大紅袍的詮釋者陳德華。
從上紀(jì)世80年代開(kāi)始的每年10大名茶評(píng)比中，很少有名叢的影子，品質(zhì)也不能保證。
為什么沒(méi)有對(duì)名叢母樹(shù)好好看管并且進(jìn)一步推廣呢？“大紅袍之父”陳德華說(shuō)，這是歷史的選擇，隨著年代的推移，這些名叢實(shí)在太老了，成茶質(zhì)量大不如前。而且，別看名叢奇種有幾百年歷史，可是它們脾氣捉摸不定，名氣大，做不好。
2007年封存前，6棵母樹(shù)大紅袍進(jìn)行最后一次采摘， 徐茂興就是制作者。這次做好的大紅袍沒(méi)有出售，也沒(méi)有太多人喝到，直接被國(guó)家博物館封存了。
徐茂興1995年從福建農(nóng)大畢業(yè)后到武夷山茶科所工作。之所以能留在所里，是因?yàn)樗淖霾杓夹g(shù)好。徐茂興對(duì)拼配大紅袍的事實(shí)了如指掌，他自己的配方是用梅占，配以肉桂、水仙、半天腰等茶種，各占一定比例。這種拼成的大紅袍是目前武夷山最主流的大紅袍產(chǎn)品，而價(jià)格高低，則取決于你所用茶葉的好壞及拼成后的口感滋味如何，這就給各家的大紅袍很大空間。
福建茶葉質(zhì)量監(jiān)測(cè)所所長(zhǎng)陳郁榕也會(huì)做茶�！艾F(xiàn)在拼茶技術(shù)猶如勾兌好酒，效果差別因人而異�！标愑糸攀褂脙r(jià)格不高的茶就能拼出好滋味來(lái)，去年她還拼了一種55元一斤的大紅袍，“就是把我手中剩下了幾種茶隨便一拼，結(jié)果我的一個(gè)學(xué)生買去，放在他的茶店標(biāo)價(jià)550元”。不做生意的陳郁榕覺(jué)得這價(jià)格很離譜，可是買的人并不覺(jué)得不合適。原因就在于，她所搭配的一些奇種茶，在武夷山越來(lái)越少，大家對(duì)那些茶的香味不熟悉。
武夷山的巖茶有一個(gè)特征，就是品種復(fù)雜。因?yàn)樵耘鄽v史悠久，所以最后形成了七八百種巖茶名稱，可是這些茶都不多，甚至只有一棵兩棵。1978年，“大紅袍之父”陳德華為了查家底，對(duì)傳統(tǒng)巖茶名種進(jìn)行了一次普查，“那次普查特別徹底，我把老茶人、老和尚一一找到，拿著記載里有過(guò)的名種檔案和現(xiàn)實(shí)中有的一一對(duì)照，不管多偏遠(yuǎn)的地方都去了�？墒�，許多名種近乎傳說(shuō)。”最后確定下來(lái)的，只有165個(gè)品種，“我們茶科所做了一大片種田，將之保留下來(lái)”。
為何沒(méi)對(duì)這些名叢好好看管呢？陳德華說(shuō)，“其實(shí)不是我們茶科所或茶農(nóng)不肯保護(hù)，很多是歷史的選擇。隨著年代推移，這些名叢有些老了，成茶質(zhì)量大不如前�！�
從上世紀(jì)80年代開(kāi)始的每年10大名茶評(píng)比中，很少有名叢的影子，品質(zhì)也不能保證。“別看名叢奇種有幾百年歷史，可是很多脾氣捉摸不定，名氣大，做不好。像水金龜，少得可憐，一年只產(chǎn)幾百斤了。白雞冠還行，有幾年突然做得很好，我覺(jué)得可能是那幾年做茶時(shí)節(jié)的氣候適合它，評(píng)比連續(xù)進(jìn)了前10名，還有一年是第二名，可是后來(lái)又不行了。但好在它很好看，泡完后葉底金黃，特別誘人，所以很多茶農(nóng)保留了一些，現(xiàn)在還能喝到一些真的，可是這兩年又完全做不好了�！标惖氯A說(shuō)。
結(jié)語(yǔ)
市場(chǎng)上的茶葉商是這樣：你要什么，他就能給你什么。至于給的是什么茶，那就完全不知道了，反正多數(shù)人都不知道名叢的外觀和滋味。名叢產(chǎn)量很少，一般只有五六十斤，茶農(nóng)在直接利益的驅(qū)使下，往往去除名叢而改種產(chǎn)量高的肉桂和水仙。所以名叢大多是只聽(tīng)過(guò)名聲，真實(shí)的茶葉已經(jīng)看不見(jiàn)了。
引自：http://szb.dlxww.com/xsb/html/2010-08/06/content_389818.htm
