2008福建茶葉消費(fèi)調(diào)查報(bào)告
——暨最受消費(fèi)者喜愛的茶葉品牌20強(qiáng)揭曉
調(diào)查說明
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查、定點(diǎn)攔截訪問、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式，自11月13日啟動(dòng)以來(lái)，茶友的熱情超乎我們的想象，他們踴躍參與，通過寄信、傳真、網(wǎng)絡(luò)等方式投票，同時(shí)報(bào)社組織了福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院06行政管理專業(yè)的學(xué)生在福州東街口、五里亭茶葉市場(chǎng)、西營(yíng)里茶葉市場(chǎng)和漢唐文化城進(jìn)行定點(diǎn)攔截訪問。截至12月8日12：00，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊顯示，已超過27萬(wàn)人關(guān)注本活動(dòng)，26000多位茶友留下了自己詳細(xì)聯(lián)系方式，以普通消費(fèi)者的名義投下了認(rèn)真的一票。各地茶友共推薦了285家各自喜歡的茶葉品牌參與了調(diào)查。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，本次活動(dòng)的有效問卷為12136份。
調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉的消費(fèi)者絕大多數(shù)為男性，占67.1%，女性僅占32.9%。在茶葉消費(fèi)者的年齡分布上，主流消費(fèi)群體以中青年為主，31～40歲占36.1%，其次為16～30歲占35%，41～50歲占16.5%，50歲以上占12.4%。在職業(yè)分布上，茶葉消費(fèi)者主要集中為企、事業(yè)人士，占74.3%。此外，調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉消費(fèi)者為中高消費(fèi)群，月收入主要集中在1500元-3000元/月，占62.9%，1500元以下占20.6%，3000元-5000占12.4%，5000元以上占4.1%。學(xué)歷上總體比較高，47.4%是�？票究茖W(xué)歷，37.1%為高中以上學(xué)歷，其他占15.5%。
1、您平時(shí)喝什么品種茶葉？
鐵觀音、大紅袍成為福建茶葉的代名詞
調(diào)查結(jié)果表明：最受消費(fèi)者歡迎的五大茶類中，烏龍茶一騎絕塵，占62%；其次是綠茶17%，紅茶15%；白茶、花茶和黑茶比較少人喜歡。而鐵觀音、大紅袍則成為福建茶葉的代名詞，這與這兩個(gè)品種獲得了地理標(biāo)志有著重要關(guān)系。茶葉企業(yè)老總們認(rèn)為，地理標(biāo)志產(chǎn)品把獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件、質(zhì)量品質(zhì)、人文底蘊(yùn)等，和商品一同推向市場(chǎng)，將成為響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤Ｄ壳�，福建的武夷巖茶、安溪鐵觀音、永春佛手、坦洋工夫、福建烏龍茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定。
但是我們也發(fā)現(xiàn)，福建作為紅茶、烏龍茶、白茶、花茶四大茶類發(fā)祥地，曾經(jīng)風(fēng)靡世界的正山小種、坦洋工夫紅茶以及聞名全國(guó)的福州茉莉花茶在本次調(diào)查的提及率都不高，對(duì)于白茶，僅有3%的消費(fèi)者提起過，看來(lái)紅茶、白茶、花茶還有待進(jìn)一步推廣。
調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者很容易被品種繁多的茶葉種類搞暈頭，茶葉種類繁多，名稱又很紛亂。對(duì)一般消費(fèi)者而言，想要認(rèn)識(shí)或辨識(shí)出不同茶類的名稱和差別確實(shí)相當(dāng)困難。南平茶友黃先生說：“填了一遍調(diào)查問卷，大長(zhǎng)茶葉見識(shí)，原來(lái)鐵觀音、大紅袍都屬于烏龍茶，紅茶還分那么多品種，我們的茶葉種類真是太豐富了�！比绾我�(guī)范茶名，更好地讓福建茶葉從茶農(nóng)茶園走進(jìn)市場(chǎng)，還需要茶葉主管部門和茶葉企業(yè)集體智慧推動(dòng)。
2、您泡（喝）茶頻率？
喝茶成為福建人生活的一部分
福建人種茶、飲茶已有千余年歷史。從喝茶頻率看，福建消費(fèi)者確實(shí)非常喜歡喝茶，62%的人天天泡茶喝，25%的人每周都有幾天會(huì)泡茶，兩者合計(jì)超過87%的人是鐵桿茶友。由此可見福建茶葉消費(fèi)市場(chǎng)是巨大的，許多消費(fèi)者喝茶的頻率都非常高。
3、您通常在哪里喝茶？
大家多在家里、公司、單位喝茶
茶葉消費(fèi)者主要還是在公司或者單位喝茶約占45.6%，同時(shí)很大一部分人在家里喝茶（44.3%），而在茶藝居喝茶的人比較少。
4、您了解各類茶葉的沖泡方法嗎？您懂得鑒別茶葉的質(zhì)量、檔次嗎？
1/4的消費(fèi)者不懂如何泡茶和質(zhì)量鑒別
就茶葉的沖泡而言，僅有8%的消費(fèi)者表示十分了解，大約24%的消費(fèi)者不大了解如何泡茶，有67%的消費(fèi)者認(rèn)為自己基本了解泡茶，有1%的消費(fèi)者表示根本就不懂如何泡茶。就調(diào)查的對(duì)象而言，懂得鑒別的人數(shù)僅占22%。40%的人表示基本懂得鑒別茶葉質(zhì)量的好壞，有28%的人不大懂得鑒別茶葉的質(zhì)量，當(dāng)然還有10%的人根本就不懂得如何鑒別茶葉的質(zhì)量。品種繁多的茶葉讓消費(fèi)者在選擇鑒別、沖泡品嘗上一頭霧水，急需茶葉行業(yè)加大宣傳力度。
5. 您平常泡（喝）茶的茶葉來(lái)源？
自購(gòu)喝茶成主流
通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，在喝茶的消費(fèi)者中自己購(gòu)買茶葉的占72%，其次25%的消費(fèi)者所喝的茶葉是親友贈(zèng)送的，少數(shù)人是試包喝的。
6. 您泡茶原因?yàn)楹危?br />
習(xí)慣成為喝茶主要原因
調(diào)查結(jié)果顯示，目前茶葉消費(fèi)者泡茶的主要原因是由于個(gè)人有喝茶的習(xí)慣（41%）以及會(huì)客會(huì)友（29%），而喝茶健康的說法也得到了認(rèn)可，26%的消費(fèi)者表示因?yàn)榻】档脑蚨炔琛?/p>
7. 您平常是否有購(gòu)買茶葉習(xí)慣？
77%的形成購(gòu)茶習(xí)慣印證自購(gòu)喝茶成主流
通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)我們發(fā)現(xiàn)有77%的人有購(gòu)買茶葉的習(xí)慣，而另外23%的人則沒有購(gòu)買茶葉習(xí)慣，正如問題3顯示72%的人茶葉來(lái)自自購(gòu)，由此看出數(shù)據(jù)是基本吻合的。
