很長一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90%以上；而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵。
通過對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢。
以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶葉，大伙首先想到的就是花茶，事實(shí)上，在很長一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的 90%以上；而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長勢頭迅猛，尤其是綠茶，近幾年的增長速度一直超過20%。
與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在20年前，國內(nèi)名優(yōu)茶的市場總?cè)萘坎贿^萬噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場銷量已超過20萬噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)的，在2002年前后通過國家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中的新寵。最先打出"有機(jī)"概念的"更香茶葉"成為該領(lǐng)域的一道風(fēng)景。據(jù)悉，"更香茶葉"目前銷售收入額已超億元，在北京及周邊地區(qū)擁有近50家連鎖店。專家指出，有機(jī)茶的推出，既是中國茶業(yè)應(yīng)對國際茶市"綠色壁壘"的利器，也是茶葉發(fā)展的一種必然選擇。去年10月，沿用17年的《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》被新的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》取代，在新的標(biāo)準(zhǔn)下，有機(jī)茶認(rèn)證生產(chǎn)、加工和管理等必將得到進(jìn)一步規(guī)范，在衛(wèi)生和質(zhì)量符合消費(fèi)需求的同時(shí)使茶葉貿(mào)易更好地與國際接軌。
另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢。記者隨機(jī)走訪了北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)有顯赫的位置。一位銷售人員告訴記者，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏要么強(qiáng)身健體，銷售勢頭很不錯(cuò)。專家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。
