聽他們的茶故事

　　巖茶界高人很多。我們走訪了福州幾位代表性的茶人，聽聽他們說巖茶。茶人的茶思，各有灼見，各不相同，而正是這多樣性，折射出茶文化的當代面貌。

　　陳郁榕和審評：敢當老師之名

　　在這個“老師”泛濫的年代，茶葉界保守得異常。沒有幾個人敢當“老師”之稱，而“郁榕老師”卻是大家公認的。

　　她從23歲大學畢業(yè)，就去了武夷山，洗杯燒水十余年，才走到臺前。有扎實的功底，郁榕老師的實力不是蓋的。安溪的一次茶王賽上，曾有茶農(nóng)考驗她，將一個茶樣裝成兩份送上了審評臺。被蒙在鼓里的郁榕老師在幾百號茶中，把它們選為并列第一，自此茶農(nóng)拜服。

　　年近60的郁榕老師，還奔走在審評、收購的第一線，為烏龍茶的品質(zhì)把著關。有空的時候，參與民間茶友的斗茶賽，樂在其中。雖然每年至少要喝2000批次的茶樣，也已經(jīng)喝遍省內(nèi)所有茶品種，但她坦言，最愛是武夷巖茶。巖茶的韻味，是其他茶無法比擬的。

　　郁榕老師不愛談虛的，除了專業(yè)的茶葉評論，她說過的最動情也許就是下面這席話了：“每當看到老茶區(qū)中聳立的茶事石刻、石亭、御茶園遺址、老茶樹以及有關茶稅賦的石碑時，我們的心情頓時寧靜而又安詳，好像收割后的大地一片沉默。柔風吹拂中，這些古跡酣睡在山野蒼茫的大山里；而我們靜靜地站在那里，仿佛看見了古人種茶、制茶、勞作的場景，看到了古人們?yōu)槲覀児蠢盏倪@段深遠厚重的鮮活歷史，我們仿佛在與先人進行著心靈溝通……今天的我們與古人同處一地，而時空卻相隔得如此久遠；這無法觸摸的時間是那么厚重，推也推不開，鑿也鑿不透。我們只有綿綿的思緒和情感?！?/p>

　　劉國英和工藝：為茶消得人憔悴

　　我們?nèi)ノ湟纳桨菰L他的時候，劉國英正在廠里做茶。當時，也有其他的媒體前去采訪，而他居然把我們都晾在一邊，兀自做著茶！

　　茶不等人，大家都理解，跟著他從涼青房走到做青間查看，又到搖青間看他搖青，直到所有青弧都上架，他又馬不停蹄地到下一個工序中。他要求我們只能看，不能碰，而且每一道工序都躬親把關，如此直到夜深，我們的采訪也只得作罷。

　　后來我問他，為什么有機械化操作了，還要凡事躬親？他說：“武夷巖茶是眾多茶類中制作工序最多、最復雜、人的因素影響最大的茶類。每個工序?qū)Σ枞~品質(zhì)都有重大的影響，把握好每道工藝的關鍵在于人。”

　　劉國英瘦得仿佛風吹便倒，鼻梁上駕著一副眼睛，一看就是學院派。從福建農(nóng)學院茶葉專業(yè)畢業(yè)后，他就一頭扎進了制茶工藝的實踐，并向茶農(nóng)傳授技術知識。他說：“從踏入農(nóng)林大學讀茶專業(yè)開始，就注定自己此生與茶分不開，為茶消得人憔悴，我不后悔。”

　　陳學軍和茶坊：讓我歡喜讓我憂

　　這個福州人，被山民的淳樸所感染，如今已經(jīng)儼然半個武夷山人。非專業(yè)出身的他，卻成為國家高級評茶師和福州巖茶界的“三巨頭”之一。他學茶沒有老師，然而大家又都是他的老師－－他每年走訪上百家茶農(nóng)，要喝千余泡茶。就這樣反復實踐、看書琢磨，終于博采眾長，煉成專業(yè)級的水平。

　　茶已經(jīng)成為陳學軍的一種生活方式，樂得與大家分享他的感悟。“讓我最快樂、最痛苦的，都是茶?！彼忉屨f：“快樂的是，通過茶我賺到了錢；痛苦的是，我不愿意從茶中賺錢，這意味著我要往更深的地方去拓展?！?/p>

　　開了多年夫妻店的他，終于因規(guī)模的擴大，不得不另開會所，為高端客戶開辟一個更適合他們的環(huán)境。如此，則勢必要拓展品牌知名度。然而，大家都是沖著他這個人而去的，他的茶是什么牌子，大家還真就忽略了。如何將個人影響力轉(zhuǎn)移到品牌的影響力上，是老陳現(xiàn)在面臨的最大問題，或許也是諸多巖茶店共同面臨的困境。[FS:PAGE]

　　朱陳松和大紅袍：禮尚儒茶

　　朱陳松也不是武夷山人，他說，他其實是選擇了做武夷巖茶?！拔湟纳綆缀鯚o懈可擊的生態(tài)環(huán)境，是全國茶葉產(chǎn)區(qū)中絕無僅有的，應該讓給多的人認識到。武夷山另一個吸引我的地方，就是它的文化底蘊非常厚重。歷史上這么多人，因茶而在武夷山留下了這么多寶貴遺產(chǎn)，也是十分罕見的，應該讓更多的人知道?！?/p>

　　武夷山是儒、釋、道三教同山之處，著名史學家蔡尚思云：“東周出孔丘，南宋有朱熹。中國古文化，泰山與武夷?！敝祆湓谖湟纳缴钪v學四十載，使儒家文化與茶的因緣際會更加光彩奪目。正是有感于此，朱陳松創(chuàng)立了“熹”這個品牌，堅持茶與儒家文化的結合。

　　我問他，為什么品牌一推出，就走“文化”這條有點吃力不討好的路？

　　他說，武夷山目前還沒有形成一個與其深厚的文化相匹配的品牌，所以他要鑄就這樣一個品牌。雖然短期內(nèi)的投入很大，前期的道路更顯艱難，無法獲得即時的回報，“但只有文化才能走得最遠最長。這個世界很浮躁，通過茶，希望可以達到一種文化的引導?！?/p>

　　朱陳松解釋他所理解的茶文化，說：“茶文化與中國文化有很多相通之處，它是一種智慧、人生的修為及思想的高度。它不僅是理性社交的最高媒介，而且能讓人沉淀下來，悟出許多人生道理?！保◤堅姾剑?/p>

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