茶總決賽大紅袍組的總冠軍就是奇丹。今年,茶友老山的奇丹有200多個。觀奇丹之外形,條索烏黑、勻齊、肥壯緊結(jié);干香:氣韻流動鮮活,多元芳香氣息蘊藏其中;湯色:深琥珀色澤映射出純種大紅袍之風采與厚重;蓋香:花果香氣息濃郁,盈溢著沁人心脾的桂花與蔗糖的溫和芬芳;口感:細膩順滑,巖韻突顯,余味宛如幽谷隱客,清雅絕俗。

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