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當(dāng)前位置:武夷茶文

金駿眉引發(fā)的思考

發(fā)布日期:2010-01-18 10:57:55 訪問次數(shù):1970


金駿眉迅速在全國各地都火了,知名度高,很多人都聽聞?wù)叫》N金駿眉很貴很火。

金駿眉產(chǎn)量有限,彌足珍貴,正山的茶青收購價(jià)都是800元一斤,成本都在5000左右了。賣價(jià)不到一萬實(shí)在說不過去。

市場上賣的金駿眉,大部分都是外山不正宗的,愿意花錢買金駿眉的,基本都是送禮和希望品飲正宗金駿眉口感的有消費(fèi)實(shí)力的人群。那么東西是真的,就成了人們關(guān)注的重點(diǎn)。

所以,金駿眉,未來,大家會(huì)更愿意選擇有品牌的,有說法的,會(huì)更加可信。

金駿眉,帶動(dòng)的不僅僅是這種金駿眉茶,更是正山小種紅茶在整個(gè)國內(nèi)市場的崛起。進(jìn)而將影響整個(gè)中國的紅茶市場。

金駿眉能帶給我們什么?

金駿眉火了之后,正山小種紅茶只會(huì)更火,人們對紅茶的關(guān)注會(huì)提升,金駿眉對整個(gè)紅茶市場會(huì)有很大的推動(dòng)作用。

如今人們的脾胃,更加?jì)少F,開始適合飲用發(fā)酵的茶,發(fā)酵茶對胃的刺激會(huì)更小一點(diǎn)。在習(xí)慣了普洱之后,對紅茶也不會(huì)太排斥,口感上,紅茶在國內(nèi)市場不會(huì)有太大矛盾和沖突。

金駿眉從加工來說,不像祁門紅茶,滇紅,宜紅那般徹底的發(fā)酵。

諸如祁門紅茶,發(fā)酵到底,為怕發(fā)酵不夠,還弄成碎渣,促進(jìn)發(fā)酵完全。

金駿眉,在發(fā)酵上,已經(jīng)開始討巧。因?yàn)檠款^的粗壯,為保持其完整性,發(fā)酵不可能完全成熟,所以我們看到的金駿眉,湯色,葉底都會(huì)是橙黃明亮。其實(shí)金駿眉,或者說正山的小種紅茶,更像是紅茶和烏龍茶過渡的產(chǎn)品。較之烏龍,多了兩份甜香,相對內(nèi)地的紅茶,卻又顯出幾分陽剛之氣。

金駿眉這樣的產(chǎn)品,從口感上,已經(jīng)比較適應(yīng)人們想要的口感,鮮爽甘甜,適應(yīng)性強(qiáng),適應(yīng)人群也較多。

金駿眉,火的,其實(shí)并不僅僅是一款出身即是奢侈品的金駿眉,她的背后,沒有多少人能看到,她告訴我們:消費(fèi)者在口感上的一種追求和時(shí)尚偏向。如果沒有這種口感的追求為前提,僅僅只是一份炒作,不會(huì)有現(xiàn)今的結(jié)果。

在正山,一戶普通的農(nóng)戶,僅僅春季做茶的收入,一年就能達(dá)到10幾萬。相較湖北的茶農(nóng),真的覺得很悲哀,一年到頭,早出晚歸,面朝黃土背朝天,收入也不過爾爾,艱難度日。同是做茶,差異如此之大,扼腕不已。

僅僅是靠山吃山嗎?

僅僅是擅于炒作嗎?

僅僅是武夷茶的質(zhì)量就是好嗎?

僅僅是市場營銷強(qiáng)嗎?

茶原本具有很強(qiáng)的地域性,可這點(diǎn)在福建是這樣,在湖北,怎么就是外來的和尚好念經(jīng)呢?湖北的茶到底是怎么了?為什么那么多的湖北人更愿意選擇喝外來的茶?!

換做是我呢?我似乎也傾向外來的茶了。

很公正的來看,湖北茶的加工,肯定是有大問題的。大量的蒸青設(shè)備的推廣,好的是官員們的歌功頌德。大量外來茶品種的引進(jìn)和推廣,好的是茶販子們的利益,也為湖北茶為他人做嫁衣裳,提供絕對優(yōu)勢的基礎(chǔ)。

我常想,為何曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的信陽毛尖近年來開始引退江湖,真的是因?yàn)槌绷?,因?yàn)殍F觀音的沖擊嗎?

看看今天的信陽毛尖吧!全自動(dòng)化的蒸青設(shè)備,加工是高級了,湯色是更綠了,看起來更美了!但是,喝起來,人們越來越虛寒的脾胃,也越來越無福消遣了。

如果茶,不是從“讓人們喝得更健康”的角度去經(jīng)營,那么鋪天蓋地的茶企業(yè)啊,你的最終前途又在哪里?

