我曾經(jīng)走進(jìn)一位葉姓茶農(nóng)家。這位30多歲的青年婦女祖祖輩輩以種茶為生，家里現(xiàn)有茶園200多畝，父親是遠(yuǎn)近聞名的種茶制茶高手。在政府為他們修建的三層住宅樓里，她非常高興地迎接我們，先后給我們沖泡了雪茶、茉莉花、大紅袍三種茶，給我們講解茶葉的品種、質(zhì)量、沖泡技巧、品嘗藝術(shù)，和我們邊喝邊談。其間，她喝茶時(shí)我們聽(tīng)到了很響亮的“呼呼”聲，看到我們有些嚇壞的樣子，她解釋道：在武夷山，喝茶是應(yīng)該發(fā)出聲音的，越是喝到好茶發(fā)出的聲音應(yīng)該越大，如果喝茶沒(méi)有聲音，主人會(huì)認(rèn)為客人嫌茶不好，就會(huì)換另一種茶，如果客人一直不發(fā)出聲音，主人就會(huì)一直不停地?fù)Q茶，直到客人發(fā)出聲音或高聲贊嘆為止，否則，主人會(huì)很沒(méi)面子的。這種習(xí)俗有些類(lèi)似在日本吃面條一樣。（我學(xué)著喝茶時(shí)發(fā)出響聲，可是怎么也學(xué)不會(huì)，只好大聲說(shuō)“好茶！好茶！”）
小葉告訴我，武夷巖茶分為巖茶和洲茶，在山為巖，是上品；在麓為洲，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、肉桂、白雞冠、烏龍、武夷奇種等，以“大紅袍”最為名貴，是茶中極品。真正的大紅袍只有三株茶樹(shù)，長(zhǎng)在九龍窼的懸崖峭壁上，屬?lài)?guó)家所有，每年的產(chǎn)量最高不過(guò)六兩三錢(qián)，以前是專(zhuān)供皇帝喝的，現(xiàn)在只有國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)人才能享用。97年大紅袍在香港拍賣(mài)，以每公斤136萬(wàn)港元高價(jià)出售了25克；2002年在廣州茶葉博覽會(huì)上20克大紅袍拍賣(mài)價(jià)達(dá)到18萬(wàn)。
“大紅袍”的由來(lái)有一個(gè)很動(dòng)人的傳說(shuō)。相傳在很久以前，有個(gè)書(shū)生進(jìn)京趕考，經(jīng)過(guò)武夷山時(shí)病倒在路上。他被下山化緣的永樂(lè)禪院的老方丈看見(jiàn)，用寺里神奇的茶葉治好了書(shū)生的病，臨別，方丈將一小包茶葉贈(zèng)與書(shū)生，囑咐好好保存日后會(huì)有用得著的時(shí)候，書(shū)生向方丈拜了三拜說(shuō)：“多謝方丈相救，倘若小生今科得中，定返此地修整廟宇重塑金身。”不久書(shū)生果然得中狀元，并被皇帝招為駙馬。一日，皇后肚疼鼓脹，臥床不起，請(qǐng)遍名醫(yī)，用盡靈丹妙藥均不見(jiàn)效。狀元將武夷山生病遇方丈相救、贈(zèng)茶一事奏與皇上，并拿出那一小包神奇的茶葉獻(xiàn)給皇后。說(shuō)來(lái)也怪，皇后喝了這茶湯不久，回腸蕩氣，痛止?jié)q消，玉體康復(fù)�；噬淆堫伌髳�，降旨命狀元趕赴武夷山謝茶、賜封。狀元來(lái)到武夷山，老方丈帶他走進(jìn)九龍窼，親眼看到了救他一命的神奇茶樹(shù)。為感謝救命之恩，狀元將皇上御賜的大紅袍披在茶樹(shù)上。后來(lái)，人們就把這株神奇的茶樹(shù)叫做“大紅袍”。
小葉還告訴我，為了讓更多的人喝到“大紅袍”，武夷山茶科所經(jīng)過(guò)多年的研究培育，現(xiàn)已將“大紅袍”無(wú)性繁殖成功（即與各茶農(nóng)家中最優(yōu)秀的品種嫁接），并已批量產(chǎn)品上市，普通百姓也能喝到“大紅袍”了。不過(guò)，母本和子本的品質(zhì)完全一樣嗎，我問(wèn)道。小葉笑了笑說(shuō)：感覺(jué)上是差一些，但還是屬于上品茶。
聽(tīng)小葉講著武夷巖茶的故事，捧著小如核桃的茶杯，看著綠葉紅鑲邊的葉色，嗅著沁人心脾的茶香，品著苦、香、醇的無(wú)窮回味，我醉了，實(shí)實(shí)在在地醉了——喝茶品茶是一件多么美妙的事��！
