用西山煮茶款待來(lái)賓

今年86歲的吳鳳仔有70多年的煮茶經(jīng)驗(yàn)

小輩給長(zhǎng)輩敬茶

勾兌母茶

水煮開(kāi)了茶鼎灶底部竟不燙手

    武夷山盛產(chǎn)茶葉，種茶、制茶、泡茶、品茶有著幾千年的歷史；武夷茶文化可謂博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在武夷山市吳屯鄉(xiāng)上村村西山自然村就傳承著農(nóng)家婦女煮茶喝茶的千年習(xí)俗。位于海拔700多米的西山自然村有300多人口，以張為大姓，據(jù)當(dāng)?shù)乩险呓榻B他們是唐朝末年從中原遷入，在西山繁衍，形成自己獨(dú)特的煮茶喝茶文化。這里喝茶習(xí)俗與其他地區(qū)的飲茶風(fēng)格大不一樣，不是品茶，而是喝茶；茶具不太講究，飯碗即可；茶葉則是產(chǎn)于當(dāng)?shù)亟橛诰G茶與烏龍茶之間的山茶。用明火將祖?zhèn)鞯蔫T鐵三角茶鼎內(nèi)的茶水燒開(kāi)，然后開(kāi)始勾兌母茶，經(jīng)再次勾兌后該茶才進(jìn)行飲用，其火候和技巧也有許多講究。村上常常以煮茶功夫來(lái)評(píng)價(jià)好媳婦，女同胞以能掌握煮一手好茶為榮。

    村里喝茶的多以女性為主。設(shè)宴喝茶由村里農(nóng)家婦女輪流做東，女主人能借此機(jī)會(huì)表現(xiàn)自己的手藝和盛情，姐妹們拿出自己拿手的炒貨和好菜作為茶點(diǎn)，如雪里蕻、豆腐鹵、豆渣餅、腌辣椒、南瓜干、咸筍干、沙炒黃豆、花生……鄉(xiāng)土特色、就地取材。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，茶點(diǎn)的品種和檔次也在與時(shí)俱進(jìn)。在“茶宴”上，大家相互敬茶，敬老愛(ài)幼，且邊喝邊聊，談笑風(fēng)生。別樣的茶文化，不僅促進(jìn)了鄰里間的和睦相處，還培育了鄉(xiāng)村文明和諧的風(fēng)尚。（邱汝泉 肖明 葉文永 周小麗）

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