三 神韻
神話也好，神秘也好，都是事物表象，大紅袍，作為知名度最高的巖茶代表，它的真正價(jià)值，最終還要落實(shí)到實(shí)際品質(zhì)上來(lái)。
九龍窠母樹(shù)所制的大紅袍茶，僅從它生長(zhǎng)的自然環(huán)境，就可斷定是典型的正巖巖茶。只要是正巖產(chǎn)的，不管哪一個(gè)品種，質(zhì)量都特別優(yōu)異。更何況，據(jù)有緣品過(guò)它的人說(shuō)，的確是好茶，巖韻非常足。如果不是這樣，地方政府也不敢用它來(lái)招待中央領(lǐng)導(dǎo)，以及英國(guó)女王這樣的尊貴客人。我在二十多年前有幸品過(guò)一次，可惜那時(shí)不懂茶，留下印像只有兩點(diǎn)：
一、香氣帶點(diǎn)焦味；二、茶湯金紅透亮，滑順不苦。
二十世紀(jì)八十年代之后，大紅袍知名度陡增，希望品賞大紅袍茶的人越來(lái)越多。然而，僅九龍窠母樹(shù)產(chǎn)的那點(diǎn)茶，一般人只是可望而不可及。能不能多發(fā)展一些大紅袍，以滿足越來(lái)越多的需求呢？事實(shí)上，以無(wú)性繁殖方式發(fā)展大紅袍的工作，早在解放前，被尊為當(dāng)代茶圣的吳覺(jué)農(nóng)先生就已開(kāi)始�？上从薪Y(jié)果。解放后，雖說(shuō)省茶科所以及縣茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)姚月明做過(guò)試驗(yàn)，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里也默默無(wú)聞。現(xiàn)在，情況有了根本性的變化。姚月明第一個(gè)種植成功純種大紅袍，并制出了成品茶。緊接著，武夷山茶科所所長(zhǎng)陳德華也栽培并制作成功純種大紅袍。經(jīng)專家們審評(píng)鑒定，他們的純種大紅袍，在質(zhì)量上完全可以和母樹(shù)大紅袍媲美，有些感官因子甚至還更好一些。完全可以作為商品茶投放市場(chǎng)。
純種商品大紅袍，一投放市場(chǎng)，就獲得了成功。許多早就慕名大紅袍，渴望一品韻味的茶客，爭(zhēng)相高價(jià)搶購(gòu)。這一來(lái)，好事變成了壞事，一些連一棵純種大紅袍都沒(méi)有的茶商，見(jiàn)利忘義。用其它巖茶拼配出一種假大紅袍投放市場(chǎng)，因此也獲得很大經(jīng)濟(jì)效益。一時(shí)間，茶葉市場(chǎng)上大紅袍真假混淆，泥沙俱下。真正的純種大紅袍，反而受到了懷疑和沖擊。但是這樣一來(lái)，又激發(fā)了武夷山茶人的創(chuàng)造性思維。既然市場(chǎng)上對(duì)大紅袍需求量如此之大，而大多數(shù)消費(fèi)者并不真正了解大紅袍，更多的是慕名而已。何不將錯(cuò)就錯(cuò)，生產(chǎn)與純種大紅袍的風(fēng)格韻味相似的拼配茶呢？這一回，是陳德華先走了一步。他用純種大紅袍與數(shù)種優(yōu)質(zhì)巖茶拼配成的商品大紅袍，受到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同和歡迎。
為了保證商品大紅袍的質(zhì)量，武夷山政府根據(jù)省內(nèi)外茶業(yè)專家的意見(jiàn)，制訂了規(guī)范性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)茶葉市場(chǎng)進(jìn)行整頓，實(shí)行了上市審批制度。從而有效地保護(hù)了大紅袍的聲譽(yù)，使大紅袍成為武夷巖茶的一個(gè)著名商品茶招牌。
我曾花費(fèi)相當(dāng)?shù)木�，搜集不同廠家的大紅袍，比較它們的質(zhì)量。我覺(jué)的，那些著名廠家與茶人生產(chǎn)的大紅袍商品茶，雖說(shuō)風(fēng)格有所差異，但是都具有武夷巖茶香高味醇的共同特點(diǎn)。而與純種大紅袍相比，無(wú)論香氣與湯水都顯得更有層次和變化。最好的商品大紅袍，綜合并發(fā)揮了正巖巖茶的所有優(yōu)點(diǎn)。同一泡茶，開(kāi)初是馥郁的焦糖香，隨后便出現(xiàn)濃郁的桂皮或姜辛香，三、四水之后，香氣轉(zhuǎn)成淡淡幽幽的蘭花或水仙花香。五六水之后，茶湯仍保持醇厚甘鮮，回味長(zhǎng)久。一邊品飲大紅袍，一邊談古說(shuō)今。日月如梭，多少輝煌一時(shí)的英雄豪杰，灰飛煙滅；光陰似箭，無(wú)數(shù)不可一世的王公貴族，落花流水；只有武夷山水茶，萬(wàn)古千載香醇美。這，或許就是大紅袍的神韻吧。
