宋代著名大學(xué)家朱熹對(duì)武夷“山，水，茶”所描繪的一副動(dòng)人畫面：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香�！币恢币詠�(lái)，武夷山被譽(yù)為人間仙境，每一個(gè)到訪者都覺(jué)得自己好似步入了一個(gè)如夢(mèng)似幻的空間，這里的奇山，這里的秀水，這里的云霧，都讓人們流連忘返�？稍诖蠹业挠∠笾校坪醵际恰鞍滋斓巧接^景、九曲泛舟漂流”的傳統(tǒng)旅游方式與審美方式，大家是否知道，武夷山不僅擁有舉世聞名的山水，還有那淵源流傳的茶文化呢？
武夷巖茶
武夷巖茶的傳說(shuō)
武夷山，由三十六峰、九十九巖，以及九曲溪所組成，以石為神髓，以水為靈韻�；蛟S是因?yàn)樯钤陟`山秀石之間的武夷山人，對(duì)巖與石的感情格外深厚，于是，他們把這種茶稱為“武夷巖茶”。 武夷巖茶擁有四大名叢，有大紅袍，鐵羅漢、白雞冠、水金龜，四大名叢是最出名的，除了這些名叢之外，還有幾個(gè)當(dāng)家的品種，比如水仙、肉桂，這都是產(chǎn)自武夷山的好茶。
武夷山發(fā)現(xiàn)第一棵茶樹的地方，被稱為茶洞。相傳，這個(gè)云霧繚繞的洞天福地，是彭祖曾經(jīng)居住的地方。而彭祖之所以長(zhǎng)生不老，正是因?yàn)楹攘宋湟纳降牟琛＿@個(gè)傳說(shuō)，不僅讓北宋文學(xué)家范仲淹留下了“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的詩(shī)句，也讓武夷山人對(duì)茶的理解多了另一層含義。
武夷巖茶的巖韻
第一次接觸武夷巖茶的人，往往會(huì)覺(jué)得它的外表黑黑粗粗，太過(guò)樸實(shí)，的確，武夷巖茶并不是以外表的精致取勝，而是勝在內(nèi)質(zhì)的豐厚。所以當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這種茶是乞丐的外表、皇帝的身價(jià)、菩薩的心腸。因?yàn)閹r茶是半發(fā)酵茶，所以像紅茶般溫和，不會(huì)刺激人的腸胃，同時(shí)它又保留了綠茶的清香。香久益清、味久益純。而巖茶最為特別的地方，還在于它具有巖骨花香的巖韻，這就是武夷巖茶最重要的品質(zhì)特征。所謂巖韻，并不是那種兩三秒就能從舌尖華走的鮮香，而是以淳厚沉著穩(wěn)重取勝的味道，有人說(shuō)是青草的芳香、有人說(shuō)巖石的厚重、還有人說(shuō)那是一種只能意會(huì)而不可言傳的奇真意妙感覺(jué)。
紅茶的由來(lái)
在武夷山的桐木村，長(zhǎng)久以來(lái)流傳著一個(gè)古老的傳說(shuō)。明朝末年，武夷山已經(jīng)開始生產(chǎn)半發(fā)酵的烏龍茶，但是由于桐木村海拔比較高，夜晚氣溫低，發(fā)酵非常困難。有一天，一只來(lái)自北方的軍隊(duì)路過(guò)桐木村的茶廠時(shí)，便駐扎了下來(lái)。由于正值采茶時(shí)節(jié)，茶廠鋪滿了綠色的茶青。大面積的茶青被壓在士兵的身體之下，經(jīng)過(guò)幾天的反復(fù)踐踏，錯(cuò)過(guò)了半發(fā)酵的制茶時(shí)機(jī)，反而得以完全發(fā)酵。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)之后，便按照這種方法制造出了新的茶葉，取名為正山小種。其實(shí)，只有武夷山這個(gè)地方生產(chǎn)的，才叫她正山小種，正是正確的正，山是山上的山，意味著是正宗的、正確的，小在中文里面的涵義就是少的意思，這種品種數(shù)量有限，很少，不可多得，統(tǒng)稱為正山小種。先人們或許沒(méi)有想到，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)的制茶工藝，卻演變成了后世最為推崇的紅茶。
武夷茶道
武夷山人與茶的不解之緣
在武夷山的大街小巷，茶館茶樓隨處可見(jiàn)，茶已經(jīng)成了這個(gè)城市必不可少的一個(gè)元素。武夷山人說(shuō)，喝茶還是講究一個(gè)“品”字，以茶立德，以茶會(huì)友，以茶怡情，小小一杯茶，卻折射出武夷山人的文化性格。而武夷巖茶之所以享譽(yù)世界，不僅僅是因?yàn)槠涞锰飒?dú)厚的種植地理?xiàng)l件，更是武夷山人對(duì)茶文化的一種境界體現(xiàn)�！耙胱龊貌瑁每刻斓厝恕�，這是武夷山的茶人們口口相傳的經(jīng)驗(yàn)，只有天、地、人達(dá)到一種和諧的狀態(tài)，才能做出最好的茶葉。
印象大紅袍
印象大紅袍
說(shuō)起武夷巖茶，就不得不提到享譽(yù)全球的大紅袍了。大紅袍不僅僅是烏龍茶中的極品，現(xiàn)在更是成為了武夷山的代名詞。說(shuō)起武夷山人們自然就想起了那里的靈山秀水，卻很少有人記起那里的大紅袍，而說(shuō)起大紅袍，人們就會(huì)立刻想起武夷山。為了更好的提升大紅袍的知名度，由著名導(dǎo)演張藝謀、王潮歌、樊躍傾力打造的大型實(shí)景山水劇作《印象大紅袍》便應(yīng)運(yùn)而生了。這是一場(chǎng)山水實(shí)景演出，利用背景環(huán)境，巧妙的將光與影的完美結(jié)合，把夜晚中的武夷山變成一副美輪美奐、風(fēng)姿獨(dú)具的水彩畫。這樣可以從不同角度詮釋著武夷之美、文化之深、山水之奇，把悠遠(yuǎn)厚重的茶文化內(nèi)涵用藝術(shù)形式予以再現(xiàn)，使之成為可觸摸、可感受的文化旅游項(xiàng)目，和美麗的自然山水濃縮成以一場(chǎng)高水準(zhǔn)的藝術(shù)盛宴�！队∠蟠蠹t袍》不僅僅給觀看者一種賞心悅目的視覺(jué)享受，更讓觀眾覺(jué)得自己到了一個(gè)亦真亦幻，如夢(mèng)似境的奇妙空間，隨著演出的變換，腦海里也會(huì)映現(xiàn)出不同的場(chǎng)景，當(dāng)真是妙不可言呢！
