武夷茶歷史悠久。早在漢代已有關于武夷茶的傳說，唐代已見諸文字記載，先以研膏茶的形式出現，后發(fā)展成為臘面茶。宋時初具盛名并制成龍團鳳餅充作官茶，但產量甚少。元至元十九年（1282）開始正式入貢，清董天工《武夷山志》載“歲貢二十斤，采摘戶凡八十”。大德六年（1302），朝廷在四曲溪南創(chuàng)設焙局，稱為御茶園，此即最早之官辦茶廠，規(guī)模宏大，并設兩名官員管理茶事�！昂髿q額浸廣，增戶至二百五十，茶三百六十斤，制龍團五千餅”。到至正末（約1367），入貢量達990斤。明初茶貢照常，但改制成芽茶入貢。明嘉靖三十六年（1557），朝廷罷貢茶，茶戶能自由經營，由此私人及寺庵茶廠大興。明末徐《茶考》載：“環(huán)九曲之內，不下數百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產數十萬斤，水浮陸轉，鬻之四方。”其時，武夷茶以獨特的制作技術改制成烏龍茶（即現在所稱的武夷巖茶），品質愈加優(yōu)異，名聲大起。清初，武夷巖茶大量遠銷海外。至光緒年間，為武夷巖茶鼎盛時期，產量達30萬斤以上。民國抗戰(zhàn)時期，戰(zhàn)事頻繁，茶業(yè)逐漸衰落，茶園荒蕪、產量銳減、茶廠頹敗。解放后，在人民政府的扶持下，武夷巖茶得到了恢復和發(fā)展。
武夷茶千余年的發(fā)展史，在武夷山尤其是武夷山風景區(qū)內留下遍布全山的茶文化遺址、遺跡，雖歷經蒼桑，大多已湮沒荒蕪，但仍有許多保存至今，成為今天風景區(qū)重要的旅游景觀和科考依據，也是武夷山世界文化遺產的重要組成部分。為研究武夷山乃至中國茶業(yè)興衰提供重要資料，使武夷山成為研究中國茶葉發(fā)展史，弘揚茶文化的重要基地。
古茶廠遺址
武夷茶的產地歷來都集中在武夷山風景區(qū)內。據記載和傳述，清及民國茶業(yè)鼎盛時期，武夷巖茶廠幾乎遍設36峰、99巖之間，達130余家之多。生產的廠家多是茶園、茶廠相結合，茶園多以巖劃分，茶廠依巖而建，或利用巖邊原有的庵、寺、舊寨，多為夯土建筑，規(guī)模不大。民國20年至23年，由于國民黨軍隊對崇安蘇區(qū)的封鎖和“圍剿”，致使外地茶商、茶主無利可賺，離廠而去，茶山荒蕪，茶廠頹敗，至民國30年，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海口被日本軍隊封鎖，武夷茶業(yè)更一蹶不振，當時僅有茶廠55家�，F景區(qū)內的茶廠雖全部停用，大多已傾圮，但在景區(qū)內留下隨處可見遺址、殘垣、墻基。
武夷山古茶廠情況表（民國30年調查）
武夷茶千余年的發(fā)展史，在武夷山尤其是武夷山風景區(qū)內留下遍布全山的茶文化遺址、遺跡，雖歷經蒼桑，大多已湮沒荒蕪，但仍有許多保存至今，成為今天風景區(qū)重要的旅游景觀和科考依據，也是武夷山世界文化遺產的重要組成部分。為研究武夷山乃至中國茶業(yè)興衰提供重要資料，使武夷山成為研究中國茶葉發(fā)展史，弘揚茶文化的重要基地。
古茶廠遺址
武夷茶的產地歷來都集中在武夷山風景區(qū)內。據記載和傳述，清及民國茶業(yè)鼎盛時期，武夷巖茶廠幾乎遍設36峰、99巖之間，達130余家之多。生產的廠家多是茶園、茶廠相結合，茶園多以巖劃分，茶廠依巖而建，或利用巖邊原有的庵、寺、舊寨，多為夯土建筑，規(guī)模不大。民國20年至23年，由于國民黨軍隊對崇安蘇區(qū)的封鎖和“圍剿”，致使外地茶商、茶主無利可賺，離廠而去，茶山荒蕪，茶廠頹敗，至民國30年，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海口被日本軍隊封鎖，武夷茶業(yè)更一蹶不振，當時僅有茶廠55家�，F景區(qū)內的茶廠雖全部停用，大多已傾圮，但在景區(qū)內留下隨處可見遺址、殘垣、墻基。
武夷山古茶廠情況表（民國30年調查）
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御茶園遺址 |
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碧石茶廠遺址 |
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瑞泉巖茶廠遺址 |
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鼓子峰茶廠遺址 |
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福建示范茶場遺址 |
