綜合上述所云，筆者認為：
1、武夷巖茶炭焙法是傳統(tǒng)制作工藝的關鍵之一，已被列入“國家非物質文化遺產”。此法焙出之茶，不但味醇氣正，獨具風韻，更為耐泡，便于久存，而且具有暖胃功能。因此這種獨到工藝應當繼承。
2、隨著生產的發(fā)展、巖茶產量的增加、木炭資源緊張，這種工藝也應進行變革。因此改進、變革炭焙法是時代的需要，以節(jié)約珍貴的林木資源和勞力。據粗略測算，現今采用大焙窟、烘干機先走水等方法，比以前的使用小焙窟、全炭焙方法，至少可節(jié)省熱源成本約20%;節(jié)約勞力成本約10%。。
3、應當對巖茶炭焙法進行科學研究。自古以來，只知炭焙法對于提高茶品質的表面原因，即：入焙時間長、木炭系天然原料、焙籠系竹子(非金屬)做成等優(yōu)點。至于是木炭中什么氣味、元素作用于茶葉，使茶味發(fā)生這等變化?還不知其所以然。對于這個問題筆者曾請教福建農林大學茶葉專家郭雅玲。她說：這個問題，目前國內還沒有結論，這是要進行反復實驗，才能得出結果的。希望有志并有條件者進行這方面的研究。
作者：黃賢庚 黃圣亮