所以我要做的綠茶,一定要求殺青到位。殺青不到位的茶,總是那么容易引發(fā)人胃部的疼痛。也一定要求多焙火,弱化茶本身的寒涼,我竟然發(fā)現(xiàn),真的有很多人,喝別的綠茶,喝上兩杯就會(huì)胃不舒服,可是喝我這般要求加工的綠茶,竟相安無事。[FS:PAGE]

所以我想,做茶的人一定要有“責(zé)任心”才行

做茶之人,不僅僅把茶做好,而且有責(zé)任要那“喝茶的人喝得健康”才行。若然有這份責(zé)任心,以一顆“讓人們喝得更健康”的責(zé)任和態(tài)度去經(jīng)營我們的茶和我們的事業(yè),那份情懷,方是為此道者應(yīng)有的情懷。

金駿眉的火熱,我想有一點(diǎn)是值得我們借鑒和深思的。如果不是口感上能令人愉悅,脾胃上能令人舒適,即使再大的市場炒作能耐,又如何能迅速崛起?

再看我們湖北的茶,湖北宜紅,自古有之??墒怯卸嗌偃苏嬲P(guān)注和推廣,甚至發(fā)展過。到如今湖北的宜紅,更多的,不過是價(jià)格低廉的紅茶原料,比如非正山的煙小種紅茶的便宜原料,人們?yōu)榱藵M足出口的需要,會(huì)來宜昌、恩施一帶收購大量的紅茶茶青,拉回福建開始用松木加煙出口。

甚至,又有多少湖北人知道,湖北竟然還生產(chǎn)紅茶?!

湖北的紅茶,如果有出頭之日,一定是需要改變現(xiàn)有粗放式的加工方式,在加工上,要借鑒一定的正山小種紅茶的方式,改變發(fā)酵的程度,甚至在口感上要偏向與烏龍茶香氣、滋味。

好的產(chǎn)品出來之后,一定要有合適的方式,將她帶到眾人面前。

比如正山小種紅茶,國內(nèi)市場的紅火,我們得感謝金駿眉的脫穎而出。我們研究金駿眉的發(fā)展歷史,無非也是:“編故事——講故事——賣故事”(編故事:北京來的張姓客人要求做最好的正山小種紅茶,最有名的茶師傾心研制金駿眉,口感如何如何。——講故事:帶著正山小種紅茶是紅茶鼻祖,金駿眉是最好的正山小種紅茶,金駿眉是國內(nèi)最好的紅茶——賣故事:金駿眉只產(chǎn)于正山桐木一帶,價(jià)格驚人,數(shù)量極為稀少。)

那么湖北的紅茶,也是一定要有一個(gè)很完善的“商業(yè)思路”,才有可能操作成功。簡單點(diǎn)說,我們也要編故事,講故事,賣故事。

當(dāng)然在編故事之前,我們要有合適的產(chǎn)品、成熟的產(chǎn)品出來。至少針對產(chǎn)品的技術(shù)需要成熟。

然后,我們要找一個(gè)很合適的山頭,可以在這里,讓故事編得更美麗的地方。那這個(gè)地方,一定要有海拔,一定要有合適的氣候,一定要有歷史的沉淀,也一定要有很好的茶樹資源。在恩施,宜昌一帶,這樣的地方,倒也不難尋找。沿著清江河,巴人的所在,循陸羽的腳步,總能尋找到一處適宜的故土。

接著,就要?jiǎng)?chuàng)造產(chǎn)品。創(chuàng)造有故事的產(chǎn)品。給產(chǎn)品編寫故事和傳奇。從市場營銷的角度來說,即是事件營銷。

其實(shí),發(fā)展湖北的茶產(chǎn)業(yè),就是我的夢想??墒强纯春钡牟璎F(xiàn)狀,我就覺得發(fā)自心底的悲哀。有心無力,暗自神傷??粗辈杓庸さ戒N售的整個(gè)茶行業(yè),都浮躁不已。加工盲目求漂亮,追求所謂的品牌而忽略質(zhì)量,今天抬采花,明天捧玉露,政府的無力,企業(yè)的茫然,農(nóng)民的辛勞,茶商的躑躅,一切的一切,不禁令我常常黯然神傷。

金駿眉的成功模式,是很容易模仿和學(xué)習(xí)的。誰會(huì)是下一個(gè)金駿眉,除非她的模式,比金駿眉更可圈可點(diǎn),才有可能吸引人們的注意力。

我們要給我們的茶怎樣的賣點(diǎn)?

我們要給湖北茶怎樣的賣點(diǎn)?

如果想要成功,想要對湖北的茶產(chǎn)業(yè)有所推動(dòng),想要在湖北的茶市場占據(jù)位置,那么,我們只有比別人想得更市場性,更有操作力。

越想,越覺得要做的事情好多,活在當(dāng)下,不多做夢了————

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