來源:新聞中心
上個(gè)世紀(jì)30年代，大安的紅軍將山中的云霧茶與外界交換,購置食鹽和醫(yī)藥用品?，F(xiàn)在，大安村干部將這些散落在深山的野茶統(tǒng)一整合，引進(jìn)武夷巖茶制作工藝為大安紅軍茶增添新的韻味。
戶戶制綠茶
25日，天氣晴好。大安村的丁琪秀腳蹬雨鞋，身披圍裙，頭頂迷彩帽，上山采野茶。據(jù)說，這是她采野茶必備的三件套。
大約走了一個(gè)小時(shí)山路，丁琪秀在毛竹樅中發(fā)現(xiàn)幾株野茶。這些茶樹雜亂地生長于毛竹山石頭縫中，有的一人多高有的幾十公分，瘦枝長條，被藤蔓植物牽連著。村民們不分具體的品類，
肉桂也好
水仙也罷，只叫它叫野茶或紅軍茶。
每年清明前后，大安村的農(nóng)婦都會(huì)上山采野茶，手工制綠茶。丁琪秀說：“我每年都要自制十多斤綠茶，自己吃四五斤，剩下的拿去賣。那時(shí)候茶葉便宜，20塊30塊是最高了?！?br />
據(jù)介紹，綠茶的制法很簡單，只需將采來的茶青晾干，放鍋里炒熟即可。
大安村民占據(jù)著獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)。大安村位于福建省最北部武夷山市洋莊鄉(xiāng)境內(nèi)，地處閩贛兩省交界的分水關(guān)南麓和海拔2158米有“華東屋脊”之稱的黃崗山腳下，轄區(qū)面積174平方公里，山林面積24.3萬畝，其中3.6萬畝位于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)。高海拔的山林地貌適于茶樹生長。
統(tǒng)一收購茶青
村民自制綠茶的工藝簡單，品質(zhì)參差不齊。每年雖有茶商挨家挨戶收購綠茶，但價(jià)格最高也只能到50元每斤。自桐木金駿眉、銀駿眉走俏后，不少桐木的茶農(nóng)前往大安收購茶青，收購價(jià)格仍然不高。如何提升大安野茶的附加值，為村民增收，是大安村兩委多年考慮的問題。
將紅軍茶整合開發(fā)的思路源自大安村黨支部副書記、婦代會(huì)主任江秀萍，她說：“大安紅色旅游發(fā)展了，但大安的紅軍茶卻沒跟上。我一直有個(gè)夢(mèng)想，想把當(dāng)年紅軍種下來的高山云霧野茶，結(jié)合紅色旅游打造老區(qū)人民紅色的品牌?！?br />
大安是閩北著名的紅色老區(qū)。1930年5月在大安建立了大安區(qū)蘇維埃政府，大安人民艱苦卓絕的革命精神，為這片熱土帶來了“紅旗不倒”的稱號(hào)。這里目前還保留著閩北革命首府眾多的舊址遺跡。2005年，經(jīng)國家發(fā)展和改革委員會(huì)、中共中央宣傳部、國家旅游局等13個(gè)部門確認(rèn)，大安與黃山——婺源——上饒——弋陽被列入《全國紅色旅游精品線路名錄》和《全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)名錄》。
隨著大安紅色旅游的發(fā)展，大安的紅軍廣場(chǎng)、紅軍街、紅軍橋上不時(shí)都會(huì)見到外地的游客。最近一個(gè)月，大安閩北分區(qū)司令部舊址前，總是十分熱鬧，村里40多位往常閑在家里打麻將的婦女們都上山找野茶采茶青，再送到這里由村干部統(tǒng)一收購。普通粗茶茶青收購價(jià)每斤30元，一天賣茶青可以有一百多元的收入。[FS:PAGE]
紅紅的紅軍茶
走進(jìn)大安閩北分區(qū)司令部舊址，一張竹制五角星茶桌特別吸引眼球，桌上擺著一套茶具，里面紅紅的茶湯飄出陣陣茶香。
再往里走是幾套制茶設(shè)備，有殺青機(jī)、烘干機(jī)、揉捻機(jī)。制茶師傅叫賴德旺，自小在桐木學(xué)制茶。今天新收來上百斤的茶青正攤放在萎凋槽內(nèi)，他不時(shí)地捧起一把茶青翻動(dòng)一下。
07、08年賴德旺曾到大安收過茶青，當(dāng)時(shí)就覺得“大安野茶品質(zhì)好，野味重”。后來江秀萍與他商討共同開發(fā)大安紅軍茶，他覺得這是個(gè)不錯(cuò)的主意，就爽快地答應(yīng)了。做茶是件很辛苦的事，他搭了個(gè)簡易的床鋪，住在大安閩北分區(qū)司令部舊址里，經(jīng)常熬通宵。
從3月底起，大安村統(tǒng)一收購制成的紅軍茶，已達(dá)300多斤，不少消息靈通的福州客商前來預(yù)訂?？蜕炭粗氐木褪且安瑁瑹o人管理也沒有任何農(nóng)藥殘留，原味生態(tài)品質(zhì)好。
據(jù)江秀萍介紹，目前大安村已經(jīng)注冊(cè)了“大安源”品牌，紅軍茶的外包裝也設(shè)計(jì)完畢。將來閩北分區(qū)司令部舊址將成為大安紅軍茶固定的茶廠，而在大安紅軍廣場(chǎng)旁正在新建紅軍茶坊，也是為紅軍茶配套準(zhǔn)備的。將來游客既可以到大安參觀紅色旅游景點(diǎn)，也可以在紅軍茶坊里喝到紅軍留下的紅軍茶。（劉雯）
